રાસ્પબેરી સોસ પર દહીં મૌસ

વેનીલા ખાંડ સાથે દહીં મિક્સ કરો. વ્હીપ્ડ ક્રીમને કડક ન થાય ત્યાં સુધી ચાબુક કરો અને દહીંમાં ફોલ્ડ કરો.

2 સફેદ જિલેટીન શીટને થોડા ઠંડા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. જિલેટીનને સ્ક્વિઝ કરો અને તેને એક નાની કડાઈમાં ખૂબ જ ઓછા પાણીથી ધીમા તાપે ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી ન થઈ જાય. ધીમે ધીમે દહીંમાં પ્રવાહી જિલેટીન ઉમેરો.

રાસબેરીને હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો અને પછી, જો જરૂરી હોય તો, દાણા કાઢવા માટે તેને બારીક જાળીદાર ચાળણી વડે દબાવો. ડેઝર્ટ દીઠ 2-3 આખા રાસબેરી રાખો. શુદ્ધ રાસબેરિઝને 3-4 ચમચી ખાંડ સાથે મિક્સ કરો. હવે વૈકલ્પિક રીતે દહીંનો એક સ્તર, પછી શુદ્ધ રાસબેરી અને દહીંનો બીજો સ્તર ચશ્મામાં રેડો અને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે ઠંડુ કરો. પીરસતાં પહેલાં, દરેક ગ્લાસને સજાવવા માટે 2-3 આખા રાસબેરિઝ અને ફુદીનાના પાનનો ઉપયોગ કરો.