ઇબેરીકો પોર્કના માંસને તેનો વિશેષ સ્પર્શ શું આપે છે?

આઇબેરીકો ડુક્કરનો વિશેષ સ્વાદ ડુક્કરની આ જાતિના ખોરાકને કારણે છે. કોર્ક અને હોલ્મ ઓક્સમાંથી એકોર્ન ખવડાવવાથી, પ્રાણીઓના માંસને તેની લાક્ષણિક મીંજવાળું-રસદાર સુગંધ મળે છે. ઘરેલું ડુક્કર કરતાં નાના અને વધુ ચપળ, ઇબેરીકો પિગ દક્ષિણ-પશ્ચિમ સ્પેનના ઓક ગ્રુવ્સમાં અર્ધ-જંગલી રહે છે. વ્યાપક ફ્રીવ્હીલિંગ સ્નાયુઓ પર અસર કરે છે અને સ્વાદ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

હવામાં સૂકાયેલ ઇબેરીયન હેમ જેમોન ઇબેરીકો - જેને જામોન ડી પાટા નેગ્રા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે - જે સ્વાદિષ્ટ તરીકે પ્રખ્યાત છે, તે ઇબેરીકો ડુક્કરના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઇબેરિયન ડુક્કરનું માંસ હવે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે જ્યારે તેને બ્રેઝ કરવામાં આવે છે, તળેલું હોય છે, વેક્યૂમ-રાંધવામાં આવે છે અથવા બાફવામાં આવે છે. પૅપ્રિકા મરીનેડ સાથે શેકેલા ઇબેરિકો કટલેટ પણ અજમાવો!