ગૂસબેરી શું છે?

ગૂસબેરી નાની ગૂસબેરી ઝાડીઓ પર ઉગે છે જે બે મીટરથી વધુ ઊંચી નથી. ચેરીના કદ વિશે, તેની ચામડી મક્કમ હોય છે અને તે ગૂસબેરીની લાક્ષણિકતાવાળા ડાઉન વાળથી ઢંકાયેલી હોય છે. વિવિધતાના આધારે, ગૂસબેરી લીલાથી લાલ રંગમાં બદલાઈ શકે છે.

મૂળ

ગૂસબેરીનું મૂળ પશ્ચિમ હિમાલય અને દક્ષિણ યુરોપમાં છે. તે અહીં 16મી સદીથી ઉગાડવામાં આવે છે. હવે આપણે તેમને વિશ્વના તમામ મધ્યમ-ગરમ આબોહવા ઝોનમાં શોધી શકીએ છીએ.

સિઝન

ગૂસબેરીની લણણી મે/જૂનથી ઓગસ્ટ સુધી કરવામાં આવે છે. તેઓ છૂટક અને ટ્રેમાં વેચાય છે. જર્મનીમાં, ગૂસબેરી મુખ્યત્વે બેડન-વુટેમબર્ગ, રાઈનલેન્ડ-પેલેટિનેટ, નોર્થ રાઈન-વેસ્ટફેલિયા અને લોઅર સેક્સોનીમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

સ્વાદ

ગૂસબેરી કેટલી પાકી છે તેના આધારે તેનો સ્વાદ ખાટાથી મીઠો હોય છે. આ ફળમાં મેલિક અને સાઇટ્રિક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે થાય છે.

વાપરવુ

ગૂસબેરી તાજા વપરાશ માટે આદર્શ છે. તેનો ઉપયોગ જામ, કોલ્ડ પીલ્સ અને જેલી બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. તે ટાર્ટ્સ, કેક, જેમ કે અમારી ગૂસબેરી કેક અને કોમ્પોટમાં પણ એક લોકપ્રિય ઘટક છે. અન્ય તૈયારી પદ્ધતિઓ ગૂસબેરી સ્વીટ સાઇડર, ગૂસબેરી લિકર અને ગૂસબેરી સ્પિરિટ છે.

સંગ્રહ

પાકેલા ગૂસબેરીની શેલ્ફ લાઇફ ખૂબ જ ટૂંકી હોય છે અને તેને પ્રોસેસ કરવી જોઈએ અથવા તાજી ખાવી જોઈએ. બીજી તરફ લીલી અને ન પાકેલી ગૂસબેરી લગભગ ત્રણ અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે. તમે ફળને સ્થિર પણ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, પ્રથમ બેરીને ટ્રે પર ફેલાવો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. પછી ફ્રીઝર બેગમાં રેડવું. તેઓ લગભગ 6 મહિના માટે આ રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ટકાઉપણું

ગૂસબેરીને ફ્રિજમાં પ્લેટમાં મૂકવી શ્રેષ્ઠ છે. આ રીતે તેઓ 2-3 દિવસ સુધી રાખશે.