Lindy Valdez
Abubuwan da ke maye gurbin nama sun sami babban yabo a cikin 'yan shekarun nan. Amma menene ke bayan haɓakar veggie kuma yaya lafiyar madadin nama?
Duk wanda ya canza zuwa cin ganyayyaki ko cin ganyayyaki a kwanakin nan ba lallai bane ya yi ba tare da ɗanɗanon nama ba. Akwai zaɓin maye gurbin nama da kwaikwayi a kasuwa koyaushe - amma samfuran veggie masu ban sha'awa ba wai kawai suna tabbatar da shahara ba har ma suna tayar da muhawara koyaushe.
Shin akwai gagarumin raguwar noman nama? Ko ta yaya, juyin juya halin a masana'antar abinci ya yi hasashen wani kwararre a fannin aikin gona daga hukumar tuntuba ta AT Kearney, yana mai da'awar, "A shekara ta 2040, kashi 40 cikin na naman da ake ci za su fito daga dabbobi."
Gaskiyar cewa za a iya canza katunan a wani lokaci mai yiwuwa ne saboda karuwar wayar da kan muhalli da kuma dalilai na ɗabi'a wanda ya riga ya jagoranci mutane don amfani da kayan maye a yau.
Masu cin ganyayyaki, masu cin ganyayyaki, da masu sassaucin ra'ayi musamman sun gano wannan don kansu - amma waɗanda suke jin daɗin naman nama da tsiran alade kuma za su iya amfana daga dandano na madadin nama na gargajiya, waɗanda ke kusantar da asali.
Menene ya kamata a yi la'akari lokacin siye?
A cikin kafofin watsa labarai da cibiyoyin sadarwar jama'a, koyaushe akwai muryoyi masu mahimmanci waɗanda ke tambayar madadin nama. Shin yana da lafiya ko kuwa za a tabbatar da hoton rashin kunya? Cikakken ra'ayi na wannan batu ba shi da sauƙi haka.
Lokacin cin irin waɗannan samfuran, yana da kyau a tabbatar da ingantaccen abinci mai gina jiki tare da yawan amfani da kayan lambu da fiber mai yawa - da kuma duba da kyau a jerin abubuwan da aka haɗa yayin siyan samfuran maye gurbin nama. Mafi guntu shi ne, mafi kyau.
Bugu da ƙari, za a iya rasa babban kaso na abubuwan gina jiki idan an sarrafa abinci sosai da masana'antu. Idan kana son yin wani abu mai kyau ga kanka idan ya zo ga maye gurbin nama, ƙila ba koyaushe za ka sami abin da kake nema a manyan kantunan gargajiya ko masu rangwame ba, amma a cikin shagunan ƙwayoyin cuta da kantunan abinci na lafiya.
Shin maye gurbin nama shine madadin lafiya?
Gidauniyar Albert Schweitzer ta ba da umarnin yin nazari akan wannan daga Cibiyar Madadin Abinci da Dorewa.
Ta ƙarasa da cewa madadin nama yana da kyau fiye da naman gargajiya a wasu wuraren abinci. A zahiri ba su da cholesterol, sun sami damar shawo kan kimar cikakken fatty acid, kuma sun zira kwallaye tare da babban abun ciki na furotin.
Abin da ke cikin gishiri kawai shine batun sake maimaitawa saboda ana la'akari da shi da yawa a yawancin kayan maye gurbin nama - ta hanya, da kuma nama kanta. Amma a nan ma, duba bayanan abinci mai gina jiki yana taimakawa kafin samfurin ya ƙare a cikin keken siyayya.
Zaɓin yana da kyau
Lokacin da kuke tunanin maye gurbin nama, ƙila za ku sami patties na burger da aka saba daga babban kanti a hankali ta atomatik. Amma abubuwan maye gurbin nama kuma sun haɗa da tofu, tempeh, seitan, lupine, da masara, da hatsi, wake, lentil, namomin kaza, aske waken soya, da jackfruit.
Ƙarshen yana da daidaiton fibrous kuma, idan an shirya shi da kyau kuma an ɗora shi, zai iya kama da dafaffen naman alade. Gabaɗaya, maye gurbin nama ne idan abincin ya ɗanɗana ko yana jin kama da nama ko yana da kwatankwacin abun ciki na furotin.
classic: tofu
Tofu mai yiwuwa yana ɗaya daga cikin shahararrun nama a kasuwa kuma ba a san shi ba ga masu cin ganyayyaki da masu cin ganyayyaki kawai a al'adun yammacin Turai. Bean quark yana da al'ada ta musamman a cikin abincin Japan.
Samfurin yana da sauƙin narkewa kuma ana iya gasa shi ko gasa shi, sarrafa shi, da ɗanɗana ta hanyoyi daban-daban. Shirye-shiryen shine duka-duka kuma ƙarshen-duk saboda wannan madadin nama na tushen soya ba shi da kyau kuma ba za a iya kwatanta shi da daidaiton nama ba.
Amma hakan ba zai rage nasararsa ba, domin tofu yana da wadataccen furotin, ya ƙunshi dukkan muhimman amino acid, kuma yana da yawa saboda ɗanɗanonsa na tsaka tsaki. Tofu na iya zama madadin ƙwai ko kiwo don masu cin ganyayyaki.
Babu wani abu da ke nuna adawa da cin wannan naman da zai maye gurbinsa idan waken soya ba wani amfanin gona ne da ake sarrafa shi ba. Sabili da haka, yana da mahimmanci kuma a yi sayayya da hankali a nan. Dogaro da tofu daga shagunan sinadarai, wanda zai fi dacewa ya fito daga noman yanki - wannan yana sanya amfani da makamashi don sufuri cikin hangen nesa.
