સલગમ કોબી - મીઠી ફેલાવો

બીટરૂટ એ ખાંડના બીટમાંથી બનેલી ડાર્ક બ્રાઉન સીરપ છે. આ કારણોસર, મીઠી ચાસણીને સુગર કોબી અથવા સુગર બીટ સીરપ નામથી પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે ખાંડનો સારો વિકલ્પ છે અને પકવવા માટે અથવા માત્ર મીઠી સ્પ્રેડ તરીકે ઉત્તમ છે.

મૂળ

1747 માં, બર્લિનના વૈજ્ઞાનિક એન્ડ્રેસ સિગિસમંડ માર્કગ્રાફે બીટમાં ખાંડની સામગ્રીને સાબિત કરનાર પ્રથમ વ્યક્તિ હતા. તેમ છતાં, મીઠી સલગમમાં રસ શરૂઆતમાં ઓછો હતો. તે વર્ષો પછી જ હતું કે ફ્રેડરિક ધ ગ્રેટે સ્થાનિક ખાંડ ઉત્પાદનનું મહત્વ શોધી કાઢ્યું અને ખાંડવાળી જાતોના સંવર્ધનને પ્રોત્સાહન આપ્યું. આનાથી 1800 માં સુગર બીટનો જન્મ થયો. અને 19મી સદીના મધ્યભાગમાં, સલગમના લીલાં શાકભાજીનો ઉપયોગ ઘણીવાર મીઠાશ તરીકે થતો હતો. આજે મીઠી ચાસણી વેસ્ટફેલિયા અને રાઈનલેન્ડના ઘણા ઘરોમાં મળી શકે છે.

સિઝન

સલગમ ગ્રીન્સ આખું વર્ષ સુસંગત ગુણવત્તા સાથે ઉપલબ્ધ છે.

સ્વાદ

બીટરૂટ ચાવી શકાય તેવું, ફેલાવી શકાય તેવું સુસંગતતા ધરાવે છે અને મજબૂત માલ્ટી નોટ સાથે તેનો સ્વાદ ખૂબ જ મીઠો હોય છે.

વાપરવુ

બીટરૂટનો સ્વાદ બ્રેડ અને રોલ્સ પર સ્પ્રેડ તરીકે અથવા પેનકેક અથવા બટાકાની પેનકેકના સાથી તરીકે ખૂબ જ સરસ લાગે છે. પરંતુ મીઠી ચાસણી કેક અને બિસ્કીટ પકવવા માટે અથવા મીઠાઈઓ અને ચટણીઓને મધુર બનાવવા માટે પણ યોગ્ય છે. પરંપરાગત રીતે, બીટની ચાસણી એ પમ્પરનિકલ અને અન્ય ડાર્ક બ્રેડની તૈયારીમાં પણ એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે.

સંગ્રહ

સલગમની ટોચને અંધારી અને સૂકી જગ્યાએ ચુસ્તપણે બંધ કરીને સંગ્રહિત કરવી જોઈએ, દા.ત. પેન્ટ્રીમાં. ચાસણીને રેફ્રિજરેટરમાં ન મૂકવી જોઈએ, કારણ કે તે સખત બનશે, ફેલાવવું મુશ્કેલ બનશે અને તેનો સ્વાદ ઓછો સુગંધિત હશે.

ટકાઉપણું

યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત, સલગમની ટોચ 3 વર્ષ સુધી રાખી શકાય છે કારણ કે ખાંડનું પ્રમાણ વધારે છે.

પોષક મૂલ્ય/સક્રિય ઘટકો

ખાંડના બીટ અને આ રીતે બીટરૂટમાં પણ આયર્નનું પ્રમાણ ખાસ કરીને નોંધનીય છે. પરંતુ સાવચેત રહો: ​​100 ગ્રામ સીરપમાં કોઈ ચરબી હોતી નથી, પરંતુ તેમાં લગભગ 67 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને 1.2 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે અને આ રીતે લગભગ 278 કિલોકેલરી અથવા 1163kJ પ્રદાન કરે છે.