John Myers
Komai yana shirye. Ganyen girkin ku sun sami wurin da ya dace, yanayin da ya dace, kuma suna bunƙasa. lokacin dafa abinci. Lokaci don pesto, tumatir miya, da busassun oregano. Koyi yadda ake dafa abinci, daskare, da bushewar ganye tare da jagorar sarrafa ganye.
Tsari kayan girki
Suna sakin mai mai mahimmanci, suna ba ku jita-jita wani abu na musamman kuma suna kai ku zuwa nau'ikan abinci daban-daban na duniya: ganyen dafa abinci. Caprese ba tare da Basil? Tacos na Mexican ba tare da pico de gallo tare da cilantro ba? Curry na Indiya ba tare da ganyen curry daidai ba? Yiwuwa, amma kaɗan kaɗan mai ɗanɗano. Dafa abinci tare da sabbin ganye shine ainihin abincin kamshi. Babban abin da ake buƙata shine a zahiri kawai don sanin wane ganye kuke sarrafa - da ta yaya.
Kuna iya amfani da Basil da tafarnuwa na daji don pesto, alal misali, ko amfani da faski a matsayin tushen tushen kayan lambu irin su chimichurri ko gremolata. Hakanan zaka iya dafa miya tare da ganyaye, irin su shahararren miya na Frankfurt wanda Goethe ke sha'awar - kuma wannan ba duka ba ne. Yi wahayi zuwa ga girke-girke na ganye. Af: Yawancin lokaci zaka iya amfani da mai tushe don dafa abinci. Tare da coriander, alal misali, suna ɗaukar ƙamshi mai yawa na musamman. Don miya na tumatir, za ku iya a hankali zufa ciyawar basil tare da tafarnuwa sannan a dafa su. Duk da haka, ya kamata su kasance masu ƙarfi kuma ba itace ba.
sarrafa ganye - kafin ko bayan dafa abinci?
- Yana da mahimmanci kada ku haɗa sabbin ganye tare da miya, tsoma da salsas don dukan tsarin dafa abinci. Yawan zafi yana hana su dandano. Don haka, kawai ƙara Basil a cikin miya na tumatir kafin yin hidima, ko ƙara faski a soyayyen dankali a ƙarshen. Don nama da kifi, sabbin ganye sun fi dacewa da gyare-gyare na gaba fiye da marinating. Sai dai idan kun cika kifi.
- Hakanan zaka iya ƙara wasu nau'ikan ganyaye masu ƙarfi, kamar Rosemary ko thyme, don ɗanɗano miya, roasters, da kwanon rufi yayin aikin dafa abinci duka.
- A gefe guda, zaka iya dafa busassun ganye. Duk da haka, ya kamata ku yi hankali lokacin soya a yanayin zafi: busassun ganye kuma za su ƙone.
sarrafa ganye - bushewa da kyau
Gwangwani daga babban kanti ba ya cikin shirin wajibi. Hakanan zaka iya bushe ganyen dafa abinci da kanka: fara girbe su sannan kuma girgiza kurar. Wanke su zai tsawaita aikin bushewa ne kawai. Hanya mafi sauki ita ce barin iska ta yi aikin. Don yin haka, sai ku ɗaure ganyen ku, waɗanda a baya kuka yanke masu dogon lokaci, cikin ƙananan dauri ta amfani da igiya na dafa abinci ko igiyar roba sannan ku rataye su a kife. Yana iya zama dumi, amma ba zafi sosai ba. Kada rana ta buga ganyayen girkin ku kai tsaye ma.
Masanin mu ya san wane ganye ne suka fi dacewa da bushewa ban da thyme, oregano, Rosemary, marjoram, da lovage. Tsarin yana ɗaukar kusan kwanaki huɗu.
Dehydrator yana da sauri. Har ila yau, yana aiki a hankali fiye da tanda, inda tsire-tsire ku na dafa abinci kullum ya rasa ɗan karin ƙanshi, amma wanda har yanzu ya dace. "Sa'o'i uku a digiri 30 zuwa 50" shine ka'idar babban yatsa a cikin bututu. Bar kofar tanda ta bude tsaga. Yi amfani da microwave kawai a lokuta na musamman.
Daskare ganye
Idan ba ku yi amfani da ganye ba nan da nan, zaku iya daskare su. Don yin wannan, da farko, wanke su, cire ɗigon launin ruwan kasa kuma a yanka komai da kyau zuwa finely. Sai su shiga cikin injin daskarewa a cikin akwati mai dacewa. A ka'ida, zaka iya daskare duk ganye. Duk da haka, wasu sun fi wasu kyau saboda da wuya su rasa dandano ko da a cikin injin daskarewa. Waɗannan sun haɗa da faski, dill, da coriander. Tafarnuwa daji da basil suma suna da kyau. Rosemary, Sage, ko oregano, a gefe guda, sun fi bushewa don adanawa.
Ganyen dafa abinci: ajiya
Idan ba ku shuka ganyayen ku a cikin tukwane, iyakoki, ko akwatunan taga ba, zaku iya siyan bunch ko biyu kawai, amma ba za ku buƙaci duk ganyen Basil ko coriander don abincin dare na Asabar mai daɗi ba. Tabbas, ba kwa so ku ɓata komai:
- Idan kuna shirin aikin dafa abinci na gaba nan ba da jimawa ba, zaku iya sanya ganye a cikin akwati da aka cika da ruwa don ajiya. Faski da sauran iri suna ajiye a can na kwanaki da yawa.
- Hakanan zaka iya adana sabbin ganye a cikin firiji. Don yin wannan, kunsa su a cikin rigar da aka daskare kuma sanya su a cikin akwati mai dacewa, kamar akwatin abincin rana mai kulle, na kwanaki da yawa.
- Idan kuna son adana ganye, zaku iya bushe su kamar yadda aka bayyana a sama. Idan kawai kuna amfani da iska don wannan, dole ne ku rataya ganyen girkin ku.
- Idan sun shiga cikin injin daskarewa a maimakon haka, zaku iya adana sabbin ganye har zuwa shekara guda. Bugu da ƙari, shirye-shiryen daidai, kwandon ajiya mai dacewa na ganye yana da mahimmanci. Dabara: Za ki sa ganyen a cikin tire mai kankara ki cika shi da ruwa. Kuna iya ƙara sakamakon cubes zuwa miya ko miya a kowane lokaci.
