જેરુસલેમ આર્ટિકોકને શું સ્વસ્થ બનાવે છે

જેરુસલેમ આર્ટિકોક માત્ર તેના રસપ્રદ મીંજવાળું સ્વાદથી પ્રભાવિત નથી - તે અત્યંત આરોગ્યપ્રદ પણ છે. વિદેશી કંદ વિશે તમારે જે જાણવાની જરૂર છે તે બધું!

જેરુસલેમ આર્ટિકોક એ એક જટિલ પ્રાદેશિક શાકભાજી છે જે તેના આરોગ્યપ્રદ ઘટકો સાથે ખાસ કરીને સારી રીતે સ્કોર કરે છે. પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી સંતુલન સાથે, કંદમાં ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે જે તેને તંદુરસ્ત આહારમાં ઉત્તમ યોગદાન આપે છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક્સની ખેતી, ખરીદી અને સંગ્રહ

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કેવી રીતે વધે છે, તેને ક્યાંથી મેળવવું અને તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું? એક નજરમાં તમામ હકીકતો.

ખેતી અને મોસમ
જેરુસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ એક જટિલ છોડ છે જે ઘણી જુદી જુદી જમીનમાં ખીલી શકે છે. વનસ્પતિશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી, છોડ, જે બે મીટર ઊંચાઈ સુધી વધી શકે છે, તેમાં પીળા ફૂલો હોય છે અને તે સૂર્યમુખી સાથે સંબંધિત છે. ખાદ્ય કંદ દોડવીરો પર ભૂગર્ભમાં ઉગે છે અને પાનખર અને વસંત વચ્ચે લણણી કરી શકાય છે.

ખરીદતી વખતે તમારે શું ધ્યાન આપવું જોઈએ?

તમે સાપ્તાહિક બજારો, ઓર્ગેનિક શોપ્સ અથવા હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સમાં સિઝનમાં જેરુસલેમ આર્ટિકોક્સ શોધી શકો છો. કેટલીક સારી રીતે સંગ્રહિત સુપરમાર્કેટ્સમાં પણ તેમની શ્રેણીમાં કંદ હોય છે. ખરીદતી વખતે, તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે શાકભાજી ચુસ્ત, ચળકતી ત્વચા ધરાવે છે અને નુકસાન વિનાની છે. તે કરચલીવાળી અથવા ભારે ગંદી ન હોવી જોઈએ.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સ્ટોર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?

જેરુસલેમ આર્ટિકોક્સ પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરામાં ઠંડી, સૂકી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ શ્રેષ્ઠ રીતે રાખવામાં આવે છે. તે ત્યાં થોડા અઠવાડિયા સુધી રહે છે. જો તમારી પાસે આ વિકલ્પ ન હોય તો, રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં કંદને ભીના કપડામાં લપેટીને રાખવું શ્રેષ્ઠ છે. જો કે, તેનો ઉપયોગ એક અઠવાડિયાની અંદર થવો જોઈએ, અન્યથા, સુગંધ અને પોષક તત્વો ખોવાઈ જશે. જો તમારી પાસે બગીચામાં તમારો પોતાનો જેરૂસલેમ આર્ટિકોક પ્લાન્ટ છે, તો તમે હંમેશા જરૂર મુજબ તાજી લણણી કરી શકો છો

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ખાતી વખતે શું ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ?

જેરુસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિની છાલ ઉતાર્યા પછી ભુરો થઈ જાય છે. આ હાનિકારક નથી, પરંતુ કદરૂપું છે. વિકૃતિકરણ ટાળવા માટે, શાકભાજીને છોલ્યા પછી તરત જ લીંબુનો રસ અથવા સરકો સાથે ઠંડા પાણીના બાઉલમાં મૂકો. વધુમાં, શાકભાજી અત્યંત નાશવંત છે. તેથી, ખાવું તે પહેલાં મોલ્ડ માટે બલ્બ તપાસો. જો તમને અપ્રિય ગંધ દેખાય છે, તો આખો ભાગ ફેંકી દેવો વધુ સારું છે.

આ તે છે જે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને ખૂબ સ્વસ્થ બનાવે છે

જેરુસલેમ આર્ટિકોકમાં લગભગ 80 ટકા પાણીનું પ્રમાણ હોય છે, તેથી જ કંદ ઓછી કેલરી સંતુલન સાથે સ્કોર કરે છે. કારણ કે ફાઈબરનું પ્રમાણ પણ ઘણું વધારે છે, શાકભાજી અત્યંત ભરપૂર અને પાચન માટે સારી છે. છોડમાં તંદુરસ્ત વિટામિન્સ પણ હોય છે: તેમાં વિટામિન A, B અને C હોય છે. ઘટકોમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ જેવા ખનિજોનો પણ સમાવેશ થાય છે.

ન્યુટ્રિશનલ ટેબલ એક નજરમાં (100 ગ્રામ કાચા જેરૂસલેમ આર્ટિકોક):

• કેલરી: 31
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 4 ગ્રામ
• પ્રોટીન: 2.4 ગ્રામ
• ચરબી: 0.4 ગ્રામ

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની તૈયારી

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કાચા અથવા રાંધેલા ખાઈ શકાય છે. જો કે, ખાવું તે પહેલાં, તંદુરસ્ત શાકભાજીની છાલ ઉતારવી જોઈએ. કારણ કે કંદ ક્યારેક એકદમ પાતળી થઈ જાય છે, આ સરળ નથી. જો શાકભાજીને ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે રાંધવામાં આવે તો તે સરળ કાર્ય કરે છે. પછી ઠંડા પાણીથી છીણીને, તેને જેકેટ બટાકાની જેમ છાલ કરી શકાય છે. કાચો જેરુસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો સલાડ એક મીંજવાળું નોંધ આપે છે. રાંધેલા, તૈયારીના વિકલ્પો ખાસ કરીને સર્વતોમુખી છે: કંદને સાઇડ ડિશ તરીકે રાંધીને અથવા પ્યુરી, ક્રીમી સૂપ, કેસરોલ્સ અથવા ચિપ્સ તરીકે તળેલી પ્રક્રિયામાં પીરસી શકાય છે. જો કે, જો ટોબીનામ્બુરનું બિનપ્રક્રિયા વગર સેવન કરવામાં આવે તો, તંદુરસ્ત પોષક તત્વોની ઘનતા સૌથી વધુ હોય છે.