તલના બીજ સાથે સફેદ બ્રેડ બોક્સ

એક બાઉલમાં લોટને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો અને પછી વચ્ચે કૂવો બનાવી લો. ત્યાં લગભગ 50 - 70 મિલી હૂંફાળું પાણી મૂકો, ખમીરમાં ભૂકો કરો અને મધ ઉમેરો અને કાંટો, ઢાંકણ અને આશરે સાથે થોડો લોટ મિક્સ કરો. 15 મિનિટ ચઢવા દો.

હવે વચમાં એક નાનકડી પ્રી-કણક જેવું કંઈક બહાર આવ્યું છે. હવે બાકીનું પાણી ઉમેરવામાં આવે છે અને એક સ્થિતિસ્થાપક કણક બનાવવા માટે બધું હાથ વડે ભેળવી દેવામાં આવે છે. તમે જેટલો લાંબો સમય ભેળશો તેટલી સારી બ્રેડ બનશે. હવે કણકને ઢાંકીને લગભગ 60 મિનિટ સુધી ગરમ જગ્યાએ મૂકી દો જ્યાં સુધી વોલ્યુમ બમણું ન થાય.

બેકિંગ પેપરની એક વડને વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ ભીની કરો અને પછી તેને સારી રીતે નિચોવી લો અને પછી તેને રોટલીના તપેલામાં ફીટ કરો. હવે લોટને ફરીથી સારી રીતે ભેળવો, તેને લંબચોરસ આકાર આપો, તેને લોફ પેનમાં મૂકો અને તેને ફરીથી 30 મિનિટ માટે ઢાંકી દો.

પછી ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છરી વડે કણકની લંબાઇમાં કાપો, થોડા હૂંફાળા પાણીથી બ્રશ કરો અને તેમાં તલ નાંખો અને પછી ઓવનમાં 210 ડિગ્રી પહેલાથી 35 - 45 મિનિટ માટે બેક કરો. ડ્રિપ પેનમાં ઠંડા પાણીનો બાઉલ રેડવાનું ભૂલશો નહીં (જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની સૌથી નીચી રેલ પર હોવું જોઈએ) - જેથી તરત જ સરસ ગશ રચાય.