John Myers
મધ્ય પૂર્વમાં તે ઘણીવાર ઘણી વાનગીઓના ભાગ રૂપે ટેબલ પર જોવા મળે છે: બલ્ગુર. મીંજવાળું સ્વાદને લીધે, અનાજના ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ફક્ત વિદેશી વાનગીઓમાં જ નહીં, પણ સાઇડ ડિશ તરીકે પણ કરવો યોગ્ય છે - ઉદાહરણ તરીકે ચોખાને બદલે.
બલ્ગુર વિશે જાણવા જેવી બાબતો
બલ્ગુર લગભગ હંમેશા દુરમ ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે, વધુ ભાગ્યે જ જોડણીથી. આ હેતુ માટે, પરબોઇલ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને અનાજને પહેલાથી રાંધવામાં આવે છે: આ બલ્ગુરના પોષક મૂલ્યોનું રક્ષણ કરે છે. તે પછી, ઉત્પાદન સૂકવવામાં આવે છે, બ્રાનથી અલગ પડે છે અને કચડી નાખવામાં આવે છે. બલ્ગુર, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ છે, તેનો સ્વાદ બ્રાઉન રાઇસ જેવો મીંજવાળો છે અને તેથી તે બહુમુખી સ્ટાર્ચ સાઇડ ડિશ તરીકે આદર્શ છે. ચોખા અથવા બટાકાની જેમ, અનાજનું ભોજન ઠંડુ અથવા ગરમ હોય છે. Celiacs એ નોંધવું જોઈએ કે bulgur ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નથી.
ખરીદી અને સંગ્રહ
બલ્ગુર સારી રીતે સંગ્રહિત કરિયાણાની દુકાનોમાં, કાર્બનિક ગુણવત્તામાં પણ ઉપલબ્ધ છે. ચોખાની જેમ, જ્યારે પેન્ટ્રી જેવી સૂકી, ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે તે ખૂબ લાંબી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે. નિયંત્રણ એંગ
જંતુના ઉપદ્રવ માટે પ્રસંગોપાત તૂટેલા પેકેજિંગ અથવા ચુસ્તપણે બંધ કરી શકાય તેવા સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં બલ્ગુરને ભરો.
બલ્ગુર માટે રસોઈ ટિપ્સ
બલ્ગુરને તૈયાર કરવા માટેનું પહેલું પગલું તેને ધોવાનું છે: હાજર હોઈ શકે તેવી કોઈપણ ગંદકી દૂર કરવા માટે તેને ઠંડા પાણીની નીચે એક ઓસામણિયુંમાં કોગળા કરો. બલ્ગુર રાંધવું ખૂબ જ સરળ છે: તેના પર ઉકળતા પાણી રેડો અને તેને ફૂલવા દો. પદ્ધતિ કૂસકૂસ જેવી જ છે.
સૌથી વધુ લોકપ્રિય બલ્ગુર વાનગીઓમાંની એક તબ્બુલેહ છે, જે અરબી ભોજનમાં ક્લાસિક બલ્ગુર સલાડ છે. ટર્કિશ વેરિઅન્ટ કિસીર તરીકે ઓળખાય છે. બંને વાનગીઓમાં, બલ્ગુર ખૂબ પ્રયત્નો વિના તૈયાર કરી શકાય છે. તેને ખાલી સોજો, ઠંડુ અને ડ્રેસિંગ અને અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. બલ્ગુર માટે ખૂબ જ સારી મસાલા તાજી ફુદીનો છે. અન્ય મુખ્ય કોર્સ બલ્ગુર રેસિપીમાં પોર્રીજ, બલ્ગુર પિલાવી (તુર્કીશ ઘઉંના દાણા) અને બલ્ગુર સ્ટિર ફ્રાયનો સમાવેશ થાય છે. નહિંતર, દુરમ ઘઉંનું ભોજન સાઇડ ડિશ તરીકે આદર્શ છે. ઉદાહરણ તરીકે, લેમ્બ પેટીસ અથવા સ્ટફ મરી અથવા તેની સાથે ઝુચીની સાથે બલ્ગુરનો પ્રયાસ કરો.
