ઑસ્ટ્રિયન સ્ટ્રીટ ફૂડમાં ઉપયોગમાં લેવાતા કેટલાક લોકપ્રિય મસાલા અથવા ચટણીઓ શું છે?

પરિચય: ઑસ્ટ્રિયન સ્ટ્રીટ ફૂડ

ઑસ્ટ્રિયન સ્ટ્રીટ ફૂડ એક સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર રાંધણકળા છે જે સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી વાનગીઓની શ્રેણી આપે છે. Schnitzel અને Kaiserschmarrn જેવી પરંપરાગત વાનગીઓથી લઈને ફ્યુઝન બર્ગર અને વેગન હોટ ડોગ્સ જેવી વધુ આધુનિક રચનાઓ સુધી, ઑસ્ટ્રિયન સ્ટ્રીટ ફૂડમાં દરેક માટે કંઈક છે. પરંતુ જે વસ્તુ ખરેખર આ રાંધણકળાને અલગ પાડે છે તે તેનો સ્વાદયુક્ત મસાલા અને ચટણીઓનો ઉપયોગ છે જે દરેક વાનગીનો સ્વાદ વધારે છે. આ લેખમાં, અમે ઑસ્ટ્રિયન સ્ટ્રીટ ફૂડમાં ઉપયોગમાં લેવાતા કેટલાક સૌથી લોકપ્રિય મસાલા અને ચટણીઓ અને તેઓ આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓના એકંદર સ્વાદ પ્રોફાઇલમાં કેવી રીતે યોગદાન આપે છે તે વિશે જાણીશું.

લોકપ્રિય મસાલા અને ચટણીઓ

ઑસ્ટ્રિયન સ્ટ્રીટ ફૂડમાં વપરાતો સૌથી લોકપ્રિય મસાલો મસ્ટર્ડ છે. આ ટેન્ગી અને બોલ્ડ ચટણી વિવિધ વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેમાં સોસેજ, પ્રેટઝેલ્સ અને સ્નિટ્ઝેલ પણ સામેલ છે. ઑસ્ટ્રિયામાં મસ્ટર્ડનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર મીઠી અને મસાલેદાર વિવિધતા છે, જે મધ, સરકો અને સરસવના દાણાના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે. અન્ય લોકપ્રિય મસાલો કેચઅપ છે, જે ઘણીવાર ફ્રાઈસ, બર્ગર અને હોટ ડોગ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે. ઑસ્ટ્રિયામાં, કેચઅપને ઘણીવાર અન્ય ચટણીઓ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, જેમ કે મેયોનેઝ અથવા મસ્ટર્ડ, એક અનન્ય સ્વાદ સંયોજન બનાવવા માટે.

ઑસ્ટ્રિયન સ્ટ્રીટ ફૂડમાં અન્ય એક લોકપ્રિય ચટણી ટેફેલસ્પિટ્ઝસોસ છે, જે માંસના સૂપ, ખાટી ક્રીમ અને હોર્સરાડિશમાંથી બનેલી ક્રીમી અને સેવરી ચટણી છે. આ ચટણી સામાન્ય રીતે Tafelspitz સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે એક બાફેલી બીફ વાનગી છે જે ઑસ્ટ્રિયન રાંધણકળાનો મુખ્ય ભાગ છે. બીજી સામાન્ય ચટણી એઓલી છે, જે લસણથી ભરેલી મેયોનેઝ છે જે ફ્રાઈસ અને સેન્ડવીચ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર નાજુકાઈના લસણ, લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને કોઈપણ વાનગીમાં ઝેસ્ટી કિક ઉમેરે છે.

મુખ્ય ઘટકો અને વાનગીઓ

તમારા પોતાના ઑસ્ટ્રિયન મસાલા અને ચટણીઓ ઘરે બનાવવા માટે, તમારે કેટલાક મુખ્ય ઘટકોની જરૂર પડશે. સરસવ માટે, તમારે સરસવના દાણા, સફેદ વાઇન સરકો, મધ અને મીઠુંની જરૂર પડશે. Tafelspitzsauce માટે, તમારે બીફ બ્રોથ, ખાટી ક્રીમ, horseradish અને લોટની જરૂર પડશે. Aioli માટે, તમારે લસણ, ઇંડા જરદી, લીંબુનો રસ, ઓલિવ તેલ અને મીઠુંની જરૂર પડશે. તમને પ્રારંભ કરવા માટે અહીં કેટલીક સરળ વાનગીઓ છે:

• મીઠી અને મસાલેદાર સરસવ: એક બાઉલમાં 1/4 કપ સરસવના દાણા, 1/4 કપ સફેદ વાઇન વિનેગર, 2 ચમચી મધ અને 1/4 ચમચી મીઠું મિક્સ કરો. પીરસતાં પહેલાં 24 કલાક રહેવા દો.
• Tafelspitzsauce: એક વાસણમાં 2 કપ બીફ બ્રોથ, 1 કપ ખાટી ક્રીમ, 2 ટેબલસ્પૂન હોર્સરાડિશ અને 1 ટેબલસ્પૂન લોટ મિક્સ કરો. બોઇલ પર લાવો, પછી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. ગરમાગરમ સર્વ કરો.
• લસણ આયોલી: ફૂડ પ્રોસેસરમાં લસણની 2 લવિંગ, 2 ઈંડાની જરદી, 1 ટેબલસ્પૂન લીંબુનો રસ અને 1/2 કપ ઓલિવ ઓઈલ ભેળવો. સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.

નિષ્કર્ષમાં, ઑસ્ટ્રિયન સ્ટ્રીટ ફૂડ એ એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન છે જે મસાલા અને ચટણીઓના ઉપયોગ દ્વારા વધુ સારું બનાવવામાં આવે છે. ભલે તમે ટેન્ગી મસ્ટર્ડ, ક્રીમી ટાફેલસ્પિટ્ઝસોસ અથવા ઝેસ્ટી આયોલીના ચાહક હોવ, દરેક સ્વાદને અનુરૂપ ચટણી છે. સરળ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને અને સરળ વાનગીઓને અનુસરીને, તમે ઘરે આ સ્વાદિષ્ટ મસાલાઓને ફરીથી બનાવી શકો છો અને તમારી પોતાની વાનગીઓમાં ઑસ્ટ્રિયન સ્વાદનો સ્પર્શ ઉમેરી શકો છો.