દહીં ક્રીમ - એગ્નોગ - ચેરી સાથે કેક

કણક માટે ઈંડાને અલગ કરો, ઈંડાની સફેદીને 2 ચમચી પાણી વડે સખત, ખાંડમાં ઝરમર ઝરમર થાય ત્યાં સુધી હરાવવું. ઈંડાની જરદી અને લોટ (બેકિંગ પાવડર સાથે મિશ્રિત) અને ગ્રાઉન્ડ બદામમાં ફોલ્ડ કરો. સ્પ્રિંગફોર્મ પેનને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરો, લોટ ફેલાવો અને 160 ડિગ્રી (પ્રીહિટેડ) પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો. ઠંડુ થવા દો.

એક કેક પ્લેટ પર આધાર મૂકો, આધાર આસપાસ કેક રિંગ મૂકો. જિલેટીનને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. જિલેટીનને હળવા હાથે સ્ક્વિઝ કરો અને તેને 3 ચમચી ઇંડા લિકર સાથે સોસપાનમાં સહેજ ગરમ કરો. જિલેટીન ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. દહીંને ક્વાર્ક, બાકીના ઇંડા લિકર અને વેનીલા ખાંડ સાથે મિક્સ કરો. જિલેટીન માસમાં જગાડવો.

ચેરી ડ્રેઇન કરે છે. ક્રીમને કડક થાય ત્યાં સુધી ચાબુક કરો અને તેને દહીંના મિશ્રણમાં કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો. હવે ફ્લોર પર થોડા ચમચી દહીંનું મિશ્રણ ફેલાવો, ઉપર ચેરી છાંટો અને બાકીનું દહીંનું મિશ્રણ તેના પર વહેંચો.

કેકને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક માટે ઠંડુ કરો. પેકેટ પરની સૂચનાઓ અનુસાર 250 મિલી ચેરીના રસમાંથી કેક ટોપિંગ બનાવો. આને દહીંના મજબૂત મિશ્રણ પર કાળજીપૂર્વક વિતરિત કરો. ફરીથી ઠંડી કરો.

કેક હવે સર્વ કરી શકાય છે. પરંતુ તમે પ્રસંગના આધારે તેમને સજાવટ પણ કરી શકો છો.