John Myers
Gabatarwa ga Abincin Masara na Mexica
masara, ko masa, babban sinadari ne a cikin abincin Mexica. Ana yin shi daga masarar ƙasa kuma ana amfani da ita don yin jita-jita iri-iri kamar tortillas, tamales, da gorditas. Masara ya kasance wani muhimmin ɓangare na al'adun Mexica na dubban shekaru, kuma amfani da masara a dafa abinci yana da tushe sosai a al'ada.
A cikin wannan cikakkiyar jagorar, za mu bincika tarihin masara a Mexico, nau'ikan masara iri-iri, ƙimar abinci mai gina jiki na masara, girke-girke na gargajiyar gargajiyar Mexica, na zamani yana ɗaukar jita-jita na masara, rawar masara a cikin al'adun Mexico, yadda ake dafa abinci. tare da masara, da kuma inda za a sami ingantacciyar masarar Mexica.
Tarihin Masara a Mexico
Masara ta kasance babban amfanin gona a Mexico sama da shekaru 7,000. An fara zama cikin gida a cikin abin da yanzu ake kira kudancin Mexico kuma ya kasance babban tushen abinci don wayewar Mesoamerican na farko. Masara ba tushen abinci ba ne kawai amma kuma alama ce ta al'adu, tare da tatsuniyoyi da ayyukan addini da yawa sun kewaye ta.
Aztecs, musamman, suna riƙe masara da daraja kuma har ma suna da allahn masara, Chicomecóatl. A yau, masara ta kasance muhimmin ɓangare na al'adun Mexica da abinci, tare da yawancin jita-jita na gargajiya da ke dogaro da abincin masara.
Nau'in Abincin Masara na Mexica
Akwai nau'ikan naman masarar Mexica da yawa da ake samu, kowannensu yana da nau'in nau'insa na musamman da ɗanɗanon sa. Nau'in da aka fi sani shine masa harina, wanda aka yi daga busasshen masara da aka dafa a cikin maganin alkaline. Wannan tsari, wanda aka sani da nixtamalization, yana kawar da ƙwanƙwasa na waje kuma yana sa masara sauƙi don narkewa.
Wani nau’in naman masara kuma shi ne masa de maíz, wanda ake yi da sabon masarar da aka niƙa ta zama kullu. Wannan nau'in masara yana da ɗanɗano mai daɗi kuma ana amfani da shi a cikin jita-jita masu daɗi kamar gurasar masara ko masara.
Darajar Abincin Masara
Abincin masara shine tushen tushen carbohydrates kuma ba shi da alkama ta dabi'a, yana mai da shi kyakkyawan madadin ga waɗanda ke da rashin haƙuri. Har ila yau yana da wadata a cikin muhimman bitamin da ma'adanai irin su thiamine, niacin, da folate. Duk da haka, abincin masara ba cikakken tushen furotin ba ne kuma ya kamata a haɗa shi tare da sauran tushen furotin don tabbatar da daidaitaccen abinci.
Girke-girke na Masara na gargajiya na Mexiko
Girke-girke na masara na Mexican na gargajiya sun haɗa da tortillas, tamales, da gorditas. Tortillas na bakin ciki ne, gurasar lebur da aka yi daga masa harina kuma ana amfani da su don nada nama, cuku, da sauran abubuwan cikawa. Tamales wani nau'i ne na dumpling na masara da aka cika da nama, kayan lambu, ko cuku kuma an nannade shi da farantin masara.
Gorditas suna kama da tortillas amma sun fi kauri kuma ana iya cika su da nau'ikan cikawa kamar wake, cuku, ko nama. Sauran jita-jita na masara na gargajiya sun haɗa da sopes, tostadas, da chilaquiles.
Abubuwan Zamani Akan Abincin Masara na Mexica
Duk da yake jita-jita na masara na gargajiya sun kasance sananne a Mexico, akwai kuma abubuwan zamani akan waɗannan girke-girke na yau da kullun. Misali, masu dafa abinci na iya amfani da naman masara daban-daban ko kuma su ƙara abubuwan da ba na al'ada ba ga tamales ko gorditas. Hakanan akwai jita-jita masu haɗaka waɗanda ke haɗa naman masarar Mexica tare da sauran abinci, irin su pancakes na masara na Koriya ko kek ɗin polenta na Italiyanci.
Matsayin Abincin Masara a cikin Al'adun Mexica
Abincin masara yana taka muhimmiyar rawa a al'adun Mexica, ba kawai a dafa abinci ba har ma a cikin ayyukan addini da zamantakewa. Ana amfani da masara a matsayin hadaya a cikin bukukuwan addini, kuma siliki na masara ana jin yana da kayan warkarwa.
Masara kuma alama ce ta asalin Mexiko, tare da ƙungiyoyin ƴan asali da yawa har yanzu suna girma da amfani da masara ta hanyoyin gargajiya. A wasu sassan Meziko, ana amfani da masara a matsayin kuɗi ko kuma wani abu mai daraja wajen yin ciniki.
Yadda ake dafa abinci tare da masara na Mexican
Yin dafa abinci tare da masarar masarar Mexica na iya zama abin tsoro ga waɗanda ba su taɓa yin aiki da shi ba. Koyaya, tsarin yana da sauƙin sauƙi, kuma akwai albarkatun kan layi da yawa da ke akwai don jagorantar ku ta hanyar.
Don yin tortillas, alal misali, kuna buƙatar masa harina, ruwa, da latsa tortilla. A haxa masa harina da ruwa don yin kullu, sannan a danna kullu cikin zagaye na bakin ciki ta amfani da latsa tortilla. Cook tortillas a kan gasa ko skillet har sai launin ruwan kasa a bangarorin biyu.
Nemo Ingantacciyar Abincin Masara ta Mexica
Ana iya samun ingantaccen naman masarar Mexica a cikin kasuwanni na musamman ko kan layi. Nemo samfuran da ke amfani da hanyoyin nixtamalization na gargajiya kuma ku guje wa waɗanda ke ƙara abubuwan kiyayewa ko wasu kayan abinci.
Idan ba za ku iya samun abincin masarar gargajiya na Mexica a yankinku ba, har yanzu kuna iya yin jita-jita na masara ta amfani da abubuwan maye kamar polenta ko garin masara. Duk da haka, ka tuna cewa waɗannan maye gurbin bazai da irin rubutu ko dandano kamar ainihin masarar Mexica.
Ƙarshe: Bikin Abincin Masara na Mexica
Abincin masara na Mexica wani sinadari ne mai amfani kuma mai gina jiki wanda ya kasance wani ɓangare na al'adun Mexica na dubban shekaru. Daga jita-jita na gargajiya irin su tortillas da tamales zuwa girke-girke na fusion na zamani, naman masara na ci gaba da taka muhimmiyar rawa a cikin abincin Mexica.
Ko kuna neman bincika girke-girke na gargajiya ko gwaji tare da sabbin abubuwan da ake ɗauka akan jita-jita na gargajiya, akwai yuwuwar mara iyaka idan ya zo ga dafa abinci tare da masara na Mexica. Don haka me zai hana a yi bikin wannan muhimmin sashi kuma gwada wani sabon abu a yau?
