કયા ફળો અને શાકભાજી સૌથી વધુ મેગ્નેશિયમ પ્રદાન કરે છે?

મેગ્નેશિયમ આપણા શરીર માટે એક મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે. અમે બ્રેડ અને ડેરી ઉત્પાદનો ખાઈને અમારી મોટાભાગની દૈનિક જરૂરિયાતો પૂરી કરીએ છીએ. 300 થી 400 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમની ભલામણ કરેલ દૈનિક માત્રા હાંસલ કરવા માટે, તે વિવિધ પ્રકારની શાકભાજી અને ફળો ખાવામાં પણ મદદ કરે છે.

વિવિધ પ્રકારની શાકભાજીમાં, કઠોળ ખાસ કરીને મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ છે. સૂકા ચણા, ઉદાહરણ તરીકે, 125 ગ્રામ દીઠ 100 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ ધરાવે છે, કેનમાંથી તે હજુ પણ 44 મિલિગ્રામ છે. સૂકા સોયાબીન 220 મિલિગ્રામ સુધી પણ આવે છે, તૈયાર સોયાબીન 90 ગ્રામ દીઠ 100 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ પ્રદાન કરે છે. સફેદ કઠોળ અને વટાણા પણ 100 મિલિગ્રામથી વધુ મેગ્નેશિયમ સામગ્રી ધરાવતી શાકભાજીમાં સામેલ છે. વરિયાળી, બ્રોકોલી, કોહલરાબી, બટાકા અને હોર્સરાડિશ જેવી શાકભાજીમાં પણ 40 મિલિગ્રામ સુધી મેગ્નેશિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.

વાસ્તવિક મેગ્નેશિયમ બોમ્બ બદામ, બદામ અને મગફળી પણ છે. બીજી તરફ મોટાભાગના ફળોમાં 20 ગ્રામ દીઠ 100 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ કરતાં ઓછું હોય છે. સફરજનના કિસ્સામાં, ઉદાહરણ તરીકે, તે માત્ર 5 મિલિગ્રામ છે. આમાં અપવાદ છે 30 મિલિગ્રામ પ્રતિ 100 ગ્રામ સાથે કેળા. સૂકા ફળમાં તાજા કરતાં નોંધપાત્ર રીતે મોટી માત્રામાં ખનિજો હોય છે.

મેગ્નેશિયમ આપણા શરીરમાં અસંખ્ય પ્રક્રિયાઓની સરળ કામગીરી માટે જરૂરી છે. ખનિજ સ્નાયુના કાર્યો માટે જરૂરી છે કારણ કે તે ચેતામાંથી સ્નાયુઓમાં ઉત્તેજનાના પ્રસારણને પ્રભાવિત કરે છે. વધુમાં, મેગ્નેશિયમ મોટી સંખ્યામાં ઉત્સેચકોને સક્રિય કરે છે જે ચયાપચય માટે જરૂરી છે. તે લોહીના ગંઠાઈ જવાને અટકાવે છે અને હાડકાના નિર્માણ માટે મેગ્નેશિયમની પણ જરૂર પડે છે. મેગ્નેશિયમ ઘણીવાર સ્નાયુઓના દુખાવાને દૂર કરવા માટે કહેવામાં આવે છે, પરંતુ આ વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું નથી.