John Myers
Sinadaran Musamman a cikin Abincin Tongan
Abincin Tongan shine cakuda mai wadataccen tasirin Polynesian da Melanesia, wanda ke haifar da ƙwarewar dafa abinci na musamman. Keɓewar tsibiran ya bai wa mutanen Tongan damar samar da abinci na musamman wanda aka ayyana ta hanyar amfani da sabo, kayan abinci na gida. Yayin da yawancin abubuwan da ake amfani da su a cikin dafa abinci na Tongan na iya zama sananne, akwai nau'o'in nau'i na musamman da yawa waɗanda ke tsakiyar abincin.
Babban abin da ya bambanta a cikin abincin Tongan shine tushen kayan lambu da ake kira taro. Taro yana kama da kamannin dankalin turawa, amma yana da ɗanɗano, ɗanɗano mai daɗi. Ana amfani da ita a yawancin jita-jita na Tongan, ciki har da shahararren abincin da ake kira lu pulu, wanda aka yi da ganyen taro, kirim na kwakwa, da nama (yawanci kaza ko naman alade). Wani sinadari na musamman shine danyen salatin kifi mai suna ota ika. Ana yin tasa da sabon kifi, madarar kwakwa, albasa, da sauran kayan yaji.
Ganyen Tongan na Gargajiya da Kamshi
Hakanan ana siffanta abinci na Tongan ta hanyar amfani da ganyaye na gargajiya da kayan yaji. Daya daga cikin ganyen da aka fi amfani da shi shine ganyen kaffir, wanda ke da dandanon citrus na musamman. Ana ƙara waɗannan ganye zuwa jita-jita da yawa, gami da curries da stews. Wani kayan yaji na gargajiya shi ne tonga, wanda ake yi daga bawon bishiya da ke ƙasar Tonga. Wannan kayan yaji yana da ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano kamar kirfa kuma ana amfani dashi a cikin jita-jita masu daɗi da yawa, kamar kek da puddings.
Sauran ganyaye na gargajiya da kayan kamshi da ake amfani da su wajen abinci na Tongan sun hada da fai, wanda ganyen bishiyar pandanus ne, da kuma kava, wanda ake amfani da shi wajen bukukuwan al'adu da dama. Ana amfani da Fai don ƙara ɗanɗano a cikin jita-jita da yawa, kamar stew ɗin abincin teku, yayin da ake amfani da kava don yin abin sha na gargajiya wanda aka ce yana kwantar da hankali.
Girke-girke na Tongan waɗanda ke da Abubuwan Abubuwan da ba a saba gani ba
Wasu daga cikin jita-jita na Tongan na musamman da masu daɗi sun ƙunshi sinadarai waɗanda ƙila ba su saba da mutane da yawa ba. Daya daga cikin irin wannan abinci shine feke, wanda ake yi da dorinar ruwa da aka tafasa sannan a gasa ko a soya. Wata tasa kuma ita ce liyafar gargajiyar Tongan da ake dafawa a ƙarƙashin ƙasa. Ana nannade abincin da ganyen ayaba a dora a kan duwatsu masu zafi da aka gasa da itacen wuta.
Ɗaya daga cikin jita-jita na Tongan mafi ban sha'awa shine ake kira topai, wanda shine nau'i na dumpling da aka yi da taro mai mashed. Ana cika dumplings ɗin da kirim mai tsami da gasa, yana haifar da ɗanɗano mai daɗi da ɗanɗano. Wani abinci na musamman shi ake kira faipopo, wanda shine kayan zaki mai daɗi da aka yi da mashed taro, kirim ɗin kwakwa, da sukari.
A ƙarshe, abincin Tongan wani nau'i ne na musamman na tasirin Polynesian da Melanesia, wanda aka bayyana ta hanyar amfani da sabo, kayan abinci na gida da kayan gargajiya da kayan yaji. Duk da yake yawancin abubuwan da ake amfani da su a cikin dafa abinci na Tongan na iya zama sananne, akwai nau'o'in nau'i na musamman, irin su taro da tonga, waɗanda ke tsakiyar abincin. Girke-girke na Tongan waɗanda ke nuna abubuwan da ba a saba gani ba, kamar feke da topai, suna ba da ƙwarewar cin abinci mai daɗi da al'ada.
