Yi Skyr Kanka: Sauƙaƙe Abincin Gishiri don Bam ɗin Protein

Protein bam skyr yana da sauƙin yin kanka. Abinda kawai kuke buƙata lokacin yin abincin kiwo da ake so shine ɗan haƙuri. Amma kuna tanadin kuɗi da yawa saboda, kamar sauran samfuran da suke da inganci a halin yanzu, skyr yana da tsada sosai a cikin shaguna.

Yi naku skyr - kuna buƙatar waɗannan sinadarai don abincin madarar Icelandic

Idan kuna son yin skyr mai daɗi da kanku, kawai kuna buƙatar sinadirai masu arha guda uku kawai: madara mai daɗi, kirim mai tsami da rennet. Lab yana samuwa a cikin nau'in kwamfutar hannu daga kwararrun dillalai da kantin magani.

• Sanannen abu ne cewa ana samun rennet daga ciki na maruƙa, amma kada ku damu, masu cin ganyayyaki ma suna iya yin nasu sama. Hakanan an sami sigar vegan na rennet na dogon lokaci.
• Samar da naku skyr don haka yana da amfani musamman ga masu cin ganyayyaki, domin wannan ita ce hanya ɗaya tilo da za ku iya tabbatar da cewa tasa madarar da gaske ce mai cin ganyayyaki kawai.
• Kayan da kuke buƙata shine babban tukunya mai dacewa, abin da ake kira lilin cuku ko jakar madarar goro da whisk ko cokali. Idan ba ku da cheesecloth mai amfani, tawul ɗin shayi na auduga na bakin ciki zai yi.

Wannan shine yadda kuke tafiya game da samarwa

Tabbas, adadin da aka samar ya dogara gaba ɗaya akan nawa za ku yi amfani da shi. Don saukakawa, yanzu za mu ɗauki lita ɗaya na madara, don samun sauƙin canza adadin. Don lita ɗaya na madara mai ƙarancin ƙima, ƙara 200 grams na kirim mai tsami da rabin kwamfutar hannu na rennet. Idan kuna da duk kayan aikin tare, zaku iya farawa:

1. Da farko, sanya madara a kan murhu a bar shi ya tafasa. Sa'an nan kuma jira har sai zafin jiki ya ragu zuwa digiri 40.
2. Yayin da madarar ke yin sanyi, sai a yi wa kirim mai tsami bulala har sai da kirim kuma a narkar da kwamfutar rennet a cikin ruwan dumi. Sa'an nan kuma ƙara duka biyu zuwa madara, wanda ya sanyaya zuwa digiri 40.
3. Mix komai tare da kyau sannan a rufe tukunyar. Yanzu ka sami hutu na awa 24, don haka ne lokacin da skyr ya kamata ya huta.
4. Lokacin da jira ya ƙare, ɗauki kwano kuma yi amfani da jakar madarar goro don matse sararin sama wanda ya kusa shiryawa. A madadin haka, rataya siffa mai bakin ciki a kan kwano da sanya cukuka ko tawul ɗin shayi a ciki.
5. Sa'an nan kuma zuba skyr da kuka kusa gamawa a cikin sieve. Dangane da adadin abincin madarar da kuka shirya, yana iya ɗaukar sa'o'i biyu zuwa uku kafin ruwan ya rabu. Amma sai skyr na gida ya shirya a ƙarshe.
6. Kuna iya ajiye kwanon madara a cikin firiji na tsawon kwanaki hudu zuwa biyar.

Yi skyr da kanka - shi ya sa yana da daraja

Za'a iya bayyana hayaniyar da ke kewaye da skyr cikin sauƙi ta gaskiyar cewa ba a daɗe da sanin abincin ba. 'Yan Iceland, a gefe guda, suna da sararin sama a cikin menu nasu tsawon ƙarni. Na dogon lokaci, abincin madara mai daɗi da ɗanɗano yana ɗaya daga cikin manyan abincin ɓangarorin talakawa na al'umma.

• Har wala yau, skyr na daya daga cikin jita-jita na kiwo na gargajiya kuma yana da tushe sosai a tarihin Iceland. Ko da ɗaya daga cikin masu tafiya Kirsimeti goma sha uku daga tarihin Icelandic ana kiran su bayan abincin madara: bisa ga almara, Skyrgámur yana ziyartar gidajen Icelandic kowace shekara a ranar 19 ga Disamba don neman abincin da ya fi so, skyr. Kuma ko da tsohon Vikings an ce sun yi hauka game da ɗan ƙaramin bam ɗin furotin.
• Amma ko gaskiya ne ko almara, gaskiyar ita ce skyr ainihin abinci ne mai lafiya. Abincin madarar gargajiya na Icelandic yana da ƙima tare da yawancin furotin, calcium, magnesium da potassium. Bugu da ƙari, abincin ya ƙunshi sunadarai masu yawa. Skyr don haka ya cancanci zama cikakkiyar abun ciye-ciye na wasanni.
• Bugu da kari, skyr ya ƙunshi adadin al'adun ƙwayoyin cuta masu kima. Wadannan suna da mahimmanci musamman ga lafiyar hanji, wanda kuma yana da mahimmanci ga lafiyar dukkanin kwayoyin halitta.
• Dangane da al'adun kwayoyin cuta, ana iya kwatanta skyr da yoghurt na halitta wanda muka saba dashi. Dangane da dandano, ana iya rarraba tasa madarar tsakanin yoghurt na halitta da cuku mai tsami.
• Kuma ƙarshe amma ba kalla ba, abincin madara yana da ƙarancin adadin carbohydrates da mai kuma saboda haka yana da ƙananan adadin kuzari. A takaice, skyr shine mafi kyawun abun ciye-ciye tsakanin abinci.
• Hakanan za'a iya amfani da tasa madara ta hanyoyi daban-daban lokacin da aka yi amfani da ita: nau'in mai dadi na skyr, misali tare da 'ya'yan itace, yana da kyau kamar yadda mai dadi.