John Myers
Gabatarwa: Abincin Titin Djibouti
Djibouti, karamar kasa ce da ke yankin kahon Afirka, an san ta da yanayin abincin da ake ci a kan titi. Abincin titunan Djibouti wani tukwane ne na narkewar al'adu da abinci daban-daban, wanda ke nuna tarihin ƙasar a matsayin mararraba ta Gabashin Afirka, da Larabawa, da Tekun Indiya. Daga jita-jita na nama mai daɗi zuwa kayan zaki masu daɗi, abincin titi na Djibouti shine liyafa ga hankali.
Tasirin Al'adu da Tarihi
Al'adu daban-daban da al'amuran tarihi sun rinjayi abincin titunan Djibouti. Wurin da kasar ke kan tekun Bahar Maliya ya sanya ta zama cibiyar kasuwanci da kaura, wanda ya haifar da kayan abinci iri-iri. Kabilun Somaliya da Afar, wadanda su ne mafi yawan al'ummomi a kasar Djibouti, sun yi tasiri matuka a kan abinci na yankin. Sun gabatar da jita-jita irin su maraq (stewy stew), lahoh (irin pancake), da suqaar (abincin nama). Turawan mulkin mallaka na Faransa na Djibouti daga 1884 zuwa 1977 shi ma ya bar tabarmarsa a fagen dafa abinci, tare da baguettes irin na Faransanci da irin kek da suka kasance shahararrun kayan abinci na titi.
Nazartar Dadi da Sinadaran
Abincin titi na Djibouti yana da ɗanɗano mai kauri da ƙamshi. Ɗaya daga cikin shahararrun jita-jita shine shawarma, wanda shine naman Gabas ta Tsakiya wanda aka yi da gasasshen nama, kayan lambu, da miya. Sauran shahararrun abincin titi sun hada da bajiya (zurfin soyayyen kullu mai cike da nama ko kayan lambu), sambusa (cakulan iri-iri da aka cika da nama ko kayan lambu), da naman akuya (gasashen naman akuya). Har ila yau, abincin titi na Djibouti yana da nau'o'in kayan abinci masu zaƙi, irin su halva (wani kayan zaki na sesame), basbousa (cake na semolina da aka jiƙa a cikin syrup), da muufo (gurasa mai dadi da aka yi da gari da sukari).
Dangane da sinadarai, abincin titunan Djibouti ya dogara da nama, musamman akuya, da rago, da rakuma. Ana amfani da kayan yaji irin su cumin, coriander, da turmeric don ƙara ɗanɗano a cikin jita-jita. Kayan lambu irin su tumatir, albasa, da barkono galibi ana haɗa su cikin jita-jita na nama. Har ila yau, abincin titunan Djibouti ya haɗa da abincin teku, kamar gasasshen kifi da dorinar ruwa, wanda ke nuna wurin da ke gabar tekun ƙasar.
A ƙarshe, abincin tituna na Djibouti alama ce ta tasirin al'adu da tarihi daban-daban na ƙasar. Daga shawarma na Gabas ta Tsakiya zuwa irin kek irin na Faransa, abincin titi na Djibouti yana ba da wani nau'i na dandano na musamman. Idan kun taɓa ziyartar Djibouti, tabbatar da gwada wasu kyawawan abincin titi akan tayin - ba za ku ji kunya ba.
