રસ, અમૃત અને ધ્યાન કેન્દ્રિત વચ્ચે શું તફાવત છે?

શું તમે તમારા સ્વસ્થ આહારને ફળોના રસ સાથે પૂરક બનાવવા માંગો છો? પરંતુ ફળથી શણગારેલી બોટલો અને ટેટ્રા પેક્સમાંના તમામ ઉત્પાદનો વચ્ચે શું તફાવત છે - અને કયું વધુ સારું છે? અહીં જવાબ આવે છે:

જ્યૂસ

તમે કદાચ જાણો છો કે તાજા સ્ક્વિઝ્ડ ફળ અથવા શાકભાજીના રસમાં સૌથી વધુ આરોગ્યપ્રદ ઘટકો હોય છે. શેલ્ફ લાઇફના કારણોસર કોઈપણ પ્રકારની ગરમી સાથે, વિટામિન્સ અને અન્ય સારા ઘટકો ખોવાઈ જાય છે. તમે ખરીદો છો તે ઉત્પાદનો સાથે, જો કે, તમારે લેબલ પરની ઘોષણામાં તફાવત પર પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ.

કાયદેસર ફળોના રસ અને સોફ્ટ ડ્રિંક વટહુકમ અનુસાર, ઉત્પાદન માત્ર ત્યારે જ "જ્યુસ" અથવા "ફ્રુટ જ્યુસ" નામ ધારણ કરી શકે છે જો તેમાં 100% સંબંધિત પ્રકારના ફળ અથવા શાકભાજી પણ હોય. "ડાયરેક્ટ જ્યુસ" અને "કોન્સન્ટ્રેટમાંથી જ્યુસ" વચ્ચે થોડો તફાવત છે:

સીધો રસ

• 100% ફળમાંથી બનાવેલ છે
• લણણી પછી તરત જ ફળ દબાવવામાં આવે છે
• સૂક્ષ્મજંતુઓને મારવા માટે રસને થોડા સમય માટે 80 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે

ધ્યાન કેન્દ્રિત માંથી રસ

• 100% ફળમાંથી બનાવેલ છે
• તાજા સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા ફળોના રસને જ્યાં સુધી તમામ પાણી બાષ્પીભવન ન થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે
• આથી ધ્યાન કેન્દ્રિત (ચીકણું ફળનો પલ્પ) પ્રાપ્ત થાય છે
• ફળની પોતાની સુગંધ નિસ્યંદન દ્વારા અલગ કરવામાં આવે છે (સ્પષ્ટ, મજબૂત ફળવાળું પ્રવાહી)
• બોટલિંગ પહેલાં, ધ્યાન કેન્દ્રિત, શુદ્ધ પાણી અને સુગંધ ફરીથી એકસાથે લાવવામાં આવે છે
• ફાયદો: પરિવહન અને સંગ્રહ ખર્ચ બચાવે છે
• લણણીની મોસમથી સ્વતંત્રતા
• તેથી વધુ સસ્તામાં વેચી શકાય છે

બંને પ્રકારના ફળ અથવા શાકભાજીના રસ સાથે તમે ખાતરી કરી શકો છો:

• તેઓ હજુ પણ ગૌણ વનસ્પતિ પદાર્થો, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે
• ખાંડ, રંગો અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવાની મંજૂરી નથી
• વધારાના વિટામિન સપ્લિમેન્ટ્સ જાહેર કરવા જોઈએ
• ઓર્ગેનિક જ્યુસમાં કોઈ વધારાના વિટામિન્સ ન હોવા જોઈએ

તે ફક્ત વધુ સારું લાગે છે: નિષ્ણાતોના મતે, જ્યારે આરોગ્યની વાત આવે છે, ત્યારે તે સીધો રસ છે કે સાંદ્રતામાંથી રસ છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી: ઘણા ગ્રાહકો હજી પણ સીધા જ્યુસ બોટલિંગ માટે વધુ ચૂકવણી કરવા તૈયાર છે.

ટીપ: સ્વાભાવિક રીતે વાદળછાયું જ્યુસ વાસ્તવમાં સ્પષ્ટ રસ કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે. સ્પષ્ટીકરણ દરમિયાન ઘણા સારા ઘટકો પણ ખોવાઈ જાય છે અને સ્પષ્ટ પીણામાં મૂળ ફળના લગભગ 10% તંદુરસ્ત છોડના પદાર્થો હોય છે.

અમૃત

પ્રકૃતિમાં, અમૃત શર્કરામાં સમૃદ્ધ પાણીયુક્ત પ્રવાહી છે. અને તે ફળના અમૃત જેવું જ છે જે તમે સુપરમાર્કેટ શેલ્ફ પર ખરીદી શકો છો. અહીં રસ વચ્ચેનો તફાવત ઘણો મોટો છે:

• 25-50% ફળ સાંદ્રતાથી
• નિયત પ્રમાણ ફળ/શાકભાજીના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે (માત્રા લેબલ પર હોવી જોઈએ)
• બાકીનું પાણી અને ખાંડ છે
• 20% સુધી ખાંડ સમાવી શકે છે
• એસ્કોર્બિક એસિડ, લેક્ટિક એસિડ અને સાઇટ્રિક એસિડ (તત્વો માટે સૂચિબદ્ધ જવાબદારી) સમાવી શકે છે

માહિતી: તમે અમુક પ્રકારનાં ફળોને માત્ર અમૃત તરીકે ખરીદી શકો છો, કારણ કે તે ફક્ત ઉમેરણો સાથે ભરી શકાય છે અથવા ખાઈ શકાય છે: ઉદાહરણ તરીકે, કેળા જેવા ચીકણા ફળને વધારાના પાણીની જરૂર હોય છે. અથવા ખૂબ જ ખાટા પ્રકારના ફળ જેમ કે કરન્ટસ અથવા ખાટી ચેરી માત્ર ખાંડના ઉમેરા સાથે ખાદ્ય હોય છે.

ફળનો રસ પીવો

આ પીણા સાથે તમે ઘરમાં સૌથી ખરાબ પ્રકાર લાવો છો: ફળોના રસની તુલનામાં ફળોની સામગ્રી નજીવી છે, અને અન્ય ઘટકોની સૂચિ લાંબી છે:

• વિવિધ પર આધાર રાખીને 6-30% ની વચ્ચે ફળોની સામગ્રી નક્કી કરવામાં આવે છે
• ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડની માત્રા પર કોઈ મર્યાદા નથી
• તીવ્ર સ્વાદ માટે, સુગંધના અર્ક અથવા કુદરતી સુગંધનો ઉમેરો
• આલ્કોહોલ સિવાય અન્ય ઘણા ઉમેરણો સમાવી શકે છે
• પૂરક વિશેની મહત્વપૂર્ણ માહિતી સામાન્ય રીતે માત્ર નાની પ્રિન્ટમાં હોય છે

ધ્યાન રાખો: ફળોના રસના પીણામાં 70-90% થી વધુ ખાંડયુક્ત પાણી હોય છે.

લેબલ્સ ઘણીવાર ભ્રામક

ઘણાં સ્વાદિષ્ટ ફળો સાથેની એક મહાન પેકેજિંગ ડિઝાઇન ઘણીવાર તેમાં જોવા મળતાં કરતાં વધુ સારા ઘટકો ધરાવતો હોવાનો ઢોંગ કરે છે. "100% રસમાંથી બનાવેલ" ઘણીવાર કેપિટલાઇઝ્ડ હોય છે. અન્ય ઉત્પાદનો સાથે, રંગબેરંગી ફળો પ્રભુત્વ ધરાવે છે અને ફક્ત "મલ્ટિવિટામિન" તમને આકર્ષક અક્ષરોમાં ચમકે છે. પછી તમારે અમૃત અથવા ફળોના રસના પીણાના ઉમેરા માટે જોવું પડશે. તેથી જ્યુસ ખરીદતી વખતે ધ્યાન રાખો! કારણ કે તમે હવે તફાવત જાણો છો!

શું તમે તમારો પોતાનો જ્યુસ બનાવવા માંગો છો? પછી રેવંચીના રસ માટેની અમારી રેસીપી પર એક નજર નાખો.