વેજી ડિલાઈટ્સ: મેક્સીકન ભોજન વિનાનું માંસ

પરિચય

મેક્સીકન રાંધણકળા તેના બોલ્ડ સ્વાદો, વાઇબ્રન્ટ રંગો અને હાર્દિક માંસની વાનગીઓ માટે જાણીતી છે. જો કે, શાકાહારીઓએ મેક્સીકન રાંધણકળાની સ્વાદિષ્ટતાને ચૂકી જવાની જરૂર નથી. મેક્સીકન રાંધણકળામાં શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાની વિપુલતા સાથે, ત્યાં પુષ્કળ શાકાહારી વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે. આ લેખ શાકાહારી મેક્સીકન રાંધણકળા, આવશ્યક ઘટકો, પરંપરાગત વાનગીઓ, સર્જનાત્મક વાનગીઓ, સ્ટ્રીટ ફૂડ વિકલ્પો, ચટણીઓ અને સાલસા, નાસ્તો, પીણાં અને જમવા માટેની ટીપ્સની મૂળભૂત બાબતોની શોધ કરે છે.

શાકાહારી મેક્સીકન ભોજનની મૂળભૂત બાબતો

શાકાહારી મેક્સીકન ભોજન કઠોળ, ચોખા, શાકભાજી અને મસાલાની આસપાસ કેન્દ્રિત છે. મેક્સીકન રાંધણકળા વિવિધ બીન્સનો ઉપયોગ કરે છે, જેમાં બ્લેક બીન્સ, પિન્ટો બીન્સ અને રેફ્રીડ બીન્સનો સમાવેશ થાય છે. સ્વાદ ઉમેરવા માટે ચોખાને ઘણીવાર ડુંગળી, લસણ અને ટામેટાં સાથે રાંધવામાં આવે છે. ટામેટાં, ડુંગળી, ઘંટડી મરી, જાલાપેનોસ, મકાઈ અને એવોકાડોસ જેવી શાકભાજી મેક્સીકન ભોજન માટે જરૂરી છે. જીરું, મરચું પાવડર, ઓરેગાનો અને પીસેલા જેવા મસાલા વાનગીઓમાં ઊંડાણ ઉમેરે છે.

મેક્સીકન રાંધણકળામાં ડેરી ઉત્પાદનો જેમ કે ચીઝ, ખાટી ક્રીમ અને ક્રીમાનો પણ સમાવેશ થાય છે. શાકાહારી મેક્સીકન રાંધણકળા આ ડેરી ઉત્પાદનો પર ખૂબ આધાર રાખે છે, જે તેમને ઘણી વાનગીઓમાં મુખ્ય ઘટક બનાવે છે. જો કે, વેગન ડેરી છોડી શકે છે અને તેને વેગન ચીઝ અને ખાટા ક્રીમના વિકલ્પો સાથે બદલી શકે છે.

મેક્સીકન રસોઈ માટે આવશ્યક શાકાહારી ઘટકો

મૂળભૂત ઉપરાંત, શાકાહારી મેક્સીકન રાંધણકળામાં અન્ય આવશ્યક ઘટકો છે, જેમાં ટોર્ટિલાસ, ટોસ્ટાડાસ અને માસા હરિનાનો સમાવેશ થાય છે. ટોર્ટિલાનો ઉપયોગ ટાકોસથી લઈને એન્ચિલાડા સુધીની દરેક વસ્તુ માટે થાય છે, જ્યારે ટોસ્ટાડા કઠોળ, ચીઝ અને શાકભાજી સાથે ટોચ પર ક્રિસ્પી તળેલા ટોર્ટિલા છે. માસા હરિના એ મકાઈમાંથી બનેલો લોટ છે, જેનો ઉપયોગ ટોર્ટિલા, ટામેલ્સ અને અન્ય મેક્સીકન વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે.

અન્ય આવશ્યક ઘટકોમાં પીસેલા, એપાઝોટ અને મેક્સીકન ઓરેગાનો જેવી તાજી વનસ્પતિઓનો સમાવેશ થાય છે, જે મેક્સીકન વાનગીઓમાં અનન્ય સ્વાદ ઉમેરે છે. મેક્સીકન મરચાં, જેમ કે એન્કો, પેસિલા અને ચિપોટલ, પણ મહત્વપૂર્ણ ઘટકો છે, જે મેક્સીકન વાનગીઓમાં ગરમી અને ધૂમ્રપાન ઉમેરે છે. છેલ્લે, મેક્સીકન ચોકલેટ, ગ્રાઉન્ડ કોકો નિબ્સ અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ પરંપરાગત મેક્સીકન પીણાં જેમ કે હોટ ચોકલેટ અને ચંપુરરાડોને સ્વાદ આપવા માટે થાય છે.

પરંપરાગત મેક્સીકન શાકાહારી વાનગીઓ

મેક્સીકન રાંધણકળામાં ઘણી પરંપરાગત શાકાહારી વાનગીઓ હોય છે, જેમાં ચિલ્સ રેલેનોસનો સમાવેશ થાય છે, જે ચીઝ અથવા શાકભાજીથી ભરેલા અને ટમેટાની ચટણી સાથે ટોચ પર સ્ટફ્ડ મરી હોય છે. એન્ચીલાડાસ એ ચીઝ, કઠોળ અથવા શાકભાજીથી ભરેલા ટોર્ટિલા છે અને ટમેટાની ચટણી અને ચીઝ સાથે ટોચ પર છે. કઠોળ, ચીઝ અથવા શાકભાજી જેવી મીઠી અથવા રસોઇમાં ભરપૂર માસા હરિનામાંથી તમલે બનાવવામાં આવે છે. અન્ય પરંપરાગત શાકાહારી વાનગી ગુઆકામોલ છે, જે છૂંદેલા એવોકાડો, ટામેટાં, ડુંગળી અને ચૂનાના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

સર્જનાત્મક મેક્સીકન શાકાહારી વાનગીઓ

શાકાહારી મેક્સીકન રાંધણકળા પણ ઘણી સર્જનાત્મક વાનગીઓ ઓફર કરે છે, જેમ કે શાકાહારી ફજીટા જે તળેલા શાકભાજીમાંથી બનાવેલ છે અને ટોર્ટિલા, ગુઆકામોલ અને ખાટી ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે. Quesadillas એ બીજી લોકપ્રિય મેક્સીકન વાનગી છે જેને ચીઝ, કઠોળ અથવા શાકભાજીમાં ભરીને સરળતાથી શાકાહારી બનાવી શકાય છે. મેક્સીકન-શૈલીના સ્ટફ્ડ શક્કરીયા એ બીજી સર્જનાત્મક શાકાહારી રેસીપી છે, જે કાળા કઠોળ, મકાઈ, ટામેટાં અને ચીઝથી ભરેલી છે.

મેક્સીકન સ્ટ્રીટ ફૂડ: શાકાહારી વિકલ્પો

મેક્સીકન સ્ટ્રીટ ફૂડ સ્વાદિષ્ટ છે અને ઘણા શાકાહારી વિકલ્પો આપે છે. Tacos de frijoles, અથવા bean tacos, એક લોકપ્રિય શાકાહારી વિકલ્પ છે. એલોટ, જે કોબ પર શેકેલા મકાઈ છે, તે અન્ય પ્રિય શાકાહારી સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. કઠોળ, ચીઝ, લેટીસ અને સાલસા સાથે ટોચ પર રહેલ ટોસ્ટાડા પણ લોકપ્રિય શાકાહારી સ્ટ્રીટ ફૂડ વિકલ્પ છે. છેલ્લે, ચુરો, તળેલી કણકની પેસ્ટ્રી, એક મીઠી શાકાહારી સ્ટ્રીટ ફૂડ વિકલ્પ છે.

શાકાહારી મેક્સીકન સોસ અને સાલસા

મેક્સીકન રાંધણકળા તેના સ્વાદિષ્ટ ચટણીઓ અને સાલસા માટે જાણીતી છે. શાકાહારી ચટણીઓ અને સાલસામાં સાલસા વર્ડેનો સમાવેશ થાય છે, જે ટમેટીલો, જલાપેનોસ અને પીસેલામાંથી બને છે અને સાલસા રોજા, ટામેટાં, મરચાં અને ડુંગળીમાંથી બને છે. અન્ય શાકાહારી ચટણીઓમાં મરચાં, બદામ અને ચોકલેટમાંથી બનેલા મોલ અને કોળાના બીજ અને મરચાંમાંથી બનેલા પીપિયનનો સમાવેશ થાય છે.

શાકાહારી મેક્સીકન બ્રેકફાસ્ટ

મેક્સીકન નાસ્તો હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. શાકાહારી નાસ્તાના વિકલ્પોમાં હ્યુવોસ રેન્ચેરોનો સમાવેશ થાય છે, જે ટામેટાની ચટણી અને કઠોળ સાથે ટોર્ટિલાસ પર પીરસવામાં આવતા તળેલા ઇંડા છે. ચિલાક્વિલ્સ ક્રિસ્પી ટોર્ટિલા છે જે ટમેટાની ચટણીમાં કોટેડ હોય છે અને ચીઝ, ખાટી ક્રીમ અને એવોકાડો સાથે ટોચ પર હોય છે. છેલ્લે, બ્રેકફાસ્ટ બ્યુરીટો એ એક લોકપ્રિય શાકાહારી નાસ્તો વિકલ્પ છે, જે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા, કઠોળ, ચીઝ અને શાકભાજીથી ભરેલો છે.

શાકાહારી મેક્સીકન પીણાં

મેક્સીકન રાંધણકળા ઘણા શાકાહારી પીણા વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે. હોરચાટા એ તજ અને વેનીલા સાથે સ્વાદિષ્ટ ચોખાનું દૂધ પીણું છે. અગુઆ ફ્રેસ્કા એ પાણી, ખાંડ અને ફળોથી બનેલું તાજું ફળ પીણું છે. છેલ્લે, મિશેલડાસ એ ટમેટાના રસ, ચૂનો, ગરમ ચટણી અને મસાલાઓથી બનેલી સ્વાદિષ્ટ બીયર કોકટેલ છે.

શાકાહારી મેક્સીકન રાંધણકળા પર જમવા માટેની ટિપ્સ

જ્યારે શાકાહારી મેક્સીકન ભોજન પર જમતા હો, ત્યારે મેનુથી પરિચિત થવું અને સર્વરને પૂછવું જરૂરી છે કે કઈ વાનગીઓ શાકાહારી છે. ઘણી રેસ્ટોરાં શાકાહારી વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે, પરંતુ તે ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે કે ખોરાક માંસની વાનગીઓથી અલગથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. છેલ્લે, ચરબીયુક્ત અને ચિકન સૂપ જેવા ઘટકોનું ધ્યાન રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે, જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે મેક્સીકન રાંધણકળામાં થાય છે.