બેકિંગ માટે ફોન્ડન્ટ શું છે?

ફૉન્ડન્ટ એ પેસ્ટ-જેવો ખાંડનો સમૂહ છે જેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે આઈસિંગ, ભરવા અને મીઠી બેકડ સામાનના સુશોભન માટે થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે પ્રાલિન, કેક અને પેસ્ટ્રીઝને એન્રોબ કરતી વખતે. ડેઝર્ટને મોંમાં ઓગળેલા શોખીન મીઠાઈ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અને પ્રિય છે.

ફૉન્ડન્ટ: કન્ફેક્શનર્સ અને મીઠા દાંતવાળા લોકોમાં લોકપ્રિય

શબ્દ "ફોન્ડન્ટ" ફ્રેન્ચમાંથી આવ્યો છે અને તેનો અર્થ "ગલન" થાય છે. યોગ્ય રીતે નામ આપવામાં આવ્યું છે, કારણ કે ફોન્ડન્ટના ઉત્પાદનમાં, સુક્રોઝ, ગ્લુકોઝ સીરપ અને ઇન્વર્ટ સુગર ક્રીમ જેવા ઘટકોને એક સમૂહમાં "ફ્યુઝ" કરવામાં આવે છે જે પછી સરળતાથી આકાર આપી શકાય છે અને ગૂંથી શકાય છે. પેટીસરીમાં સર્જનાત્મક ઉપયોગ માટે એક આદર્શ પૂર્વશરત. ફોન્ડન્ટના સ્વાદના અનુભવને "ગલન" તરીકે પણ વર્ણવી શકાય છે - કારણ કે મીઠી ખાંડની પેસ્ટ તમારા મોંમાં શાબ્દિક રીતે ઓગળે છે.

કેક માટે ફોન્ડન્ટનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

કેક, કન્ફેક્શનરી અને પેસ્ટ્રીઝ વ્યક્તિગત રીતે ડિઝાઇન કરી શકાય છે, શણગારવામાં આવે છે અને શોખીન સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે. ઘણી મોટિફ કેક એ કલાનું વાસ્તવિક કાર્ય છે અને કાપવા માટે લગભગ ખૂબ સારી છે. આ ઘણીવાર મખમલી નરમ કોટિંગ અને કલાત્મક શણગારને કારણે થાય છે. બંને માટે ઘણીવાર ફોન્ડન્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જો ઇચ્છિત હોય તો તેને ફૂડ કલરથી રંગી શકાય છે.

તમે કેક માટે કોટિંગ તરીકે ફોન્ડન્ટ, આઈસિંગ અથવા માર્ઝિપનનો ઉપયોગ કરો છો કે કેમ તે સ્વાદની બાબત છે. ફોન્ડન્ટ સામાન્ય રીતે આકાર આપવા માટે સરળ હોય છે અને તે એકદમ સ્થિર હોય છે. ફૉન્ડન્ટ પણ માર્ઝિપન કરતાં સ્વાદમાં વધુ તટસ્થ છે. કેકનું ભરણ પણ ભૂમિકા ભજવે છે, તેથી બટરક્રીમ અને ક્રીમ સુસંગતતા અને ભેજની માત્રામાં અલગ પડે છે, અને આ એ પણ નિર્ધારિત કરે છે કે કયું કોટિંગ લાગુ કરવું સૌથી સરળ છે અને સૌથી લાંબો સમય ચાલે છે. તેને અજમાવી જુઓ અથવા તમારા વિશ્વસનીય પેસ્ટ્રી રસોઇયાને પૂછો તે શ્રેષ્ઠ છે. અમારા નિષ્ણાતો કેક વિથ ફોન્ડન્ટ લેખમાં ફોન્ડન્ટ સાથે કેકને કુશળતાપૂર્વક કેવી રીતે ઢાંકી શકાય તે જણાવે છે.

તમારી જાતને શોખીન બનાવો: તે કેવી રીતે કાર્ય કરે છે!

ફોન્ડન્ટ પાઉડર તરીકે અને બેકિંગ ડેકોરેશનના રૂપમાં બ્લોક્સ અથવા રોલ્ડમાં તૈયાર ઉપલબ્ધ છે. તમે ખાંડની પેસ્ટ જાતે પણ બનાવી શકો છો. મૂળભૂત ફોન્ડન્ટ રેસીપી માટે, તમારે પાવડર ખાંડ, પાણી અને વનસ્પતિ ચરબીની જરૂર છે. ઓગાળેલા માર્શમેલોમાંથી પણ ફોન્ડન્ટ તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ તેમાં પાઉડર ખાંડ ઉમેરવી મહત્વપૂર્ણ છે - આ સમૂહને જોડે છે અને સરસ, નરમ મીઠાશ પ્રદાન કરે છે.

ટીપ: બ્લુબેરી ફોન્ડન્ટ કેક અને લેમન ફોન્ડન્ટ કેક માટે અમારી ખાંડ-મીઠી બેકિંગ રેસિપી અજમાવી જુઓ - ઓગળવા માટે!