ઓકરા શું છે?

આકર્ષક શાકભાજી ઝુચીની અને પેપેરોની વચ્ચેના ક્રોસ જેવું લાગે છે. ભીંડા એ માર્શમેલોનું ફળ છે. વૃક્ષ 2.50 મીટરની ઉંચાઈ સુધી પહોંચે છે, દાણાદાર પાંદડા અને મોટા, પીળા ફૂલો ધરાવે છે. મોલો પરિવારના આંગળી-લાંબા કેપ્સ્યુલ ફળો, જેને બોલચાલની ભાષામાં શીંગો કહેવામાં આવે છે, તે ષટ્કોણ છે, 10-20 સેન્ટિમીટર લાંબુ છે અને ઝીણી નીચે સાથે હળવાથી ઘેરા લીલા રંગની ચામડી ધરાવે છે.

મૂળ

ભીંડા વિશ્વની સૌથી જૂની શાકભાજીમાંની એક છે. ઇથોપિયામાં હજારો વર્ષોથી તેની ખેતી કરવામાં આવે છે. ગુલામ વેપાર કેરેબિયન દ્વારા મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકામાં ભીંડા લાવ્યા. તેમને "ગુમ્બો" અથવા "લેડીફિંગર" પણ કહેવામાં આવે છે.

સિઝન

ઓકરા વિશ્વભરમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને તેથી તે આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે. જર્મનીમાં ભીંડાની ખેતી ગ્રીનહાઉસમાં કરી શકાય છે

સ્વાદ

ભીંડાનો સ્વાદ લીલા કઠોળ સાથે સૌથી વધુ તુલનાત્મક છે. તેઓ હળવા, ખાટા, ખાટા અને મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે.

વાપરવુ'

તીખા, ખાટા સ્વાદને કારણે ગરમાગરમ શાકભાજીના તવા, કરી, મસાલેદાર ચટણીઓ, હાર્દિક સ્ટયૂ અને માંસની વાનગીઓમાં ભીંડાનો સ્વાદ ખૂબ જ સરસ લાગે છે. શીંગોમાં એક ચીકણું પ્રવાહી હોય છે. શીંગોને કચડીને રાંધવાથી પદાર્થ બહાર નીકળી જાય છે અને મકાઈના સ્ટાર્ચની જેમ કાર્ય કરે છે. લીંબુનો રસ, સરકો અથવા ટામેટાં જેવા એસિડિક ઘટકોનો ઉમેરો આ અસરને અટકાવે છે.

સ્ટોરેજ/શેલ્ફ લાઇફ

ભીંડાને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં ફ્રીજમાં 2-3 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.

ભીંડા તમારા માટે કેમ સારું નથી?

વધારે ભીંડા ખાવાથી કેટલાક લોકો પર પ્રતિકૂળ અસર પડે છે. જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ: ભીંડામાં ફ્રુક્ટેન્સ હોય છે, જે કાર્બોહાઈડ્રેટનો એક પ્રકાર છે. હાલની આંતરડાની સમસ્યાવાળા લોકોમાં ફ્રુક્ટેન્સ ઝાડા, ગેસ, ખેંચાણ અને પેટનું ફૂલવું પેદા કરી શકે છે. કિડનીમાં પથરી: ઓકરામાં ઓક્સાલેટનું પ્રમાણ વધારે હોય છે.

ભીંડા ખાવાથી શું ફાયદા થાય છે?

ભીંડામાં કેલરી ઓછી હોય છે પરંતુ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. ભીંડામાં રહેલું વિટામિન સી તંદુરસ્ત રોગપ્રતિકારક કાર્યને ટેકો આપવામાં મદદ કરે છે. ભીંડામાં વિટામિન K પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે તમારા શરીરમાં લોહીને ગંઠાઈ જાય છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો કુદરતી સંયોજનો છે જે તમારા શરીરને મુક્ત રેડિકલ નામના અણુઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે જે કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે.

ભીંડાનો સ્વાદ કેવો છે?

ઓકરામાં મીઠો, ઘાસવાળો સ્વાદ હોય છે જે લાંબા સમય સુધી રાંધવા સાથે વધુ ઊંડાઈ લે છે અને ટેક્સચર ચપળ અને રસદાર અથવા ગાઢ અને ક્રીમી હોઈ શકે છે.

ભીંડા માણસને શું કરે છે?

“ગોસીપોલ શુક્રાણુ અને શુક્રાણુ ઉત્પન્ન કરતા કોષોમાં ઊર્જા ચયાપચયમાં અત્યંત મહત્વપૂર્ણ એવા કેટલાક ઉત્સેચકોને અવરોધિત કરીને શુક્રાણુના ઉત્પાદન અને ગતિશીલતાને અટકાવે છે. “ભીંડાના બીજ ગોસીપોલ નામના ઝેરી રંગદ્રવ્યમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે જે ઓછી માત્રામાં પણ શુક્રાણુના ઉત્પાદન (સ્પર્મટોજેનેસિસ)ને અટકાવીને પુરુષોમાં વંધ્યત્વને પ્રોત્સાહન આપે છે.

શું ભીંડા સ્ત્રીને ભીની બનાવી શકે છે?

ભીંડા તેની મ્યુસીલેજીનસ પ્રકૃતિને કારણે તમારી સિસ્ટમમાંથી મ્યુકોસ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તે યોનિમાર્ગ સ્રાવ ઘટાડે છે. ભીંડાના ટુકડાને પાણીમાં ત્યાં સુધી ઉકાળી શકાય છે જ્યાં સુધી પાણી અડધુ ન થઈ જાય. લ્યુકોરિયાને દૂર કરવા માટે બાકી રહેલા પાણીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઓકરા સ્ત્રીને શું કરે છે?

ઓકરા ફોલેટનો સારો સ્ત્રોત છે, જેમાં 1 કપ (100 ગ્રામ) આ પોષક તત્ત્વો માટે સ્ત્રીની દૈનિક જરૂરિયાતોના 15% પૂરા પાડે છે. સારાંશ ઓકરા ખાવાથી સગર્ભા સ્ત્રીઓને તેમની દૈનિક ફોલેટ જરૂરિયાતો પૂરી કરવામાં મદદ મળી શકે છે. ન્યુરલ ટ્યુબની ખામીને રોકવા માટે ફોલેટ મહત્વપૂર્ણ છે.