John Myers
Sinadaran:
- 500 g na Capellini
- 1 kg tumatir tumatir
- 3 tafarnuwa tafarnuwa
- 1 barkono barkono
- 0.5 babban albasa
- 1 bunch Basil
- 1 yanki tsohon pecorino
- Salt
- sugar
- man zaitun
Yanke tumatur daga cikin tumatur (zai fi dacewa Vierländer Platte ko Vierländer Krause) kuma saka fata ta hanyar wucewa. A taƙaice sanya tumatir da aka shirya a cikin ruwan zãfi har sai fatar ta fito kaɗan. Cire tumatir daga ruwan, kurkura da bawo daga fatun. Raba naman kuma a yanka shi cikin kananan guda da wuka.
Tsaftace albasa (zaka iya amfani da albasar bazara azaman madadin) kuma a yanka su cikin zobba ko cubes. Zafafa man zaitun a cikin kasko sannan a datse albasar na tsawon mintuna 5 akan matsakaiciyar wuta. A hankali yayyafa da sukari da gishiri. Add tumatir, da yankakken barkono barkono, da dakakken tafarnuwa cloves. Mix kome da kyau kuma sita don wani minti 5 a kan matsakaici zafi.
Tsaftace basil kuma cire ganye daga mai tushe. Cook da capellini a cikin ruwan gishiri na kimanin minti 3, sa'an nan kuma ƙara su a cikin kwanon rufi yayin da yake diga. Ƙara yankakken ganyen Basil a haɗa da kyau. Cire tafarnuwa da barkono.
Finely grate da Pecorino kuma karimci yayyafa taliya da shi. Sannan a zuba man zaitun mai kyau a kai. Pinot grigio mai sanyi yana da kyau tare da wannan.
Tukwici: Bayan lokacin tumatir, Hakanan zaka iya maye gurbin tumatir na beefsteak tare da tumatir gwangwani.
