John Myers
Lokacin magana game da nama, naman naman sa yawanci ana nufi. Fillet na naman sa, daga ƙashin ƙashin ƙugu ko kuma daga cikin kashin baya, ana ɗaukar nama tare da nama mai laushi. Ana amfani da shi musamman don soya kwanon rufi ko gasa. Steaks da suka fito daga wasu nau'in dabbobi da nama suna da madaidaicin nuni a cikin sunansu (misali naman nama, naman alade, naman turkey, naman nama, da sauransu). Shahararren naman sa na gargajiya kuma shine gasasshen naman sa ko naman tomahawk da aka dafa akan kashi.
Origin
Naman sa naman sa ya zo da salo daban-daban. Waɗannan sun haɗa da, alal misali, Tournedo, chateaubride, nama na T-kashi, nama mai ɗanɗano, nama na sirloin, nama na hip, nama na haƙarƙari, kluftsteak, nama mai naman haƙarƙari ko nama mai ɗaukar hoto. Nikakken nama ko naman sa, a gefe guda, ba nama ba ne na gaske. Musamman ƙananan naman nama kuma ana kiran su mignons ko goro. Ana ba da waɗannan tare da nauyin 60 zuwa 80 grams.
Sa'a
Ana samun naman naman sa a kasuwa duk shekara.
Ku ɗanɗani
Naman sa naman sa yana da ƙamshi mai ƙarfi. Abun da ke cikin naman yana da mahimmanci don wannan, tun da kitsen mai ɗaukar dandano ne.
amfani
Dangane da abin da kuka fi so, ana iya dafa naman nama zuwa matakan sadaukarwa daban-daban guda shida, daga launin ruwan hoda mai haske zuwa launin ja mai ƙarfi. Za a iya ba da naman nama danye, danye danye a gindi (rare), danye a ainihin (Turanci), dafaffe mai matsakaici (ruwan hoda), kusan dafaffe (rabin ruwan hoda), ko ma dahu sosai (da kyau). Ana ba da waɗannan matakan dafa abinci daban-daban na naman alade a cikin Ingilishi, kamar ɗanyen, rare, matsakaici, matsakaici, matsakaici ko kyau. Kyakkyawan naman naman sa ya kamata ya zama aƙalla santimita 2 cikin kauri don ya kasance mai ɗanɗano yayin gasa. Bugu da kari, ya kamata a rataye nama da kyau kafin ya shiga cikin kaskon. A al'adance, soyayyen dankali da salatin ganye na ganye ana yin hidima tare da nama. Haɗin man shanu mai ɗanɗano mai ɗanɗano yana nuna ƙamshin nama mai daɗi. Hakanan gwada wannan girke-girke na naman nama tare da man shanu mai daɗi na kofi! Hakanan zaka iya gasa shi da ɓawon burodi ko marinate kafin a soya. Ko kuma da sauri a cikin kwanon rufi tare da naman sa naman sa - sannan a yi hidima a cikin filaye na bakin ciki, kamar yadda aka ba da shawarar a cikin gasasshen naman sa tare da girke-girke na salatin. Kuna iya samun ƙarin ra'ayoyi masu kyau a cikin girke-girkenmu na rump steak iri-iri. Hakanan yakamata ku gwada naman T-kashin mu tare da dankali a cikin man shanu gorgonzola da barkono da salsa tumatir.
Adana/rayuwar rayuwa
Idan za a adana naman sa a cikin firiji na ƴan kwanaki bayan siyan, a rufe shi da kyau. Idan naman ya riga ya kasance a cikin marufi lokacin da kuka saya, ana iya sanya shi ta wannan hanyar. Duk da haka, naman yana rasa ƙamshinsa yayin ajiya. Ya kamata a ajiye naman naman a rufe a cikin mafi sanyi na firiji. Mafi kyawun zafin ajiya na naman sa yana kusa da sifili zuwa digiri huɗu.
Ƙimar abinci mai gina jiki / kayan aiki masu aiki
Abubuwan da ke cikin naman sa suna taimakawa wajen daidaita abinci. Domin naman yana ba da furotin mai mahimmanci, ma'adanai masu mahimmanci irin su baƙin ƙarfe, wanda ke tallafawa samuwar ƙwayoyin jajayen jini da haemoglobin pigment na jini, da zinc da phosphorus da bitamin B kamar B12 da niacin. Zinc yana da alhakin kiyaye fata na al'ada, phosphorus da bitamin B12 don kiyaye makamashi na al'ada. Niacin yana goyan bayan aikin al'ada na tsarin juyayi. Duk waɗannan mahimman abubuwan gina jiki ba shakka suna ƙunshe a cikin fillet ɗin naman sa - kuma yana da daɗi kuma. Musamman idan kun yi shi ta amfani da girke-girke na Boeuf Stroganoff.
