John Myers
Gabatarwa: Ingantacciyar Abincin Mexica
Ingantattun abinci na Mexica ya fi tacos da burritos kawai. Al'ada ce mai sarƙaƙƙiya kuma bambance-bambancen abinci waɗanda ke tattare da ɗimbin tarihi da yanki mai faɗin ƙasa. Daga abincin teku na bakin teku zuwa miya mai daɗi na tsaunuka, abinci na Mexica yana nuna bambancin al'adu da yanayin ƙasar.
Abin takaici, yawancin abinci na Mexica ana ba da labarin su kuma an rage su zuwa nau'ikan abinci mai sauri na Amurka. Amma ainihin dandano na abinci na Mexica ya cancanci ganowa. Ta hanyar bincika tarihi, kayan abinci, dandano na yanki, da dabarun dafa abinci na Mexica, zaku iya rungumar ainihin ainihin wannan abinci mai daɗi da daɗi.
Tarihin Abincin Mexica
Abincin Mexica haɗaɗɗi ne na tasirin ƴan asalin ƙasar da Mutanen Espanya waɗanda suka samo asali tun dubban shekaru. Mutanen ƴan asalin ƙasar Mexiko suna da al'adar dafa abinci iri-iri, tare da kayan abinci kamar masara, wake, tumatir, da chilli. Lokacin da Mutanen Espanya suka isa a karni na 16, sun zo da sababbin kayan abinci kamar alkama, shinkafa, naman sa, da naman alade, da kuma dabarun dafa abinci kamar soya da gasa.
A cikin ƙarnuka da yawa, abincin Mexica ya ci gaba da haɓakawa da ɗaukar wasu tasiri, kamar Afirka, Faransanci, da Asiya. A yau, an san abincin Mexica a matsayin ɗaya daga cikin mafi bambance-bambancen duniya da dandano, tare da ɗimbin tarihi da sarƙaƙƙiya wanda ke da alaƙa da al'adu da asalin ƙasar.
Sinadaran Abincin Mexica
Abincin Mexica ya dogara sosai akan sabo, kayan abinci na gida waɗanda ke fashe da ɗanɗano. Wasu daga cikin mahimman abubuwan da ake amfani da su a cikin dafa abinci na Mexica sun haɗa da masara, wake, tumatir, albasa, tafarnuwa, chili, cilantro, lemun tsami, da avocado. Ana amfani da nama kamar naman sa, naman alade, kaza, da kifi, da cuku, kirim, da ƙwai.
Ɗaya daga cikin ma'anar abincin Mexican shine amfani da kayan yaji da ganyaye, irin su cumin, oregano, thyme, da bay ganye. Abincin Mexica kuma yana da sha'awar soyayya tare da zafi, tare da nau'ikan chilies iri-iri da ake amfani da su don ƙara zurfin, rikitarwa, da yaji ga jita-jita.
Abubuwan Dadi na Yanki na Ingantattun Abincin Mexica
Abincin Mexica ba iri ɗaya bane amma ya bambanta sosai daga yanki zuwa yanki. Kowane yanki yana da nasa sinadarai na musamman, jita-jita, da ɗanɗano waɗanda al'adun gida, yanayi, da yanayin ƙasa suka tsara su. Wasu daga cikin sanannun wuraren abinci na yanki a Mexico sun haɗa da Oaxacan, Yucatan, Pueblan, da Veracruzan.
Alal misali, abincin Yucatan an san shi don amfani da citrus, achiote, da habanero chillies, yayin da abinci na Oaxacan yana da sinadarai irin su miya miya, chapulines (grasshoppers), da tlayudas (irin tortilla). Bincika dadin dandano na yanki na abinci na Mexica hanya ce mai kyau don jin daɗin bambancin al'adun dafa abinci na ƙasar.
Spices da Heat a cikin Abincin Mexica
Abincin Mexica ya shahara don ƙaƙƙarfan ɗanɗano da rikitaccen ɗanɗano, tare da kayan yaji da zafi suna taka rawa a tsakiya a yawancin jita-jita. Chillies, musamman, wani sinadari ne mai mahimmanci a cikin dafa abinci na Mexica, kuma akwai nau'ikan iri da yawa waɗanda ake amfani da su ta hanyoyi daban-daban.
Wasu chilies, kamar poblano mai laushi, ana gasassu kuma an cusa su da cuku ko nama, yayin da wasu, kamar habanero mai zafi, ana haɗa su cikin miya ko salsas. Ana amfani da kayan yaji kamar cumin, kirfa, da cloves a cikin abinci na Mexica, suna ƙara zurfi da dumi ga jita-jita.
Gidan Abinci na Titin a Mexico
Abincin titi wani muhimmin sashi ne na abinci da al'adun Mexica, tare da masu siyar da siyar da komai daga tacos da tamales zuwa churros da elote (masara gasasshen). Wurin cin abinci na titi a Mexico yana da ƙarfi kuma ya bambanta, tare da kowane yanki yana alfahari da nasa na musamman na musamman.
Wasu daga cikin shahararrun abinci na titi a Mexico sun hada da tacos al fasto (marinated alade tacos), quesadillas (gasashen tortillas cike da cuku da sauran sinadaran), da kuma elote (masara a kan cob tare da mayo, cuku, da foda chilli). Binciken wuraren abinci na titi a Mexico hanya ce mai kyau don samfurin abinci iri-iri na ƙasar.
Muhimman Kayan Aikin Mexiko da Dabaru
Abincin Mexica yana da tarihin dafa abinci kuma an san shi da dabarun dafa abinci na musamman da kayan aikin sa. Wasu daga cikin muhimman kayan aikin da ake amfani da su a dafa abinci na Mexica sun haɗa da metate (kayan aikin niƙa na dutse da ake amfani da su don yin salsas), da comal (wani lebur da ake amfani da shi don dafa tortillas), da molcajete (turmi da pestle da ake amfani da su don niƙa kayan yaji).
Dabarun dafa abinci na Mexica kuma sun haɗa da hanyoyin kamar braising, gasa, da soya. Yin amfani da masa (kullun masara) kuma alama ce ta abinci na Mexica, tare da jita-jita kamar tamales da gorditas sun dogara da wannan sinadari mai yawa.
Manyan Jita-jita na Mexiko guda 10 da za a gwada
- Tacos al fasto
- chiles en nogada
- Mole miya
- pozole
- mazaje
- enchiladas
- Rubutun Cochinita
- Guacamole
- Miyan lemun tsami
- churros
Haɗa Giya tare da Abincin Mexica
An san abinci na Mexica don ƙaƙƙarfan ɗanɗano mai ɗorewa, wanda zai iya sa haɗa ruwan inabi ya zama aiki mai wahala. Duk da haka, akwai wasu jagororin gaba ɗaya waɗanda zasu iya taimaka muku samun cikakkiyar ruwan inabi don dacewa da abincin ku na Mexica.
Don jita-jita masu yaji, gwada ƙarancin barasa, ɗan ƙaramin giya mai daɗi kamar Riesling ko Gewurztraminer. Don masu arziki, jita-jita masu daɗi irin su tawa ko naman sa, ja mai cikakken jiki kamar Cabernet Sauvignon ko Syrah na iya aiki da kyau. Kuma don jita-jita na abincin teku, ƙwanƙarar fari kamar Sauvignon Blanc ko Pinot Grigio na iya zama zaɓi mai daɗi.
Ƙarshe: Rungumar Ingantacciyar Abincin Mexica
Ingantacciyar abinci ta Mexiko al'ada ce mai arziƙi kuma iri-iri wacce ta cancanci bincike. Ko kuna yin samfurin abinci na titi a Mexico City, dafa abinci a gida, ko haɗa giya tare da jita-jita na Mexica da kuka fi so, rungumar ainihin daɗin abincin Mexica na iya zama gwaninta mai daɗi da lada. Don haka kar a daidaita ga nau'in abinci mai sauri na Amurkawa na abinci na Mexica - nutse cikin tarihi, kayan abinci, da dabarun wannan abinci mai daɗi da daɗi.
