John Myers
Gabatarwa: Tasashin Feijoada na Brazil
Feijoada jita-jita ce ta gargajiya ta Brazil wacce mazauna wurin suka ji daɗinsu tsawon ƙarni da yawa. Tushen abinci ne mai daɗi wanda galibi ana yin shi da ɗan wake, yankan naman alade iri-iri, naman sa, da tsiran alade. Ana yawan cin abincin da shinkafa, da farofa (garin rogo da aka toya), da lemu. Feijoada abinci ne mai mahimmanci a cikin abincin Brazil kuma ana yawan yin hidima a lokutan bukukuwa kamar bukukuwan aure, ranar haihuwa, da taron dangi.
Tarihin Feijoada
Feijoada yana da tarihin tarihi wanda ya samo asali tun lokacin mulkin mallaka na Brazil. An ce abincin ya samo asali ne daga bayin da Turawan Portugal suka kawo daga Afirka. Sau da yawa bayin za su yi amfani da ragowar yankan naman da iyayengijinsu suka watsar don ƙirƙirar miya mai daɗi da za ta ɗora su cikin yini. Bayan lokaci, tasa ya samo asali ya haɗa da yankan nama da kayan yaji daban-daban waɗanda suka kasance a Brazil, wanda ya zama abincin Brazil na musamman.
Abubuwan Mahimmanci na Feijoada
Abubuwan da ake buƙata na feijoada sun haɗa da wake baki, yankan naman alade daban-daban, naman sa, da tsiran alade. Wasu daga cikin yankan nama na gargajiya da ake amfani da su a cikin feijoada sun haɗa da tsiran alade, naman alade, haƙarƙarin naman alade, da harshen naman sa. Ana kuma dandana stew da tafarnuwa, albasa, da ganyen bay. Yawanci ana dafa tasa a hankali akan ƙaramin wuta don ba da damar ɗanɗanon ya narke tare.
Tsarin dafa abinci na Feijoada
Tsarin dafa abinci na feijoada aiki ne mai wahala da ke buƙatar haƙuri da fasaha. Ana jika wake da daddare sannan a dahu har sai ya yi laushi. Sai a dafa naman daban sannan a zuba a cikin stew. Sannan ana dafa stew na tsawon sa'o'i da yawa har sai naman ya yi laushi kuma dandano ya narke tare. Ana ba da tasa da shinkafa, farofa, da lemu.
Bambance-bambancen Feijoada A Fadin Brazil
Feijoada yana da bambance-bambance da yawa a duk faɗin Brazil, tare da kowane yanki yana ƙara nasu juzu'i na musamman ga tasa. A arewa maso gabashin Brazil, ana yin feijoada sau da yawa tare da cakuda wake da abincin teku kamar jatan lande da kifi. A kudancin Brazil, ana yin tasa da naman alade da naman wake, kuma ana yin ta da gasasshen kayan lambu da salads.
Hidimar Feijoada: Abubuwan Tafiya na Gargajiya
Feijoada yawanci ana yi da shinkafa, farofa, da lemu. Farofa ne gasasshen fulawar rogo da ke ƙara ɗanɗanawa ga stew. Ana amfani da lemu don yanke ta cikin wadatar stew da kuma ƙara ɗanɗano mai daɗi.
Muhimmancin Al'adu na Feijoada
Feijoada ba abinci ba ne kawai a al'adun Brazil, alama ce ta tarihi da al'adun ƙasar. Yawancin lokaci ana yin abincin a lokacin bukukuwa kamar bukukuwan aure da taron dangi, ana hada mutane wuri guda don cin abinci da bikin al'adun gargajiya. Feijoada kuma tasa ce da ke da tushe sosai a cikin al'adun Afro-Brazil, wanda ke nuni da al'adun gargajiya iri-iri na ƙasar.
Feijoada Recipes: Gargajiya da na zamani
Akwai sauye-sauye na gargajiya da na zamani da yawa ga girke-girke na feijoada waɗanda aka haɓaka tsawon shekaru. Wasu mashahuran murɗaɗɗen zamani sun haɗa da ƙara chorizo ko kyafaffen paprika zuwa stew, ko musanya yankan nama na gargajiya tare da zaɓin ganyayyaki kamar tofu ko seitan.
Haɗa Feijoada tare da Giya na Brazil da Cocktails
Feijoada nau'i-nau'i da kyau tare da giya na Brazil kamar Malbec ko Cabernet Sauvignon. Ana amfani da tasa tare da hadaddiyar giyar Brazil na gargajiya da aka sani da caipirinha, wanda aka yi da cachaça, sukari, da lemun tsami.
Ƙarshe: Gadon Feijoada a cikin Abincin Brazil
Feijoada abinci ne mai mahimmanci a cikin abincin Brazil wanda ke da tarihin tarihi da mahimmancin al'adu. Tasa ya samo asali akan lokaci, tare da kowane yanki yana ƙara nasu juzu'i na musamman ga girke-girke. Feijoada bai wuce abinci kawai ba, alama ce ta tarihi da al'adun kasar, kuma za ta ci gaba da jin dadin al'ummomin da ke zuwa.
