Emma Miller
ન્યુટ્રિશનિસ્ટના મતે બ્રેડમાં 250 ગ્રામ દીઠ સરેરાશ 300-100 કિલોકેલરી હોય છે. તે જ સમયે, ઘઉંની બ્રેડમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે. બ્રેડનો સંપૂર્ણ ત્યાગ કરીને અથવા તેનો વપરાશ ઓછો કરીને કેટલીક સમસ્યાઓ ટાળી શકાય છે.
તેમના મતે, બ્રેડની કેલરી સામગ્રી 250 ગ્રામ દીઠ સરેરાશ 300-100 કિલોકલોરી છે. તે જ સમયે, ઘઉંના લોટમાંથી બનાવેલ ઘઉંની બ્રેડમાં 85-90 નું ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે.
“જ્યારે તમે સફેદ બ્રેડ ખાઓ છો, ત્યારે ઇન્સ્યુલિનનું મજબૂત પ્રકાશન થાય છે: બ્લડ સુગર ઝડપથી વધે છે, પછી તેટલી જ ઝડપથી ઘટી જાય છે, અને તમને ઝડપથી ભૂખ લાગે છે. આમ, ઝીણા લોટની બ્રેડ ભૂખને ઉત્તેજીત કરીને વજન વધારવા પર પરોક્ષ રીતે અસર કરે છે. જો તમે ઘણું બેસો અને થોડું ખસેડો, તો ઉત્પાદનને મેનૂમાંથી દૂર કરવું વધુ સારું છે," રઝુમોવસ્કાયાએ કહ્યું.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટે નોંધ્યું કે આખા અનાજની બ્રેડમાં ડાયેટરી ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. અને જો તમે તે વધારે ખાઓ છો, તો તમે પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું ઉશ્કેરી શકો છો. પરંતુ જો તમે મધ્યસ્થતામાં બ્રેડ ખાઓ છો (100 ગ્રામ આખા અનાજની બ્રેડમાં લગભગ 7.4 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે), તો તે, તેનાથી વિપરીત, પાચનમાં મદદ કરે છે.
"બીજી તરફ, બારીક લોટમાંથી બનાવેલ સફેદ બ્રેડ, ખાસ કરીને વૃદ્ધ લોકોમાં, કબજિયાત તરફ દોરી શકે છે, અને જો તમને આંતરડાની સમસ્યા હોય, તો તેને મેનુમાંથી બાકાત રાખવું વધુ સારું છે," પોષણશાસ્ત્રીએ તારણ કાઢ્યું. “બ્રેડ એ ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને નકારાત્મક અસર કરે છે અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારનું કારણ બને છે. જો કોઈ વ્યક્તિ બ્રેડ છોડી દે છે, તો ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુકોઝ ઘટશે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ અને લિપિડ ચયાપચય સામાન્ય થઈ જશે," નિષ્ણાત કહે છે.
