John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
કૈસરસ્માર્ન
- 50 g આખું દૂધ couverture
- 100 g લોટ
- 2 ઇંડા, અલગથી
- 25 g ખાંડ
- 1 દબાવે સોલ્ટ
- 50 ml ક્રીમ 30% ચરબી
- 150 ml દૂધ
- 2 tbsp સ્પષ્ટ માખણ
કોમ્પોટ
- 3 સફરજન
- 1 મુઠ્ઠીભર સુકા ક્રાનબેરી
- 2 tbsp ખાંડ
- 3 લવિંગ
- 3 લીંબુ સરબત
- 1 દબાવે ગ્રાઉન્ડ તજ
સૂચનાઓ
જંક
- ઈંડાની સફેદીને બરફમાં ફેરવો અને કવરચરને પાણીના સ્નાનમાં ઓગાળો. (તાપમાન 35 ડિગ્રીથી વધુ નહીં)
- ઓગળેલા કવરચરમાં લોટ, ઈંડાની જરદી, ખાંડ, ક્રીમ, દૂધ અને મીઠું ઉમેરો અને પેનકેક બેટર બનાવો. જો કણક ખૂબ જાડા હોય તો સંભવતઃ થોડું વધુ મિનરલ વોટર ઉમેરો.
- ઈંડાની સફેદીમાં કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો.
- એક નોન-સ્ટીક પેનમાં એક ટેબલસ્પૂન સ્પષ્ટ માખણ ગરમ કરો અને મિશ્રણમાં રેડો. તાપમાન ઓછું કરો કારણ કે કણક સરળતાથી બળી જાય છે. કણક બ્રાઉન થાય કે તરત જ, પેનને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં સ્લાઇડ કરો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી પર બેક કરો.
- કણકને બહાર કાઢો અને ફાડી લો, તેના પર ખાંડ છાંટો અને ફરીથી ટુકડાને બીજી ચમચી સ્પષ્ટ માખણ વડે ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
કોમ્પોટ
- સફરજનને છાલ કરો, કોરને દૂર કરો અને ફાચરમાં કાપો.
- હવે એક સોસપેનમાં ક્રેનબેરી, ખાંડ, તજ અને લવિંગ સાથે ફાચર નાખી ગરમ કરો. પાણી ઉમેરશો નહીં !!!!
- હલાવતા સમયે ફળને નરમ થાય ત્યાં સુધી બાફી લો. પીરસતા પહેલા થોડું ઠંડુ થવા દો.
- પહેલાથી ગરમ કરેલી પ્લેટમાં કૈસરસ્માર્નને ગોઠવો, પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને હૂંફાળા કોમ્પોટ સાથે સર્વ કરો.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 314kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 39.5gપ્રોટીન: 4.5gચરબી: 15.2g
