કેટલીક પરંપરાગત મોંગોલિયન વાનગીઓ શું છે?

પરિચય: પરંપરાગત મોંગોલિયન ભોજન

મોંગોલિયન રાંધણકળા એ દેશની વિચરતી સંસ્કૃતિ અને કઠોર વાતાવરણનું પ્રતિબિંબ છે. મોંગોલિયન લોકોના પરંપરાગત આહારમાં માંસ, ડેરી ઉત્પાદનો અને અનાજનો સમાવેશ થાય છે. શાકભાજી અને ફળોની અછતને કારણે, આ ઘટકોનો સામાન્ય રીતે મોંગોલિયન ભોજનમાં ઉપયોગ થતો નથી. તેના બદલે, મોંગોલિયન વાનગીઓ ઘણીવાર હાર્દિક, ભરપૂર અને સ્વાદથી ભરપૂર હોય છે.

માંસ-કેન્દ્રિત વાનગીઓ: મટન અને બીફ

મોંગોલિયન રાંધણકળા તેની માંસ-કેન્દ્રિત વાનગીઓ માટે જાણીતી છે, જેમાં મટન અને બીફ સૌથી સામાન્ય પ્રકારનું માંસ વપરાય છે. એક લોકપ્રિય વાનગી ઘોરખોગ છે, જે ગરમ પથ્થરો સાથે મોટા વાસણમાં મટન અને શાકભાજીને રાંધીને બનાવવામાં આવે છે. બીજી લોકપ્રિય વાનગી બુઝ છે, જે નાજુકાઈના માંસ, ડુંગળી અને લસણથી ભરેલા બાફેલા ડમ્પલિંગ છે. સામાન્ય રીતે બીફનો ઉપયોગ બાંશ જેવી વાનગીઓમાં થાય છે, જે બુઝ જેવી જ હોય ​​છે પરંતુ તેમાં મટનને બદલે બીફ ભરેલું હોય છે.

ડેરી ઉત્પાદનો: દૂધથી ચીઝ સુધી

ડેરી ઉત્પાદનો મોંગોલિયન રાંધણકળામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. દૂધ ઘણીવાર ઉકાળીને પીરસવામાં આવે છે અથવા ચા બનાવવા માટે વપરાય છે. દહીં, માખણ અને ક્રીમનો પણ સામાન્ય રીતે રસોઈમાં ઉપયોગ થાય છે. એક લોકપ્રિય ડેરી-આધારિત વાનગી એરુલ છે, જે દહીંવાળા દૂધને સૂકવીને અને તેને નાના, સખત બોલમાં બનાવીને બનાવવામાં આવે છે. બીજી વાનગી ત્સાગાન આઈડી છે, જે બાફેલા દૂધ, ચોખા અને માંસ અથવા શાકભાજીથી બનેલો સૂપ છે. મોંગોલિયન ચીઝ, જેને બાયસ્લેગ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે પણ ઘણી વાનગીઓમાં મુખ્ય છે.

કણક અને બ્રેડ આધારિત વાનગીઓ: બુઝ અને ખુશુર

કણક અને બ્રેડ આધારિત વાનગીઓ પણ મોંગોલિયન રાંધણકળામાં અગ્રણી છે. બુઝ, જેનો અગાઉ ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો, તે માંસથી ભરેલા ઉકાળેલા ડમ્પલિંગ છે. બીજી લોકપ્રિય વાનગી ખુશુર છે, જે નાજુકાઈના માંસ અને ડુંગળીથી ભરેલા કણકના ઊંડા તળેલા ખિસ્સા છે. બંને વાનગીઓ સામાન્ય રીતે નાસ્તા તરીકે અથવા ભોજનના ભાગરૂપે ખાવામાં આવે છે.

સૂપ અને સ્ટ્યૂઝ: નૂડલ સૂપ અને બાફેલી લેમ્બ

મોંગોલિયન રાંધણકળામાં સૂપ અને સ્ટ્યૂ પણ મુખ્ય છે. નૂડલ સૂપ, જે સુઇવાન તરીકે ઓળખાય છે, તે હાથથી ખેંચાયેલા નૂડલ્સ, શાકભાજી અને માંસ સાથે બનાવવામાં આવે છે. બાફેલી લેમ્બ, શોરલોગ તરીકે ઓળખાય છે, તે બીજી લોકપ્રિય વાનગી છે. લેમ્બને શાકભાજી સાથે ઉકાળવામાં આવે છે અને ભાત અથવા બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

નાસ્તા અને મીઠાઈઓ: આરુલ અને બુર્ટસોગ

છેલ્લે, મોંગોલિયન ભોજનમાં વિવિધ પ્રકારના નાસ્તા અને મીઠાઈઓ હોય છે. આરુલ, જેનો અગાઉ ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો, તે એક લોકપ્રિય નાસ્તો છે જે સૂકા દહીંવાળા દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. બૂર્ટસોગ એ કણકના ઊંડા તળેલા ટુકડા છે જે ઘણીવાર ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે. મીઠાઈ માટે, મોંગોલિયનો સુતેઈ ત્સાઈનો આનંદ માણે છે, જે ખાંડ અને દૂધથી બનેલી મીઠી દૂધની ચા છે.