શેકેલા રોઝમેરી બટાકા, માર્સાલા સોસ અને લિગુરિયન શાકભાજી સાથે વાછરડાનું માંસ સાલ્ટિમ્બોકા

શેકેલા રોઝમેરી બટાકા, મર્સલા સોસ અને લિગુરિયન શાકભાજી સાથે વાછરડાનું માંસ સોલ્ટિમ્બોકા

• બટાકાની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. 10 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા, પછી ડ્રેઇન કરો. ઓલિવ તેલ સાથે એક કડાઈમાં બધી બાજુઓ પર જોરશોરથી ફ્રાય કરો. રોઝમેરી સોય વિનિમય કરવો. બટાકાના ક્યુબ્સની નીચે માખણ અને રોઝમેરી સોય મૂકો, તેમને ફ્રોથ થવા દો. મીઠું અને મરી સાથે બધું સીઝન કરો.
• કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિના પાયાને દૂર કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો. ઓલિવને પથ્થર અને વિનિમય કરો. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં કોકટેલ ટામેટાં બ્લેન્ચ અને છાલ. છીણને કાપીને ઓલિવ તેલમાં સાંતળો. કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો સ્લાઇસેસ ઉમેરો, સમારેલી ઓલિવ, મોસમ માં ફોલ્ડ. અંત પહેલા, છાલવાળા ટામેટાં ઉમેરો.
• વાછરડાનું માંસ 50 ગ્રામ સ્લાઇસેસ અને મરીમાં કાપો. ઋષિના પાનથી ઢાંકી દો અને પરમા હેમમાં લપેટો (વ્યક્તિ દીઠ 3 ટુકડાઓ). ઓલિવ તેલમાં મીટ પેકેટને બંને બાજુએ 3 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો અને 80 ડિગ્રી ઉપર / નીચેની ગરમી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. માર્સાલા વડે રોસ્ટને ડિગ્લેઝ કરો, વાછરડાનું માંસ ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો, અંતે ઠંડા માખણમાં ઝટકવું અને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો. લિગુરિયન શાકભાજીને સર્વિંગ રિંગમાં મૂકો, ટોચ પર શેકેલા રોઝમેરી બટાકાની સાથે. બાજુઓ પર માંસ મૂકો અને marsala ચટણી સાથે ઝરમર વરસાદ.