શાકભાજી: પોર્ક નેક અને ટાર્ટાર સોસ સાથે પાઇપમાંથી હર્બલ શતાવરીનો છોડ

શતાવરીનો છોડ છાલ કરો અને લાકડાના છેડા કાપી નાખો (અન્યથા ઉપયોગ કરો).

એલ્યુમિનિયમ ફોઇલના ટુકડા પર માખણ, ચૂનાના ટુકડા અને જડીબુટ્ટીઓ ફેલાવો. ટોચ પર છાલવાળી શતાવરીનો છોડ મૂકો અને મરી અને મીઠું સાથે મોસમ કરો. સ્વાદ માટે એક ચપટી ખાંડ ઉમેરો.

વરખની બાજુઓને ફોલ્ડ કરો અને શતાવરીનો છોડ ચુસ્ત રીતે લપેટો. આ પેકેજોને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 200 ડિગ્રી પંખાની મદદથી લગભગ 30 મિનિટ સુધી રાંધો.

ઓરડાના તાપમાને દૂધને ઊંચા કન્ટેનરમાં મૂકો અને જાદુઈ લાકડી વડે ફેણ કરો. હવે ધીમે ધીમે તેલનું ટીપું બાય ડ્રોપ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમારી પાસે જાડા માસ ન હોય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. તમે જેટલું વધુ તેલ ઉમેરશો, ચટણી વધુ મજબૂત બનશે. આ હવે ટાર્ટાર સોસ માટેનો આધાર છે, પરંતુ તે અન્ય ઘણા ડીપ્સ અને ચટણીઓ માટે પણ યોગ્ય છે.

સરસવ, સરકો અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને મીઠું અને મરી સાથે મોસમ, જો જરૂરી હોય તો થોડી ખાંડ ઉમેરો.

બાફેલા ઈંડાને છાલ અને ક્વાર્ટર કરો. ચટણી અને પ્યુરીમાં ઉમેરો.

જડીબુટ્ટીઓને સાફ કરીને બારીક કાપો. ચટણી માં ગડી.

એલ્યુમિનિયમ ફોઇલમાં માખણ સાથે કેસલર લપેટી અને તેને ઓવનમાં ધીમે ધીમે ગરમ કરો. (આશરે 20 મિનિટ)

એલ્યુમિનિયમ ફોઇલમાંથી શતાવરીનો છોડ અને માંસ દૂર કરો અને ગરમ પ્લેટો પર ગોઠવો. શતાવરી પર ચટણી રેડો.