John Myers
Gabatarwa: Abincin Nicaragua
Cuisine na Nicaragua yana tasiri ta hanyar haɗakar al'adun ƴan asali, Mutanen Espanya, da na Afirka. An san abincin yana da daɗi, ɗanɗano, kuma iri-iri, tare da mai da hankali kan sabbin samfura, nama, da abincin teku. Har ila yau, abincin ƙasar yana da amfani da dabarun dafa abinci na gargajiya, kamar gasa da jinkirin dafa tukwane.
Bambance-bambancen yanki a cikin Abincin Nicaragua
Yayin da abinci na Nicaraguan ya bambanta, akwai bambancin yanki a cikin abincin ƙasar. Kowane yanki yana da nasa al'adun dafa abinci na musamman, kayan abinci, da dandano. An san yankin arewacin Nicaragua da yin amfani da madarar kwakwa, abincin teku, da plantain a cikin abincinsu. Sabanin haka, yankin tsakiya an san shi da miya da miya, sau da yawa ana yin shi da masara, wake, da nama. An san yankin kudanci da amfani da kayan kamshi, musamman a cikin naman barbecued.
Abincin Gargajiya Daga Yankunan Nicaragua Daban-daban
A yankin arewacin Nicaragua, ana kiran abincin gargajiya “Indio Viejo,” wanda aka yi da naman sa da aka yanka, da albasa, da tumatir, da barkono masu daɗi. Ana ɗanɗana tasa tare da cakuda kayan kamshi da suka haɗa da cumin, achiote, da oregano, kuma ana yin kauri da masa (kullun masara) da madarar kwakwa. A yankin tsakiya, ana kiran wani shahararren abinci mai suna "Gallo Pinto," wanda shine haɗin shinkafa da wake, sau da yawa ana yin amfani da shi tare da soyayyen plantain, cuku, da kirim mai tsami. A cikin yankin kudancin, ana kiran wani shahararren abincin da ake kira "Vigoron," wanda aka yi da yucca, naman alade, da salatin kabeji, tare da gefen miya mai zafi.
A ƙarshe, abincin Nicaraguan ya haɗu da dandano da al'adu daga al'adu da yankuna daban-daban. Kowane yanki yana da nasa hanyar dafa abinci da amfani da sinadarai, wanda ke haifar da nau'ikan jita-jita. Ko kuna arewa, tsakiya, ko kudancin Nicaragua, tabbas za ku sami wani abu mai daɗi kuma na musamman don gwadawa.
