John Myers
Sharuɗɗan casserole da gratin kowanne yana nufin tasa da aka dafa kuma a daɗe a cikin tanda. Yayin da za a fahimci "casserole" azaman kalmar laima, gratin wani nau'i ne na musamman na casserole.
Casserole gabaɗaya abinci ne mai ɗanɗano ko mai daɗi wanda ake dafa shi a cikin tanda tare da duk abubuwan da ake buƙata, yawanci a cikin kwanon tukwane na musamman. Kayan lambu iri-iri, taliya, da shinkafa sun shahara. Nama ko kifi, kamar yadda a cikin girke-girkenmu na Fennel casserole, kuma ana amfani da su a cikin casseroles. A matsayin saman Layer, ana iya gasa tasa tare da cuku ko gurasa, alal misali. Don kada abincin ya bushe sosai ko ya ƙone a cikin tanda, yawanci ana gasa ruwan da shi, alal misali, cream, béchamel, ko miya na tumatir don casseroles mai daɗi, quark a cikin sigar zaki. Tun da casserole abinci ne mai sauƙin gaske, ya dace musamman don amfani da ragowar abinci. Ana amfani da kaso mai daɗi a matsayin kayan zaki, misali a sigar soufflé, azaman pancake casserole, ko azaman kayan zaki na semolina.
Babban fasalin gratin shine cewa kayan da aka yi amfani da su suna layi a cikin kwanon rufi. Kayan lambu waɗanda za a iya yanke su cikin sirara, irin su dankali ko zucchini, sun dace musamman don gratin mai daɗi. Za a iya shirya bambance-bambancen gratin masu daɗi, a gefe guda, tare da yankan 'ya'yan itace, kamar apples.
Mafi sanannun bambance-bambancen shine gratin dankalin turawa. Yanke dankalin turawa sun zama tushe. Tun da suna ɗaukar lokaci mai tsawo don dafa a cikin tanda, yawanci ana dafa su. Sa'an nan kuma an sanya su a cikin kwanon rufi kuma a zubar da su tare da kirim mai tsami da cakuda madara - ba da yawa ba, don haka gratin yana da kullun: rabo na 1: 3 cream da madarar madara ga dankali shine jagora mai mahimmanci. Yawan kayan yaji don kirim shine gishiri, barkono, nutmeg, da tafarnuwa. A ƙarshe, an rufe dankali da cuku kuma a dafa shi a cikin tanda. Don ɓawon zinari-launin ruwan kasa mai gamsarwa na gani, ana iya gasa gratin ta amfani da aikin gasa na tanda.
