મસલ્સ સાથે શાકભાજી માછલી પોટ

છીપને લગભગ 30 મિનિટ સુધી બરફના ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો, તરતી વખતે ટોચને દૂર કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું ગરમ ​​કરો, તેમાં મસલ્સ નાખો, સફેદ વાઇનની સાથે ડીગ્લાઝ કરો, થોડું મીઠું અને મરી નાંખો, ઢાંકી દો, વધુ તાપ પર રાંધો અને બધું ખુલે ત્યાં સુધી વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો. દૂર કરો ખુલ્લું નથી. થોડું ઠંડુ થવા દો, શેલ અને માંસને અલગ કરો, માંસને બાજુ પર મૂકો. સાત ફિલ્ટર દ્વારા દક્ષિણ. માછલીને અનપેક કરો, ધોઈ લો, સૂકવી દો, ટુકડા કરો.

શાકભાજી તૈયાર કરો અને ધોઈ લો. ગાજર અને સેલેરીકને દાંડીઓમાં કાપો. સેલરી દાંડીને પાંદડા સાથે કાપો (ગાર્નિશ માટે 4-5 પાંદડા રાખો) ક્રોસવાઇઝ સ્લાઇસેસમાં. ડુંગળીને સ્ટ્રીપ્સમાં, લસણને સ્લાઇસેસમાં, લીક અને કોબીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. મશરૂમ્સને બ્રશથી સાફ કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો. આદુને છોલીને કાપો.

એક તપેલીમાં ડુંગળી, લસણ અને આદુને તેલ સાથે ગરમ કરો. જ્યારે ગ્લાસી થઈ જાય, ત્યારે મસાલા અને હળદરને થોડીવાર માટે બાફી લો. શાકભાજી અને મશરૂમ્સ ઉમેરો, દક્ષિણ અને માછલીના સ્ટોક સાથે ડિગ્લાઝ કરો. ક્યારેક-ક્યારેક હલાવો, ઢાંકણ વગર, અલ ડેન્ટે સુધી રાંધો

હવે માછલીને શાકભાજીની ટોચ પર મૂકો, છીપથી ઢાંકી દો અને અડધા ધાણા સાથે છંટકાવ કરો. ઢાંકણથી ઢાંકી, 2-3 મિનિટ માટે ઉકળવા દો. નહિંતર, છીપ ખડતલ હોય છે અને માછલી બરડ હોય છે.

પહેલાથી ગરમ કરેલી સૂપ પ્લેટમાં શાકભાજીનો જમણો ભાગ મૂકો, ઉપર માછલી અને છીપનો એક ભાગ મૂકો, બાકીની કોથમીર સાથે છંટકાવ કરો અને સેલરીના પાનથી ગાર્નિશ કરો.

ત્યાં લસણની બેગ્યુએટ અને વૌડમાંથી ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇનનો ગ્લાસ પણ હતો, એક "ફેચી"