John Myers
Ana iya dumama jita-jita tare da alayyafo kuma a ci a karo na biyu ba tare da jinkiri ba. Yana da mahimmanci ka guje wa dogon lokacin dumi kuma ka bar shi ya huce da sauri sannan a adana shi a rufe a cikin firiji ko firiza. Ganyen ganyen ganyen suna adana sinadarin nitrates da yawa, wanda sannu a hankali kwayoyin cuta ke wargaje su zuwa nitrite, wanda ke da matsala ga lafiya, sannan kuma ya zama nitrosamines a cikin jiki. Tare da sanyaya mai dacewa, tsarin juyawa yana raguwa kuma ana samar da ƙarancin nitrite.
Matakan ci na yau da kullun na nitrate, waɗanda aka rarraba a matsayin marasa lahani ga lafiya, sun shafi manya. Ko da an wuce waɗannan na ɗan gajeren lokaci, wannan ba ya haifar da haɗari ga lafiya. Yara, a gefe guda, yakamata su ci sabbin kayan alayyafo kawai. Duk da haka, idan ba ku jira dogon lokaci ba kafin ku sake farfado da kayan lambu, ba kwa buƙatar damuwa. Hakanan ya shafi idan jita-jita na alayyafo masu dumama ba safai suke cikin menu ba. Sauran nau'o'in kayan lambu irin su beetroot, kohlrabi, da chard sun fi nitrate fiye da alayyafo, amma ana iya ci su dumi kamar yadda ya kamata.
Kuna iya samun sabbin alayyafo daga samar da Jamusanci daga bazara zuwa kaka. A cikin watanni na hunturu har zuwa bazara, yawancin kayayyaki na Italiyanci suna haɓaka kewayon. Matasan ganyen alayyahu suma suna samun karbuwa kuma ana yawan cinsu a cikin salati.
