John Myers
શું એ સાચું છે કે ફ્રોઝન શાકભાજીમાં સુપરમાર્કેટની તાજી શાકભાજી કરતાં વધુ વિટામિન હોય છે?
વિટામિન્સ પ્રકાશ અને ગરમી પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો શાકભાજીને સાપ્તાહિક બજારમાં લાંબા સમય સુધી તડકામાં રાખવામાં આવે તો, મૂલ્યવાન વિટામિન્સ ખોવાઈ જાય છે. આ જ સુપરમાર્કેટ્સને લાગુ પડે છે, જે સ્ટોરની સામે ફળો અને શાકભાજીની શ્રેણી રજૂ કરે છે.
બીજી તરફ, ફ્રોઝન શાકભાજી, લણણી પછી તરત જ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને સ્થિર થાય છે. તેથી વિટામિનની ખોટ ખૂબ ઓછી છે. આ કારણોસર, ફ્રોઝન શાકભાજી અને ફળોમાં વિટામિનનું પ્રમાણ તાજા કરતાં વધુ હોઈ શકે છે.
શાકભાજી એ તંદુરસ્ત આહારનો મહત્વનો ભાગ છે. શક્ય તેટલું વૈવિધ્યસભર આહાર ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેથી તાજા, સ્થિર અથવા તો સાચવેલ શાકભાજી માટે નિઃસંકોચ પહોંચો.
