Kelly Turner
Legumes na zagaye suna da daɗi, lafiya, kuma suna wadatar jita-jita iri-iri. Cooking chickpeas shima ba shi da wahala - idan kun kula da lokacin jiƙa da dafa abinci.
Dafa abinci da chickpeas? Kyakkyawan ra'ayi! Domin lafiyayyen legumes suna da sinadarin gina jiki mai yawa, suna da ƙarancin kalori, kuma suna samar da fiber mai yawa, wanda ya kamata mu ci da yawa. Sun kuma ƙunshi bitamin B, bitamin A, C, da E, da ƙarfe mai yawa, amma har da zinc, da magnesium.
Chickpeas yana da ɗanɗano sosai a cikin jita-jita daban-daban: daga dumama kayan lambu zuwa salads da falafel na gida. Mafi kyawun duka, zaku iya samun su a cikin busassun sifa ko a cikin gwangwani a kowane lokaci na shekara. Da kyau, kuna haɗa chickpeas a cikin jita-jita tare da sabo, kayan lambu na yanayi.
Dafa kaji: Ga yadda
Kada a taba cin kajin danye domin suna dauke da sinadarin phasin mai guba, wanda kawai ake lalata shi a lokacin dafa abinci. Chickpeas da aka riga aka jiƙa sai a fara tafasa su sannan a ƙara sarrafa su.
Dafa kajin yana aiki mafi kyau a cikin injin dafa abinci - kamar haka:
Rufe kajin da aka jika a cikin tukunyar matsa lamba da ruwa kuma kawo zuwa tafasa.
Sa'an nan kuma dafa kajin a cikin ruwa a hankali a kan zafi kadan na kimanin minti 20.
Kuna iya cewa ana yin kajin ta hanyar gwadawa da wuka ko zaka iya huda su cikin sauƙi. Sa'an nan kuma sanya legumes a cikin colander kuma kurkura a karkashin ruwan gudu.
Ba tare da mai dafa abinci ba, lokacin dafa abinci ya fi tsayi sosai - Cibiyar Abinci ta Tarayya ta ba da shawarar dafa 'ya'yan itace na minti 90 zuwa 120. Abubuwa daban-daban suna rinjayar lokacin dafa abinci: alal misali iri-iri, daɗaɗɗen kajin (ƙananan, mafi guntu) ko tsarin amfani - idan kuna son amfani da legumes don hummus, dole ne a dafa su fiye da naman alade. wanda a cikinsa ake amfani da peas kamar a tabbatar da cizon.
Jiƙa chickpeas: aƙalla sa'o'i 12
Idan kuna son dafa kajin, bai kamata ku yi ta nan da nan ba - saboda ba kawai dafa abinci ba, amma kuma jiƙa yana ɗaukar ɗan lokaci - akalla sa'o'i goma sha biyu. Tsawon lokacin da ka bar kajin ya kumbura, ƙarin ƙarfin kuzarin shiri na gaba zai kasance, saboda kumburi kuma yana rage lokacin dafa abinci.
Idan ka bar chickpeas ya jiƙa na kimanin sa'o'i 24, za su kasance a shirye a cikin tukunyar matsa lamba bayan kamar minti goma.
Lokacin jika kajin, ci gaba kamar haka:
Saka chickpeas a cikin wani kwanon rufi tare da adadin ruwa sau biyu. Kuna iya ƙara ɗan ƙara ruwa yayin lokacin jiƙa, saboda kajin zai ƙara girma.
Bari chickpeas ya jiƙa na akalla sa'o'i 12. Zazzage samfuran da ke shawagi a saman - waɗannan ba za su ƙara yin laushi ba. Sa'an nan kuma zubar da ruwan sha.
Kurkura kajin sosai a ƙarƙashin ruwan gudu.
Gwangwani gwangwani: Lokacin da abubuwa zasu yi sauri
Idan ba ku da lokacin da za ku jiƙa kajin a gabani, za ku iya siyan peas da aka riga aka dafa a cikin gwangwani ko kwalba. Wannan babu shakka ya fi aiki, amma kuma yana da rashin amfaninsa: Wasu sun rantse da shi cewa dafaffen kajin sun fi ƙamshi - kuma nau'in gwangwani yawanci ya fi tsada.
Ajiye kajin da kyau
Chickpeas da aka dafa sau ɗaya ba za a iya adanawa na dogon lokaci ba: Jita-jita tare da dafaffen kajin ya kamata a adana su a cikin firiji na kwana ɗaya ko biyu - haka ya shafi ragowar gwangwani gwangwani.
Za a iya ajiye busassun legumes na tsawon watanni. Zai fi kyau a adana kajin a wuri mai sanyi, bushe - a cikin marufi na asali ko a cikin akwati marar iska.
