ઝુપ્પા ડી કોઝ

પહેલા મસલ્સને સાફ કરો, જે પહેલાથી ખોલી દેવામાં આવ્યા છે તેને ફેંકી દો. એક મોટા સોસપેનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો, છાલ કરો અને લસણની લવિંગને સ્વીઝ કરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ લગભગ વિનિમય કરો અને લસણ સાથે સાંતળો. ડુંગળીને છોલીને ઝીણી સમારી લો અને તેને પણ ઉમેરો.

પછી છીપને ટપકતા ભીનામાં મૂકો અને તે ખુલે ત્યાં સુધી લગભગ 5 મિનિટ સુધી પકાવો. સફેદ વાઇન અને સૂપમાં રેડવું, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ અને લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધવા.

લોટ સાથે માખણ ભેળવી, સૂપમાં વિસર્જન કરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી જગાડવો. ફક્ત ખોલેલા મસલનો ઉપયોગ કરો, પ્લેટો પર વિતરિત કરો, સ્ટોક સાથે ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરો, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરો અને તરત જ ગરમ પીરસો.

તેની સાથે શેકેલી સફેદ બ્રેડ અને લીંબુના ટુકડા સર્વ કરવામાં આવે છે.