જો પાઇ બહાર ન આવે તો શું કરવું: નુકસાનકારક ભૂલોને કેવી રીતે સુધારવી

પાનખર એ પાઈ (સફરજન, બેરી, નાશપતીનો અને અન્ય ફળો) માટેનો સમય છે. અને અમે સ્વાદિષ્ટ અને યોગ્ય પાઈને "પફી" અને "રડી" જેવી લાક્ષણિકતાઓ સાથે સાંકળીએ છીએ. પરંતુ કેટલીકવાર એવા સમયે હોય છે જ્યારે પાઇ તે મેળવી શકે તેટલી બ્રાઉન હોય છે (તેને માત્ર બર્ન કરવાનું હોય છે) - પરંતુ પાઇ હજી પણ મધ્યમાં શેકવામાં આવતી નથી. ઘટકો (ઘણી વખત મોંઘા)નો ઉપયોગ થાય છે, અને સમય અને પ્રયત્નો ખર્ચવામાં આવે છે - પરંતુ પરિણામ રડતી શરમજનક છે!

શું હું કાચી કેક ખાઈ શકું?

કાચો કણક શ્રેષ્ઠ ખોરાક નથી, ખાસ કરીને બાળકો અથવા નબળા પેટવાળા લોકો માટે. યુ.એસ. સેન્ટર ફોર ડિસીઝ કંટ્રોલ એન્ડ પ્રિવેન્શને પણ વૈજ્ઞાનિક રીતે સમજાવ્યું છે કે તમારે કાચો લોટ કેમ ન ખાવો જોઈએ:

• બેક્ટેરિયા તેમાં રહી શકે છે કારણ કે ગરમીની સારવાર યોગ્ય રીતે કરવામાં આવી ન હતી અને સમાપ્ત થઈ ન હતી;
• જો કણકમાં કાચા ઇંડાનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હોય, તો આવી વાનગીમાં સૅલ્મોનેલા હોઈ શકે છે.

એટલે કે, જો તમે કાચો કણક ખાઓ છો, તો તમે તમારી જાતને અસ્વસ્થ પેટ અથવા ઝેર પણ કમાવી શકો છો.

શા માટે પાઇ શેકતી નથી અથવા કણક વધતો નથી?

પાઇ વધે તે માટે - તમારે જરૂર છે, જ્યારે તમે ઇંડાને ચાબુક મારશો, ત્યારે તેમાં એક સમયે થોડી ખાંડ ઉમેરો. તે જ લોટ માટે જાય છે. અને ઇંડા અને ખાંડને સારી રીતે પીટવું જ જોઈએ - સીધા ફીણમાં.

ઉપરાંત, કેક ઘણીવાર ખરાબ-ગુણવત્તાવાળા ખમીરને કારણે અથવા જો તમે ખૂબ વહેલું ઓવન ખોલો છો, તો તે પડી જાય છે. આદર્શરીતે, જ્યાં સુધી તમારે તેને બહાર ન લેવી પડે ત્યાં સુધી તમારે પાઇ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બિલકુલ ખોલવી જોઈએ નહીં. પરંતુ બંધ બારણું માટે એકદમ ન્યૂનતમ ઓછામાં ઓછી પ્રથમ 20 મિનિટ છે.

રેસીપીનું ઉલ્લંઘન (ઉદાહરણ તરીકે, ખૂબ લોટ મૂકવો) એ પણ કારણ છે કે પાઇ વધતી નથી અથવા શેકતી નથી.

જો પાઇ પકવવામાં નિષ્ફળ જાય અને ઠંડુ થાય તો શું કરવું

જો પરિચારિકાને સમજાયું કે મધ્યમાંની પાઈ ઠંડી થઈ ગયા પછી અથવા તેના ટુકડા થઈ ગયા પછી ભીંજાઈ ગઈ છે - તો પછી વાનગીને સાચવવાની હજી તક છે.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉપર અથવા નીચે કન્વર્ટર હેઠળ - નબળા તાપમાને પાઇને રાંધવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

જો પાઇ પહેલેથી જ બર્ન કરવાનું શરૂ કર્યું છે, અને મધ્યમાં હજુ પણ ભીનું છે, તો તમારે ચર્મપત્ર કાગળ અથવા ફોઇલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. મોટે ભાગે આવી પાઇ તેનો આકાર ગુમાવશે - પરંતુ તે ખાદ્ય અને સ્વાદિષ્ટ પણ હશે.

બીજો વિકલ્પ: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમી ઓછી કરો અને ફાયરપ્રૂફ કન્ટેનરમાં પાણી મૂકો (ઉદાહરણ તરીકે, પેનમાં) અને કેકને તે રીતે સમાપ્ત કરો, ટોચને દૂધથી પહેલાથી ભેજવાળી કરો. હવામાં રહેલ ભેજ કણકને સારી રીતે શેકશે. લગભગ દસથી પંદર મિનિટ લાગશે.

જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ક્રેન્કી અને તરંગી છે, તો તે મધ્યમાં છિદ્ર સાથે બેકિંગ ડીશ પર સ્પ્લર્ગ કરવા યોગ્ય છે.

જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સંવહનનું કોઈ કાર્ય ન હોય તો - તમે કેકને માઇક્રોવેવમાં 2-3 મિનિટ માટે મધ્યમ પાવર પર મોકલી શકો છો. જો કણક ખરેખર કાચો હોય, તો પકવવાની પ્રક્રિયામાં 10 મિનિટનો સમય લાગી શકે છે.

સામાન્ય રીતે, પાઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવું શ્રેષ્ઠ છે જે વધુ લોકપ્રિય 170-180 ડિગ્રીને બદલે 200-220 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ થાય છે. પછી પાઇને શેકવામાં વધુ સમય લાગશે, પરંતુ તે સારી રીતે શેકશે અને સારી રીતે બ્રાઉન થશે.