વેજીટેબલ ક્રીમ સૂપ

બટાકાને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો - પછી પાણીથી ઢાંકી દો જેથી કરીને તે બ્રાઉન ન થાય - પછી સેલરી અને ગાજરને સાફ કરો અને ડાઇસ કરો - લીકને ધોઈ લો અને બરછટ રિંગ્સમાં કાપો - ડુંગળીની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપો

હવે ડુંગળીના ક્યુબ્સને ગરમ તેલમાં શેકી લો - એક પછી એક બધી શાકભાજીને જોરશોરથી શેકી લો - તૈયાર શેકેલા ખોરાકને એક મોટા વાસણમાં ભેગો કરો - બટાકાને શેકતા પહેલા, બટાકાનું પાણી પણ ચાળણી દ્વારા શેકેલા ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે - અંતે શેકેલા શાકભાજીને ગરમ શાકભાજીના જથ્થાથી ભરવામાં આવે છે જેથી તે સારી રીતે ઢંકાઈ જાય

સૂપમાં ખાડીના પાન ઉમેરો - મીઠું, મરી, જાયફળ અને શાકભાજી સાથે સીઝન કરો અને શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી સૂપને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો (રાંધવાનો સમય શાકભાજીના ક્યુબ્સના કદ પર આધારિત છે ...)

સૂપને પ્યુરી કરતા પહેલા આપણે સૌ પ્રથમ ખાડીના પાન કાઢીએ છીએ - વનસ્પતિના કેટલાક સમઘન (પ્રવાહી વિના!) મેળવવા માટે છિદ્રિત લાડુનો ઉપયોગ કરીએ છીએ (સૂપને સુશોભન તરીકે દાખલ કરવા માટે આપણને તેની જરૂર છે) - હવે બ્લેન્ડર વડે સૂપને બારીક પ્યુરી કરો. - પછી સૂપમાં યોગ્ય સુસંગતતા ન આવે ત્યાં સુધી વેજીટેબલ સ્ટોક ઉમેરો - ફિલાડેલ્ફિયા ક્રીમ ચીઝ ઉમેરો અને ફરીથી જોરશોરથી પ્યુરી કરો

પાસાદાર શાકભાજીને બ્રંચ મીઠી મરચા સાથે મિક્સ કરો - મીઠું, મરી, સફેદ બાલસેમિક ક્રીમ અને શાકભાજી સાથે સીઝન - ચાઇવ્સમાં જગાડવો

પ્લેટની મધ્યમાં એક નાની સર્વિંગ રિંગ મૂકો - પાસાદાર શાકભાજી ભરો - સૂપ ભરો - સર્વિંગ રિંગ દૂર કરો