John Myers
વધુ પડતી ખાંડ અનિચ્છનીય માનવામાં આવે છે. જેથી મીઠી દાંત ધરાવતા લોકો દોષિત વિવેક વિના તેમના પૈસાની કિંમત મેળવી શકે, ત્યાં ઝાયલિટોલ જેવા ખાંડના વિકલ્પો છે. અમે તમને વધુ વિગતમાં બિર્ચ ખાંડનો પરિચય આપીશું.
અફસોસ વિના આનંદ: xylitol
ઘરગથ્થુ ખાંડની ખરાબ પ્રતિષ્ઠા છે: જો તમે તે વધારે ખાઓ છો, તો તમે ચરબી મેળવી શકો છો અને ડાયાબિટીસ, ફેટી લીવર અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર થવાનું જોખમ વધારી શકો છો. ઘણા ખોરાકમાં, તેથી તેને ખાંડના વિકલ્પ દ્વારા બદલવામાં આવે છે જે DASH આહાર જેવા ખ્યાલને સમર્થન આપી શકે છે. આમાં xylitol, અથવા xylitol, સુગર આલ્કોહોલનો સમાવેશ થાય છે. તે પહેલેથી જ કેટલીક શાકભાજી અને ફળોમાં કુદરતી ઘટક તરીકે જોવા મળે છે. તમે તેને ખાંડના વિકલ્પ તરીકે ખરીદી શકો તે માટે, રાસાયણિક પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને બર્ચના ઝાડની છાલમાંથી ઝાયલિટોલ કાઢવાનું રહેશે. તેથી તેને બિર્ચ સુગર નામથી પણ ઓળખવામાં આવે છે. ખોરાકમાં ઉમેરણોની સૂચિમાં, xylitol ને હોદ્દો E 967 હેઠળ સૂચિબદ્ધ કરવામાં આવે છે અને દાંતની સંભાળ માટે ચ્યુઇંગમમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. તેનું કારણ તેની એન્ટિ-કેરીયોજેનિક - એટલે કે અસ્થિક્ષય-પ્રતિરોધક અસર છે. Xylitol કેન્ડી અને xylitol પાવડર, જે ખાંડ વગર પકવવા માટે યોગ્ય છે, તે પણ લોકપ્રિય છે.
ઊર્જા મૂલ્ય અને xylitol ની ઘટના
Xylitol માં ખાંડ જેટલી જ મધુર શક્તિ હોય છે. જો તમે ખાંડના વિકલ્પો સાથે વાનગીઓ અમલમાં મૂકવા માંગતા હો, તો તમે તેને 1:1 બર્ચ ખાંડ સાથે બદલી શકો છો. આ ફક્ત તમારા દાંત માટે જ નહીં, પણ તમારા ફિગર માટે પણ સારું છે. કારણ કે xylitol માં 240 ગ્રામ દીઠ માત્ર 100 kcal હોય છે, જ્યારે ટેબલ સુગરમાં 400 ગ્રામ દીઠ 100 kcal હોય છે. 40 ટકાની બચત, જેનો ઉપયોગ લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકમાં થાય છે. ખાંડના વિકલ્પ સાથે ઝાયલીટોલ આઈસ્ક્રીમ, ઝાયલીટોલ કોકો, ઝાયલીટોલ કેચઅપ, ઝાયલીટોલ બિસ્કીટ, ઝાયલીટોલ લોલીપોપ્સ અને અન્ય ઘણી મીઠાઈઓ છે. ખાંડના અન્ય વિકલ્પોની જેમ (દા.ત. એરીથ્રીટોલ), મોટી માત્રામાં ઝાયલીટોલ ઝાડાનું કારણ બની શકે છે. જો જરૂરી હોય, તો તમારે સ્પ્રેડ, મીઠાઈઓ, ચટણીઓ, આહાર ઉત્પાદનો, પીણાં, અનુકૂળ ખોરાક અને આહાર પૂરવણીઓ માટે ઘટકોની સૂચિ પર એક નજર નાખવી જોઈએ જો તમને શંકા હોય કે બર્ચ સુગર તમારા પર રેચક અસર કરી રહી છે.
xylitol નો ઉપયોગ કરતી વખતે તમારે શું ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ
તમે પકવવા અને રસોઈ બંનેમાં ખાંડને બદલે ઝાયલિટોલનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને તેમાં કોઈ આફ્ટરટેસ્ટ નથી. સુસંગતતા ખૂબ સમાન છે, પરંતુ જ્યારે ઠંડા કરતાં ગરમ હોય ત્યારે xylitol વધુ દ્રાવ્ય હોય છે. એકમાત્ર પ્રતિબંધ: યીસ્ટનો કણક xylitol સાથે વધતો નથી. ઉપરાંત, એસ્પાર્ટમ, સેકરિન અથવા સોર્બિટોલ જેવા અન્ય મીઠાશ સાથે ખાંડના વિકલ્પને ભેળવવાનું ટાળો - તે પછી તે વધુ સારી રીતે સહન કરી શકાશે નહીં.
