ચોકલેટ ગાનાચે સાથે ટાયરોલિયન વોલનટ કેક

બરફ બનાવવા માટે ઇંડાના સફેદ ભાગને એક ચપટી મીઠું વડે હરાવો. ઈંડાની જરદી, થોડું ગરમ ​​કરેલું માખણ અને ખાંડ મલાઈ જેવું થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો, પછી મસાલા (લીંબુ અને તજ) માં હલાવો.

બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ મિક્સ કરો અને સમારેલા અખરોટમાં મિક્સ કરો. પછી સમારેલી આખી મિલ્ક ચોકલેટ ઉમેરો. છેલ્લે ઈંડાની સફેદીમાં ફોલ્ડ કરો.

હવે કણકને બેકિંગ પેપરથી પાકા સ્પ્રિંગફોર્મ પેનમાં મૂકો, પરંતુ પહેલા કિનારી ગ્રીસ કરો. કેકને ફેન ઓવનમાં 160° પર 70 મિનિટ માટે બેક કરો.

જ્યારે કેક સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે અમે ગણશે, એટલે કે ગણેશ તૈયાર કરીએ છીએ. તમે ક્રીમને ગરમ કરો જેથી તે ઉકળે નહીં, તેમાં તમે ડાર્ક કવરચરને ઓગાળીને સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તેમાંથી એક સરસ, સ્મૂથ ક્રીમ ન નીકળે. ત્યાં પાણીનું ટીપું ન નાખવાનું ધ્યાન રાખો.

પછી ક્રીમને કૂલ કેક પર ભાગોમાં ફેલાવવામાં આવે છે અને સિલિકોન સ્પેટુલા સાથે ફેલાય છે. અંતે તેને હલવાઈની પેલેટ વડે અથવા દાણાદાર ધાર વગરના લાંબા, પહોળા રસોડાના છરી વડે સરળ બનાવો.