John Myers
Ƙananan wakilin dangin legume yana samuwa a cikin nau'i-nau'i daban-daban - daga zuciya zuwa daraja. Duk da yake ana amfani da lentil launin ruwan kasa ko kore a matsayin abincin matalauci, a yau ana ba da bambance-bambance masu daraja irin su kore Puy ko baki Beluga lentil a cikin abincin tauraro. An yi amfani da lentil ɗin ja da rawaya da aka bare a cikin abincin Indiya da Larabci.
Origin
Lentils ɗaya ne daga cikin tsofaffin tsire-tsire na ɗan adam: an noma su a Masar kusan shekaru 10,000. A yau ana shuka su ne a Spain, Rasha, Kudancin Amurka, Amurka, Kanada, da Gabas ta Tsakiya.
Ku ɗanɗani
Dangane da iri-iri, lentil suna ɗanɗano ko žasa na goro, ɗanɗano mai daɗi ko yaji. Tun da abubuwa masu ƙanshi waɗanda ke ƙayyade dandano suna cikin harsashi, ƙananan nau'in lentil tare da mafi girman adadin bawo suna da dandano fiye da manyan nau'ikan. Acid kadan, misali tare da ruwan inabi mai laushi ko ruwan 'ya'yan lemun tsami, yana haɓaka ƙamshin ƙananan legumes. Irin lentil masu daɗi irin su farantin lentil sun dace daidai da kyafaffen, kaka mai ƙarfi da kayan lambu na hunturu da ƙaƙƙarfan kayan yaji kamar caraway ko ganyen bay.
amfani
lentil baya bukatar a jika kafin a dahu, amma jikakken lentil na iya rike siffar su yayin dahuwa. Kuna iya mantawa da tsohuwar ka'idar dafa abinci cewa ya kamata ku kawai gishiri lentil bayan dafa abinci: ana kuma dafa su lokacin da gishiri kuma don haka samun ƙanshi mai kyau. An yi amfani da lentil a al'ada don stews - irin su miya mai laushi tare da tsiran alade - da miya. Amma kuma suna ɗanɗano kayan yaji kamar curry, puree, pastes ko shimfidawa, jita-jita na gefe, patties ko salads. Green Puy lentils ko launin ruwan dusar ƙanƙara suna da kyau don salads, saboda suna riƙe cizon su lokacin dahuwa. Don purees ko curries, a gefe guda, lentil ja ko rawaya sun fi kyau, yayin da suke rushewa da sauri lokacin dahuwa. Hakanan suna da kyau don dafa abinci mai sauri, yayin da suke dafa a cikin ɗan mintuna 12-15. Har ila yau, lentil gwangwani da aka riga aka dafa shi yana da kyau ga waɗanda ke cikin gaggawa. Kuna so ku fara dafa abinci? Kuna iya samun girke-girkenmu a nan.
Storage
Ya kamata a adana lentil a bushe, sanyi da wuri mai duhu a cikin kwantena da aka rufe sosai. Don haka kiyaye kimanin shekara 1. Lokacin dafa abinci yana ƙaruwa kaɗan tare da shekaru.
