Emma Miller
Don zafi zuma ko yin kullu, narke man shanu, ko yin pudding, kuna buƙatar wanka na ruwa. Abin da yake, yadda za a yi wanka na ruwa a gida, yadda ya bambanta da wanka mai tururi, da kuma dalilin da ya sa ya fi kyau kada ku dame wadannan wanka biyu.
Ruwan wanka - menene
Wankan ruwa hanya ce da za a iya dumama abinci zuwa wurin tafasa, amma ba tare da saduwa da ruwa kai tsaye ba. A taƙaice, hanya ce ta sannu a hankali (narke, narke) abinci masu kula da yanayin zafi da zafi. Ana amfani da ruwan wanka sau da yawa wajen dafa abinci da kayan marmari, kayan kwalliya, yin kyandir, da yin sabulu. Misali, idan kana bukatar narka zuma, mai, ko kakin zuma, sai a tafasa ganyaye a cikin ruwan wankan ruwa ko farin kwai domin kirim.
Yadda ake yin wanka na ruwa - hanya mai sauƙi
Yin wanka na ruwa abu ne mai sauƙi. Za ku buƙaci tukwane biyu, ɗaya babba ɗaya kuma ƙarami. Zuba ruwa a cikin babban tukunyar kuma sanya karamar tukunyar tare da kayan da kake son zafi / narke a cikin ruwan wanka.
Lura: ruwan da ke cikin babban tukunya ya kamata ya rufe 1/2 kawai tsayin ƙaramin tukunyar.
Sanya ginin tukunya biyu akan wuta kuma a hankali kawo shi zuwa tafasa.
Ta wannan hanyar, abincin ba zai ƙone ba kuma yana riƙe da halayensa a cikin wanka na ruwa. Kuna iya kiyaye shi a daidai zafin jiki gwargwadon yadda kuke so.
Tukwici: Zai fi kyau a yi amfani da kayan dafa abinci na bakin karfe mai kauri don wankan ruwa. Enameled, yumbu, ko simintin ƙarfe na dafa abinci na iya lalata abinci.
Ruwan wanka - abin da za a dafa da shi
Idan muka yi magana game da dafa abinci da kayan marmari, galibi a cikin wanka na ruwa narke zuma, da man shanu, tafasa sunadaran, da dafa crème brûlée, cheesecakes, da puddings. Har ila yau, ana tafasa ganye a cikin ruwan wanka don adana amfanin su, kuma ana narkar da kakin zuma da paraffin.
Bambanci tsakanin wankan ruwa da wankan tururi
Kada ku rikitar da ruwan wanka tare da wanka mai tururi.
Wankan tururi hanya ce ta dumama, kwatankwacin wankan ruwa, amma ruwan da ke cikin babban tukunya baya taba kasa karama. Yana barin sarari kyauta tsakanin kwanon rufi, wanda iska mai zafi ke kewayawa - yana dumama kayan da ke cikin tukunya. A wasu kalmomi, muna zafi samfurin akan tururi, ba akan ruwa ba.
Wani muhimmin batu: a cikin wanka na ruwa abinci yana zafi da hankali zuwa zafin jiki na +100 ° C, yayin da wankan tururi yana dumama abinci sama da +100 ° C.
Ruwan wanka yana da kyau don narke cakulan: a cikin wannan tsari yana da mahimmanci cewa babu ruwa ko ruwa ya shiga cikin cakuda cakulan. Meringue na Swiss, hollandaise sauce, da sabayon kuma ana shirya su a cikin wankan tururi.
