John Myers
Gabatarwa: Desserts na Burkina Faso da Dadi
Kasar Burkina Faso, kasa ce da ba ta da ruwa a yammacin Afirka, tana da kayan abinci masu dimbin yawa da suka hada da kayan zaki da kayan zaki iri-iri. Yayin da abincin ƙasar ya dogara ne akan hatsi, kayan lambu, da nama, girke-girke na kayan zaki yakan haɗa da kayan abinci irin su gyada, plantain, da 'ya'yan itatuwa masu zafi don ƙirƙirar dandano na musamman.
Duk da karancin damar samun kayan alatu a yankin, kayan zaki na Burkina Faso an san su da sauki, araha, da darajar abinci mai gina jiki. A cikin wannan labarin, za mu bincika wasu shahararrun kayan zaki da kayan zaki a Burkina Faso, tun daga kayan abinci na gero na gargajiya zuwa kayan abinci na zamani na Faransanci.
Abincin Gishiri na Gargajiya: Abincin Gero da Gyada
Gero, wani babban hatsi a Burkina Faso, ana yawan amfani da shi don yin kayan zaki irin na poridge wanda ake yi wa zafi ko sanyi. Shahararriyar girke-girke ita ce “tô,” gauraye mai zaki da tsami na garin gero, ruwa, da sukari da aka yi kauri kuma ana dafawa akan murhu. Sauran bambancin tô na iya haɗawa da gyada, busassun 'ya'yan itace, ko kayan yaji kamar kirfa da ginger.
Gyada, wani amfanin gona da aka saba amfani da shi a Burkina Faso, shi ma muhimmin sinadari ne a yawancin kayan zaki na gargajiya. “Klouikloui” wani abun ciye-ciye ne na gyada wanda ake yin shi ta hanyar gasa da niƙa gyaɗa a cikin ɗanɗano mai laushi, sannan a haɗa shi da sukari da ruwa don zama ƙananan ƙwallo. Ana amfani da waɗannan abubuwan daɗaɗɗen abinci sau da yawa azaman abun ciye-ciye ko kayan zaki kuma babban tushen furotin da mai mai lafiya ne.
Abincin ciye-ciye: Soyayyen Plantains da Gyada Mai Rufe Sugar
Soyayyen plantain, ko “alloco,” sanannen abincin ciye-ciye ne a kan titi a Burkina Faso wanda za a iya jin daɗinsa azaman kayan zaki ko abinci mai daɗi. Ana yanyanka cikkaken plantains cikin siraran siraran, a soya su har sai an yayyafa shi da sukari ko gishiri. Wannan haɗin zaki da gishiri shine abin da aka fi so tsakanin mazauna gida da baƙi.
Gyada da aka lullube da sukari, ko "arachides grillees," wani abin ciye-ciye ne da ake so a Burkina Faso. Ana hada gasasshen gyada da sukari da ruwa, sannan a dumama a kasko har sai sugar ya narke ya yi caramel. Daga nan sai a baje cakudar ya yi sanyi, a samar da tsintsiya madaurinki daya da zakin gyada wanda ya dace da ciye-ciye.
Desserts na zamani: Kayan abinci na Faransanci
Ana iya ganin tasirin Faransanci a wuraren sayar da abinci na zamani na Burkina Faso, inda ake sake tunanin irin kek na Faransa irin su croissants, éclairs, da macarons tare da kayan abinci na gida. Alal misali, “pain de singe” burodin biri ne da ake yi da ayaba cikakke, kullun burodi, da kirfa. Wani mashahurin kayan zaki shine "banofee," ayaba da tart tart wanda ya haɗu da ɗanɗano mai daɗi da ɗanɗano.
Abubuwan Zaƙi na Biki: Bikin Biki don lokuta na Musamman
Kayan zaki da kayan zaki na Burkina Faso suna taka muhimmiyar rawa a lokutan bukukuwa kamar bukukuwan aure, baftisma, da bukukuwan addini. Ɗaya daga cikin kayan zaki na gargajiya shine "riz au lait," pudding shinkafa da aka yi da vanilla da kirfa kuma an yi masa ado da busassun 'ya'yan itace da goro. "Gâteau de mariage," wani kek ɗin bikin aure da aka yi da kek ɗin soso, kirim mai tsami, da 'ya'yan itace, wani shahararren kayan zaki ne don abubuwan da suka faru na musamman.
Kammalawa: Duniyar Arziki da Daban-daban na Desserts na Burkina Faso
Tun daga gero na gargajiya da kayan abinci na gyada zuwa kayan abinci na zamani na Faransanci, da kuma biki na bukukuwa na musamman, kayan zaki na Burkina Faso da kayan abinci masu daɗi suna ba da ɗimbin daɗi iri-iri da laushi. Duk da karancin damar samun kayan alatu, kayan zaki na kasar an san su da sauki, da saukin kai, da kimar abinci mai gina jiki, wanda hakan ya sanya su zama abin so a cikin kayan abinci na kasar.
