ડુંગળીના પ્રકાર - આ માટે વિવિધ પ્રકારો યોગ્ય છે

આ પ્રકારની ડુંગળી અસ્તિત્વમાં છે

ડુંગળીનો પ્રોટોટાઇપ ડુંગળી છે, જે લગભગ દરેક ઘરમાં જોવા મળે છે અને ઘણી વાર ખાવામાં આવે છે. Stuttgarter Riesen અને Zittauer એ ડુંગળીની બે જાણીતી જાતો છે. ડુંગળીના બીજા ઘણા પ્રકારો પણ છે.

• ડુંગળીને કિચન ઓનિયન પણ કહેવામાં આવે છે. તેમની પાસે ભૂરા-પીળા શેલ છે અને તે ટેનિસ બોલ કરતાં સહેજ નાના છે. તેઓ મધ્યમ તીક્ષ્ણતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. એસેન્શિયલ ઓઈલ એલિસિનને કારણે ડુંગળી કાપતી વખતે ઘણા લોકોને રડવું પડે છે. તે ડુંગળી સાથેની મોટાભાગની વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે અને ઉદાહરણ તરીકે, પાસાદાર ભાત કરી શકાય છે અથવા અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી બાફવામાં આવે છે. તમે ડુંગળીને કાચી પણ ખાઈ શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે સોસેજ સેન્ડવિચ અથવા કબાબ પર.
• લાલ ડુંગળી મુખ્યત્વે બર્ગર, સૂપ, ચટણી અથવા સલાડ માટે જાણીતી છે. તેની ખાસિયત એ છે કે તેનો થોડો મસાલેદાર અને થોડો મીઠો સ્વાદ છે. તમે બહારથી ડુંગળીને તેમની લાલ-જાંબલી ત્વચા અને તેમના કદ દ્વારા ઓળખી શકો છો, જે ટેબલ ડુંગળીના સમાન છે.
• સફેદ ડુંગળી મુખ્યત્વે દક્ષિણ યુરોપમાં ખવાય છે. ડુંગળીથી વિપરીત, તેમની ત્વચા સફેદ હોય છે. તેઓ સ્વાદમાં સહેજ હળવા હોય છે અને તેથી કાચા અથવા સ્ટફ્ડ ખાઈ શકાય છે.
• શાકભાજી ડુંગળી ટેબલ ડુંગળી કરતા નોંધપાત્ર રીતે મોટી અને ભારે હોય છે. તેઓ મુખ્યત્વે સ્પેનમાં ઉગાડવામાં આવતા હોવાથી, તમે તેમને સ્પેનિશ ડુંગળી નામ હેઠળ સુપરમાર્કેટમાં પણ શોધી શકો છો. તેમનો સ્વાદ રસોડામાં ડુંગળી જેટલો તીક્ષ્ણ નથી, પણ થોડો મીઠો પણ છે. તમે તેનો ઉપયોગ સલાડ માટે તેમજ ગ્રિલિંગ, સ્ટવિંગ અથવા નાજુકાઈના માંસ અથવા તેના જેવા સ્ટફિંગ માટે કરી શકો છો.
• શેલોટ્સ પિંગ-પોંગ બોલના કદના હોય છે અને તેની ચામડી લાલ હોય છે. તેઓ ખૂબ જ હળવા હોવાથી, તેઓ ડુંગળીના વિકલ્પ તરીકે યોગ્ય છે. તેઓ ઘણીવાર ગરમ વાનગીઓને સ્વાદ આપવા માટે વપરાય છે.
• વસંત ડુંગળી અથવા વસંત ડુંગળી દેખાવમાં લીકની યાદ અપાવે છે. તેઓ હળવા અને મસાલેદાર હોય છે અને તેથી કાચા અવસ્થામાં પ્રક્રિયા કરવા માટે ખાસ યોગ્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે સલાડ, સ્પ્રેડ અથવા સૂપ અને તેના જેવા ટોપિંગ તરીકે. તેઓ ખાસ કરીને એશિયન વાનગીઓમાં લોકપ્રિય છે.
• બંચ અથવા હવાઈ ડુંગળી આપણા માટે અજાણ્યા છે. ડુંગળીના અન્ય પ્રકારોથી વિપરીત, તેઓ ભૂગર્ભમાં વધતા નથી, પરંતુ અંકુરની ટોચ પર. ડુંગળી પોતે ખાસ મોટી હોતી નથી, પરંતુ તમે લીલા અંકુરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમના મસાલેદાર સ્વાદને લીધે, તેઓ ખાસ કરીને સલાડ અથવા સ્પ્રેડ માટે યોગ્ય છે.
• મોતી ડુંગળી અને ચાંદીના ડુંગળી એકબીજા સાથે ખૂબ સમાન દેખાય છે. બંને ખૂબ નાના છે અને સફેદ-ચાંદીની ચામડી ધરાવે છે. ચાંદીના ડુંગળીથી વિપરીત, મોતી ડુંગળીમાં હજુ પણ જાડી ચામડી હોય છે જે તેની આસપાસ હોય છે. બંને પ્રકારના સામાન્ય રીતે કાકડીઓ અને અન્ય શાકભાજીઓ સાથે અથાણું બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ ચટણીમાં અથવા માંસના સાથી તરીકે પણ થઈ શકે છે.