શિમેજી મશરૂમ્સ સાથે ઝુચિની ઇનવોલ્ટિની

બેકન, સફેદ બ્રેડ અને ડુંગળીને બારીક કાપો. ઈંડાની સફેદી અને જરદીને એકસાથે હલાવો. સફેદ બ્રેડને તેમાં પલાળો. શિમેજી મશરૂમ્સને ઝીણા સમારી લો. પ્રથમ બેકનને માખણમાં ટોસ્ટ કરો, પછી ડુંગળી ઉમેરો અને જ્યારે તે અર્ધપારદર્શક થાય ત્યારે સમારેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો. લગભગ 5 મિનિટ માટે શેકી લો, તાપ પરથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો. બધા ઘટકોને એકસાથે મિક્સ કરો અને સ્વાદ માટે સીઝન કરો.

ડુંગળી, લસણ અને ગાજરને છોલીને બારીક કાપો. એક મધ્યમ કદના તવાને ગરમ કરો, તેલ ઉમેરો અને ડુંગળી અર્ધપારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી સમારેલી સામગ્રીને શેકો. ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને થોડા સમય માટે શેકી લો. વાઇન અને નારંગીના રસ સાથે ડિગ્લેઝ કરો. ખાડી પર્ણ ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે ઉકળવા દો. ક્રેમ ફ્રેચે અને કોર્નસ્ટાર્ચને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો અને ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને સ્વાદ માટે સીઝન કરો. સ્ટાર્ચ જોડાય ત્યાં સુધી સંક્ષિપ્તમાં બોઇલ પર લાવો. હવે તેજ પર્ણને કાઢી લો.

ઝુચીનીને ધોઈ લો, બંને છેડાને કેપ કરો અને 3 મીમી જાડા સ્લાઇસેસમાં લંબાઈથી કાપો. 30 - 40 સેકન્ડ માટે ઉકળતા પાણીમાં ભાગ દ્વારા બ્લેન્ચ કરો. સૂકવવા માટે તાજા ચાના ટુવાલ પર મૂકો.

ટમેટાના મરીના ટુકડાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. મેકાડેમિયા નટ્સને આઠમા ભાગમાં કાપો. થાઇમ તૈયાર કરો.

બેકિંગ ડીશમાં થોડી ચટણી મૂકો. ઝુચીની સ્લાઇસના અંતે 1 - 2 ચમચી ભરણ મૂકો અને તેને રોલ અપ કરો. ચટણી સાથે બેકિંગ ડીશમાં રોલ્સને સીધા રાખો. જ્યારે બધા રોલ્સ ફોર્મમાં હોય, ત્યારે તેના પર બાકીની ચટણી રેડો.

મોઝેરેલાને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને મેકાડેમિયા નટ્સ, પૅપ્રિકાના ટુકડા અને થાઇમ સાથે રોલ પર મૂકો. ઓવનમાં 190 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો. બહાર કાઢો અને થોડું ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરો.

સાઇડ ડિશ તરીકે, રિબન નૂડલ્સ અથવા સ્પેટ્ઝલ અને લીફ સલાડ આદર્શ છે.