John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
- 5 પી.સી. બીફ ફીલેટ
- 3 પી.સી. લાલ ડુંગળી
- 4 પી.સી. લસણ લવિંગ
- 1 પી.સી. બીફ લેગ સ્લાઇસેસ
- 1 બોટલ રેડ વાઇન
- 800 ml બીફ સ્ટોક
- 1 પી.સી. શક્કરીયા
- 5 પી.સી. મીણ જેવું બટાકા
- 5 પી.સી. જાંબુડિયા બટાકા
- 1 પી.સી. રોમેનેસ્કો
- 3 tbsp પરમેસન
- 3 tbsp માખણ
- 2 Pt પૂર્વ-રાંધેલા ચેસ્ટનટ્સ
- 1 tbsp બાલસમિક સરકો
સૂચનાઓ
રેડ વાઇન જસ:
- પ્રથમ, રેડ વાઇન જસ તૈયાર કરવામાં આવે છે કારણ કે તેને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવું પડે છે. આ હેતુ માટે, ગોમાંસ શંક બંને બાજુઓ પર તીક્ષ્ણ સીર કરવામાં આવે છે.
- પછી બરછટ સમારેલી ડુંગળી અને લસણની 4 લવિંગ ઉમેરીને શેકવામાં આવે છે. રેડ વાઇન સાથે ડિગ્લાઝ કરો અને પછી આગળના પગલા તરીકે બીફ ફોન્ટમાં રેડો.
- લગભગ 3 કલાક માટે નીચા તાપમાને બધું ઉકળવા દો. રસ ઓછો થાય એટલે લેગ સ્લાઈસ કાઢી લો, બધું પ્યુરી કરો અને સાતમાંથી.
- પીરસવાના થોડા સમય પહેલા ગરમ કરો અને એક ચમચી ઠંડુ માખણ ઉમેરો.
બટાટા તૈયાર કરો:
- હવે બટાકાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને બાજુ પર રાખો. રોમેનેસ્કોને ફ્લોરેટ્સમાં નાખો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો.
ચેસ્ટનટ પોપડો:
- ચેસ્ટનટ પોપડા માટે, પ્રથમ ચેસ્ટનટ વિનિમય કરો. પછી 3 ટેબલસ્પૂન માખણ ઓગળે અને સમારેલી ચેસ્ટનટ્સમાં 3 ચમચી પરમેસન ઉમેરો.
- બીફ ફીલેટને અડધા કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને બાંધી રાખો, પછી તેને બંને બાજુથી (લગભગ 1 મિનિટ દીઠ) અને ફીલેટ્સ પર ચેસ્ટનટ મિશ્રણ રેડો.
- ઇચ્છિત રસોઈ સ્તરે ઓવન શેલ્ફ પર ફરતી હવા સાથે 180 ° સે પર બધું જ છોડી દો. માધ્યમ માટે લગભગ 30 મિનિટ પૂરતી છે.
- આ દરમિયાન, બટાકાને કડાઈમાં તળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે ક્રિસ્પી ન થાય અને પછી સીઝન થાય.
- હવે રેડ વાઈન જસને ગરમ કરો અને પહેલાથી રાંધેલા રોમેનેસ્કોને એક અલગ પેનમાં થોડું માખણ અને 1 ચમચી બાલ્સેમિક વિનેગર સાથે તૈયાર કરો.
પિરસવાનું:
- હવે પહેલાથી ગરમ કરેલી પ્લેટની મધ્યમાં બીફ ફીલેટ મૂકો અને તેની આસપાસ બટાકા અને રોમેનેસ્કો દોરો. છેલ્લે, તેની બાજુમાં જસને રિંગ આકારમાં મૂકો.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 150kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 1.4gપ્રોટીન: 2.6gચરબી: 15.1g
