Gabatarwa ga Ingantacciyar Abincin Rasha

Abincin Rasha bazai zama sananne a duniya kamar abincin Italiyanci ko Faransanci ba, amma yana da tarihin tarihi da dandano na musamman. Rashawa suna da zurfin godiya ga jita-jita masu daɗi da ta'aziyya, waɗanda galibi ana yin su tare da abubuwa masu sauƙi waɗanda aka samo asali a cikin gida. Fadin yanayin kasa da yanayin yanayi daban-daban sun tsara kayan abinci, tare da yankuna daban-daban suna da nasu na musamman. A cikin wannan labarin, za mu dauki ku a kan tafiya ta hanyar wasu shahararrun da kuma gargajiya jita-jita na Rasha abinci.

Borscht: Miyan Beet mai Zuciya

Babu shakka Borscht yana ɗaya daga cikin shahararrun jita-jita a cikin abincin Rasha. Miya ce ta tushen gwoza mai daɗi, mai cikawa, kuma cikakke don kwanakin sanyi. Kalar miyar mai haske ta samo asali ne daga beets, ana tafasa su har sai an yi laushi sannan a hada su da karas, albasa, da dankali. Ana ƙara daɗin ɗanɗanon miyan ta hanyar ƙara kirim mai tsami da fesa ruwan vinegar. Akwai iri-iri iri-iri na borsch, kowanne yana da nasa juzu'i na musamman. Wasu girke-girke sun haɗa da nama, yayin da wasu kuma masu cin ganyayyaki ne. A wasu yankuna, ana yin miya tare da manna tumatir, yayin da a wasu, ana yin shi da kvass gwoza (ruwan gwoza fermented). Ba tare da la'akari da girke-girke ba, borsch ya kasance daya daga cikin mafi ƙaunataccen jita-jita na kayan abinci na Rasha.

Pelmeni: Dumplings na Siberiya

Pelmeni ƙanana ne, dumplings masu ɗanɗano waɗanda suka samo asali a Siberiya. Yawanci ana yin shi da cakuda nikakken nama (yawanci naman sa ko naman alade), albasa, da kayan yaji. Daga nan sai a tafasa dumplings a cikin ruwan gishiri a yi amfani da kirim mai tsami ko man shanu mai narkewa. Pelmeni abinci ne na jin daɗi da aka fi so a Rasha, galibi ana ci a daren sanyi. Har ila yau, shahararren abincin ciye-ciye ne, ana sayar da su a rumfunan titi da shaguna masu dacewa. Pelmen ya yi kama da sauran dumplings da ake samu a wasu sassan duniya, irin su pierogi a Poland ko wontons a China. Duk da haka, suna da ɗanɗano da dandano na musamman wanda ya bambanta da Rashanci.

Blini: Bakin ciki, Savory Pancakes

Blini na bakin ciki ne, pancakes masu kama da nau'in nau'in kayan abinci na Rasha. Ana iya cinye su a matsayin babban abinci ko kuma a matsayin abin ciye-ciye, kuma galibi ana yin su tare da cika iri-iri. Mafi yawan cikon gargajiya shine mai yiwuwa kirim mai tsami da caviar, amma blini kuma ana iya cika shi da cuku, nama, namomin kaza, ko jam. Ana yin Blini ta hanyar hada gari, kwai, madara, da gishiri, sannan a soya batir a cikin kwanon zafi mai zafi. Suna da yawa kuma suna da sauƙin yin, wanda shine dalilin da ya sa sun kasance sanannen abinci a cikin gidajen Rasha har tsawon tsararraki.

Naman sa Stroganoff: A Classic Entrée

Naman sa stroganoff wani abincin gargajiya ne na Rasha wanda ya shahara a duk faɗin duniya. Abincin kirim ne, mai ta'aziyya wanda ya dace da lokuta na musamman. Abincin ya ƙunshi ɓangarorin naman sa na bakin ciki waɗanda aka dafa a cikin kayan miya mai yawa da aka yi da kirim mai tsami, namomin kaza, da albasa. Wasu girke-girke kuma sun haɗa da mustard ko tumatir manna don ƙarin dandano. Naman sa stroganoff yana yawanci hidima akan gadon noodles na kwai ko shinkafa. Abinci ne da 'yan Rasha da wadanda ba na Rasha ke so ba, kuma shaida ce ga wadata da sarkakkiya na abincin Rasha.

Vareniki: Cushe Dumplings

Vareniki wani nau'in dumpling ne na Rasha wanda yayi kama da pelmeni, amma tare da cika daban. Sun fi girma kuma suna da kullu mai kauri, kuma yawanci ana cika su da dankali da aka daka, cuku, ko 'ya'yan itace. Ana yawan cin Vareniki tare da ɗan tsana na kirim mai tsami ko narkakken man shanu, kuma sanannen abinci ne na bukukuwa kamar bukukuwan aure ko ranar haihuwa. Kamar pelmeni, vareniki alama ce ta abincin ta'aziyya na Rasha kuma mutane na kowane zamani suna son su.

Shashlik: Shahararren Nama Skewer

Shashlik wani shahararren abinci ne a Rasha wanda yayi kama da kebabs ko skewers da ake samu a wasu sassan duniya. Ya ƙunshi guntun nama (yawanci naman alade ko rago) wanda aka gasa a kan wuta mai buɗewa. Ana yin amfani da Shashlik sau da yawa akan skewer tare da gasasshen kayan lambu da gefen burodi. Abincin da aka fi so don barbecues na rani ko kuma fitattun wurare. Shashlik abinci ne mai sauƙi amma mai gamsarwa wanda ke nuna daɗin daɗin nama da kayan yaji da ake amfani da su a cikin marinade.

Salatin Olivier: Abincin Side na Biki

Salatin Olivier salad ne na gargajiya na Rasha wanda aka saba yi a lokacin bukukuwa da lokuta na musamman. Salati ne mai ban sha'awa mai ban sha'awa wanda aka yi da dankali mai dankali, karas, wake, pickles, da naman alade ko bologna. An yi ado da salatin tare da mayonnaise kuma an ɗora shi da ƙwai mai tauri. Ko da yake abubuwan da ake amfani da su na iya zama mai sauƙi, haɗuwa da dandano da laushi suna sa salatin olivier ya zama abincin biki da gamsarwa. Salatin Olivier galibi ana yin hidima a matsayin abinci na gefe zuwa wasu manyan darussan, amma kuma ana iya ci a matsayin babban abinci da kansa.

Kvass: Abin sha Na Gargajiya

Kvass wani abin sha ne na al'ada na Rasha wanda ya wanzu shekaru aru-aru. Abin sha ne da aka yi da shi daga gurasar hatsin rai, ruwa, da sukari. Abin sha yana da ɗanɗano mai ɗanɗano kuma yana da ɗanɗano mai ɗanɗano. Ana sayar da Kvass a cikin ƙananan kwalabe ko ganga ta hanyar masu siyar da titi, kuma abin sha ne da aka fi so a lokacin bazara. Wasu girke-girke kuma sun haɗa da 'ya'yan itace ko ganye don ƙarin dandano. Kvass wani abin sha ne na musamman kuma mai ban sha'awa wanda alama ce ta al'adun gargajiyar Rasha.

Desserts: Daga Pirozhki zuwa Medovik

Abincin Rasha yana da ɗimbin kayan abinci masu ɗimbin yawa, kama daga irin kek mai daɗi zuwa kek. Pirozhki ƙananan irin kek ne waɗanda aka cika da nama, kabeji, ko 'ya'yan itace. Ana iya ci su azaman abun ciye-ciye ko a matsayin kayan zaki. Wani mashahurin kayan zaki shine medovik, kek mai launi da yawa wanda aka yi da zuma da kirim. Sauran kayan zaki sun haɗa da syrniki (pancakes ɗin da aka yi da cuku), kisel (miyan 'ya'yan itace mai daɗi), da ptichye moloko (abinci mai tsami da aka yi da farin kwai da sukari). Abincin kayan zaki na Rasha sau da yawa suna da wadata, mai dadi, da kuma jin dadi, kuma hanya ce mai kyau don kawo karshen abinci mai gamsarwa.