John Myers
ઉત્તર આફ્રિકન રાંધણકળા તેના વિના અકલ્પ્ય હશે: કૂસકૂસ. ઘઉંના બારીક સોજી તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને તેને સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી બંને વાનગીઓ સાથે જોડી શકાય છે. અમારી પ્રોડક્ટ માહિતીમાં બહુમુખી ખોરાક વિશે વધુ જાણો.
કૂસકૂસ વિશે રસપ્રદ તથ્યો
કુસકૂસ એ પ્રાચ્ય રાંધણકળામાં મુખ્ય છે - ખાસ કરીને ઉત્તર આફ્રિકામાં, કૂસકૂસ એ ઘણી શાકભાજી અને માંસની વાનગીઓ માટે ભરપૂર સાઇડ ડિશ છે. સોજીના યુરોપમાં પણ અસંખ્ય અનુયાયીઓ છે. નાના ન રંગેલું ઊની કાપડ અનાજ સામાન્ય રીતે દુરમ ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે, ઘણી વાર જવ અથવા બાજરીમાંથી. સ્પેલ્ડ કૂસકૂસ પણ ઉપલબ્ધ છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઇચ્છે છે અથવા ટાળવા માંગે છે તે દરેક માટે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે: કૂસકૂસ સામાન્ય રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નથી!
ઉત્પાદન માટે, સંબંધિત અનાજને સોજીમાં પકવવામાં આવે છે, તેને ભેજવામાં આવે છે અને નાના દડાઓમાં બનાવવામાં આવે છે, બાફવામાં આવે છે અને સૂકવવામાં આવે છે. બલ્ગુર (ઘઉંના દાણા)ની જેમ, કૂસકૂસનો સ્વાદ થોડો મીંજવાળો હોય છે અને તેને સારી રીતે પીસી શકાય છે. લાક્ષણિક કૂસકૂસ મસાલાઓ હરિસ્સા અને રાસ અલ હેનઆઉટ છે.
ખરીદી અને સંગ્રહ
બલ્ગુરની જેમ, જર્મન સુપરમાર્કેટ્સમાં ઉપલબ્ધ ઇન્સ્ટન્ટ કૂસકૂસમાં લગભગ હંમેશા દુરમ ઘઉંનો સમાવેશ થાય છે. પૂર્વ-રાંધેલા અનાજ ઉત્પાદન તરીકે, તે ઝડપી રસોઈ માટે આદર્શ છે અને અગાઉથી ખરીદવા માટે આદર્શ છે. ચોખાની જેમ, જ્યારે પેન્ટ્રી જેવી સૂકી, ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે તે ખૂબ લાંબી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે. પ્રસંગોપાત જંતુના ઉપદ્રવ માટે ખુલ્લું પેકેજિંગ તપાસો અથવા કૂસકૂસને ચુસ્તપણે સીલ કરી શકાય તેવા સ્ટોરેજ જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
કૂસકૂસ માટે રસોઈ ટિપ્સ
કૂસકૂસની પરંપરાગત તૈયારીમાં કૂસકુસિયરનો સમાવેશ થાય છે: એક મોટો પોટ જેમાં માંસ, માછલી અથવા શાકભાજી ઉકાળવામાં આવે છે જ્યારે ભીના સોજીને સ્ટ્રેનરમાં બાફવામાં આવે છે. જો કે, કૂસકૂસ રાંધવાનું પણ ખૂબ સરળ છે. ઉત્પાદન પર આધાર રાખીને, 1:1 ના ગુણોત્તરમાં ગ્રાન્યુલ્સ પર ઉકળતા પાણી અથવા સૂપ રેડવું અને થોડી મિનિટો માટે પલાળવા માટે છોડી દેવાનું ઘણીવાર પૂરતું છે. પછી સોજીને કૂસકૂસ સલાડ બનાવવા માટે અન્ય ઘટકો સાથે ભેળવી શકાય છે અથવા કૂસકૂસ પેનમાં શાકભાજી સાથે તળવામાં આવે છે. પણ સ્વાદિષ્ટ: કૂસકૂસ સાથે સ્ટફ્ડ મરી. વધુમાં, તમે કોઈ પણ સમયે કૂસકૂસ સાથે ઝડપી મીઠાઈઓ તૈયાર કરી શકો છો. તેને બદામ અને ફળો સાથે દૂધમાં ઉકાળીને અજમાવો અથવા ક્વાર્ક અને દહીં સાથે મીઠી કૂસકૂસ કેસરોલ બેક કરો.
