John Myers
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Sinadaran
Don dandana:
- 200 g Naman akuya, daga kafada
- 850 g Water
- 8 cm Kirfa sanda
- 16 g Kaji broth, Kraft bouillon
- 4 matsakaicin girma Tumatir, ja, cikakke cikakke
- 1 matsakaicin girma Karas
- 1 sanda Leek
- 40 g Seleri stalks, sabo ne ko daskararre
- 20 g Ginger, yankakken, sabo ko daskararre
- 4 sandunansu Lemon ciyawa, sabo
- 2 barkono mai zafi, ja, tsayi, mai laushi
- 4 matsakaicin girma Ganyen Kaffir, sabo ko daskarewa
- 2 tbsp Garin Tapioca
- 3 tbsp Rice Wine, (Arak Masak)
- 2 tbsp Soya miya, haske
- 4 Limes
- Gishiri da barkono baƙi, sabo ne daga niƙa
Umurnai
- A wanke naman akuya da ƙashin nama da kyau kuma a dafa na tsawon minti 5 a cikin tukunyar lita 2.5 da aka rufe da ruwa mai gishiri. Cire, kurkura, jefar da haja kuma tsaftace tukunyar. Yanke naman cikin guda masu girman cizo a mayar da shi cikin kaskon da kasusuwa. Sai ki zuba ruwa, sandar kirfa da kaji ki kawo wuta. Ana saka kayan abinci masu zuwa a cikin broth da zarar sun shirya. Bari simmer na minti 150.
- A wanke tumatir, cire mai tushe, a yanka a cikin rabin tsayi kuma cire tushen kore. Rabin rabin tsayin tsayin daka da mashigar. A wanke karas ɗin, yanke ƙarshen duka biyun, bawo da yanki diagonally zuwa kusan. 3 mm kauri yanka. A wanke leki kuma a yanka shi cikin ƙugiya kusan. 1 cm fadi. A wanke seleri sabo, a girgiza a bushe sannan a kwashe, a sare a daskare ganyen da ba su da aibi. Yanke mai tushe mara lahani da mara lahani a haye zuwa cikin nadi kimanin. 3 mm fadi. Dauki adadin da ya dace. Daskare mai tushe da ba a yi amfani da shi azaman juyi. Auna kayan daskararre kuma ba da izinin narke.
- Yanke sabo, wanke da bawon ginger a haye cikin ɓangarorin bakin ciki. Auna da narke kayan daskararre. A wanke ciwan lemun tsami, a cire tsattsauran ciyawar da ke kasa, a cire ganyen ruwan kasa da busheshen sai a yi amfani da farare kawai zuwa haske. Yanke wannan cikin guda kusan. 8 cm tsayi. Cire waje, koren ganye idan ya cancanta. A hankali murkushe ƙananan rabin guda tare da guduma. Tushen ya kamata ya kasance cikakke. A wanke barkono jajayen kuma a yanka a cikin guda kusan. 1 cm fadi. Bar hatsi, jefar da kara. A wanke ganyen kaffir sannan a yi amfani da su gaba daya.
- Ki tace broth tare da siffa mai kyau kuma a mayar da shi a cikin kwanon rufi. Bari kayan da za a siffata su huce. Sake naman daga manyan kasusuwa kuma a yanka har zuwa girman. Bar ƙananan guda kuma a shirya duka biyun. Cire ginger da karas daga cikin sieve kuma a wuce su ta cikin babban sieve. Yi watsi da sauran kayan da za a siffata.
- Don ruwan 'ya'yan itace lemun tsami, wanke lemun tsami sosai kuma a yanke wani tsayin tsayi zuwa dama da hagu na tushe mai tushe. Sanya sassan kuma danna fitar da sassan 4 da hannu, yi amfani da sauran biyun don ado. Yi watsi da sassan fanko da sassan tsakiya (sun ƙunshi abubuwa masu ɗaci).
- Mix da garin tapioca tare da ruwan inabi shinkafa, soya sauce da ruwan lemun tsami. Ƙara nama da ƙasusuwan nama a cikin broth kuma kawo zuwa simmer. Mix a cikin ruwan inabi shinkafa kuma bari ya saita. Yayyafa broth tare da gishiri da barkono baƙi. Ki watsa sama da kwanoni 4 da zafi tare da dafaffen shinkafa faranti 4 da sashin lemun tsami kowanne tare da sambal ɗin da kuka zaɓa ku ji daɗi.
