John Myers
Gabatarwa: Gasasshen Nama na Argentine
Gasasshen Nama na Argentine, wanda kuma aka sani da Asado, shine babban kayan abinci da al'adun Argentina. Ya wuce abinci kawai; wani taron al'umma ne da ke hada 'yan uwa da abokan arziki wuri guda domin jin dadin naman gasasshen gwanaye. Asado ba wai kawai dafa nama ba ne; wata dabara ce da ke buƙatar haƙuri da kulawa ga dalla-dalla don cimma daidaitaccen ma'auni na dandano da laushi.
The Technique: Fahimtar Asado
Asado wani nau'i ne na fasaha wanda ya ƙunshi jinkirin dafa nama a kan bude wuta. Dabarar ta ƙunshi tara naman akan skewer ɗin ƙarfe da ake kira parrilla da gasa shi a kan garwashi mai zafi. Tsarin dafa abinci yana jinkirin, yana ɗaukar sa'o'i da yawa don cimma matakin da ake so. Makullin Asado mai nasara shine amfani da nama mai inganci kuma a dafa shi a hankali kuma a ko'ina don riƙe ɗanɗano na halitta da ruwan 'ya'yan itace.
Yanke: Daga Flank zuwa Short Haƙarƙari
Ana iya yin Asado ta amfani da yankan nama iri-iri, gami da flank, sirloin, da gajerun haƙarƙari. Flank yankakken naman sa ne maras kyau wanda ya dace da Asado saboda ana iya yanka shi siriri kuma a dafa shi da sauri. Sirloin shine yankakken nama mai laushi wanda ya dace ga waɗanda suka fi son naman su matsakaici-rari. Shortn haƙarƙari shine yankan nama mai ƙiba wanda ya dace don jinkirin dafa abinci saboda yakan zama mai taushi da daɗi idan aka dafa shi akan ƙaramin wuta.
Marinade: inganta dandano
Kyakkyawan marinade yana da mahimmanci don haɓaka ɗanɗanon Gasashen Nama na Argentine. Marinade yawanci ya ƙunshi man zaitun, tafarnuwa, faski, da barkono ja. Ana amfani da marinade a kan naman sa'o'i da yawa kafin dafa abinci don ba da damar dandano su shiga cikin naman sosai. Acidity a cikin marinade kuma yana taimakawa wajen tausasa naman, yana sa ya zama mai daɗi da sauƙin ci.
Wuta: Zabar Itacen Da Ya dace
Zaɓin itacen da ya dace don wuta yana da mahimmanci don samun cikakkiyar dandano a cikin Gasasshen Nama na Argentine. Hardwoods irin su itacen oak, hickory, da mesquite suna da kyau ga Asado saboda suna samar da dandano mai dadi, mai ƙanshi wanda ya dace da nama. Ya kamata a guje wa katako mai laushi irin su Pine ko spruce saboda suna iya haifar da ɗanɗano mai ɗaci kuma suna iya cutar da lafiyar ku idan sun ƙone.
Kayayyakin: Mahimman Kayan Gasa
Don shirya Asado, kuna buƙatar kayan aikin da suka dace. Parrilla ko gasa yana da mahimmanci don dafa naman akan wuta mai buɗewa. Dogayen hannu yana da mahimmanci don juya naman, kuma wuka mai kaifi yana da mahimmanci don yanka naman bayan ya dahu. Hakanan ma'aunin zafin jiki na nama yana taimakawa wajen tantance lokacin da aka yi naman yadda kake so.
Hannun Hannu: Abubuwan Tafiya na Argentina na Gargajiya
Asado yawanci ana yin hidima tare da rakiyar gargajiyar Argentine iri-iri. Chimichurri, miya da aka yi daga faski, tafarnuwa, da man zaitun, shine kayan abinci na Argentine kuma ana amfani da su tare da Asado. Gasasshen kayan lambu, irin su barkonon kararrawa da albasa, suma abinci ne na gefe. Salatin mai sauƙi na latas, tumatur, da albasarta da aka yi ado da man zaitun da vinegar shine mai kwantar da hankali ga mai arziki, dandano na naman.
Wine: Cikakken Haɗin kai don Asado
Asado sau da yawa yana haɗuwa tare da m, jan giya wanda zai iya tsayayya da wadataccen dandano na nama. Malbec, ruwan inabi mai launin ja da ake nomawa a Argentina, zaɓi ne da ya shahara saboda yana da ɗanɗano mai ƙarfi, ɗanɗano mai ɗanɗano wanda ya cika ɗanɗanon naman hayaƙi. Sauran ruwan inabi ja, irin su Cabernet Sauvignon ko Syrah, suma zabi ne masu kyau.
Al'adu: Muhimmancin Asado a Rayuwar Argentine
Asado ya wuce abinci kawai a Argentina; hanya ce ta rayuwa. Asado taron jama'a ne wanda ke haɗa dangi da abokai tare don raba abinci, giya, da tattaunawa. Lokaci ne na annashuwa da jin daɗin rayuwa mai sauƙi, kuma al'ada ce da ake yadawa daga tsara zuwa tsara.
Kammalawa: Savoring da ɗanɗanon Argentine Asado
Gasasshen nama na Argentine, ko Asado, abinci ne mai daɗi kuma mai daɗi wanda ke cikin al'ada da al'ada. Ko kuna cikin Argentina ko dafa shi a gida, yin amfani da lokaci don fahimtar fasaha, zabar yankakken nama, yin amfani da marinade mai kyau, da kuma haɗa shi da ruwan inabi mai kyau zai iya taimaka muku wajen dandana dandano na Argentine Asado. Kuma mafi mahimmanci, jin daɗinsa tare da dangi da abokai na iya sa ya zama abin tunawa da gogewa mai ma'ana.
